Pietari, "Tokyo City": palaute työntekijöiltä ja asiakkailta

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Pietari on todella kaupunki, joka on perustettu juhlia ja vapaapäiviä varten. Ja älä häpeä harmaata sateista synkkyyttä, lätäköitä ja lävistävää tuulta Nevasta. Metrosta tai autosta käsin, kävellen tai hoverboardilla jokainen löytää itsensä ennemmin tai myöhemmin yhteen kulttuuriseen tilaan, jossa on näyttelyitä ja kokouksia, elokuvateattereita ja teattereita, museoita, arkkitehtuurin ja taiteen monumentteja. On mahdotonta ohittaa. Tämä värien, äänien, trendien, tyylien, hahmojen ja kohtaloiden naamiainen on taideteos sinänsä, "Paratiisi".

Ei ole yllätys, että ravintolaketju kirkkaalla nimellä "Tokyo City" ilmestyi niin poikkeukselliseen paikkaan.

Tokyo City

Tämä on ketjuravintola. Tämän merkin toimipisteitä on neljäkymmentä Pietarissa ja Leningradin alueella ja useita muita Riiassa. Läsnäolon maantiede laajenee vähitellen. Sivusto ei sisällä tietoja omistajistaan, heidän yhteystiedoistaan, mutta Internetissä välähtää ajoittain viestejä, että he omistavat myös uzbekistanin keittiön ravintoloiden "Bakhroma" ja "City Confectionery No. 1" ketjut.

Tyyli

Tulossa supermarketeihin "Victoria", "Spar","Magnit" tai muut, asiakkaat näkevät heti huoneiden sisustuksesta mihin ketjuun he kuuluvat.

McDonald's, Bistro ovat myös tunnistettuja ruokailupaikkoja sekä ulkoisesti että sisäisesti.

Ravintoloita "Tokyo City" yhdistää aluksi vain ruokalista ja kyltti, koska jokaisella on oma uniikki ilmeensä.

Mutta sitten tulee käsitys yleisestä - eurooppalaisen maalaistalon tunne. Seinät on tehty vanhasta punatiilestä tai sen jäljitelmistä, mutta antavat lämpöä, paljon valoa. Kaksiosaiset sohvat, joissa on tyynyt, yhdistettynä kattokruunuihin tai kattoon roikkuviin lamppuihin. Kattojen sijasta - useammin julmat tekniset laitteet. Kirjahyllyt valaistuilla hyllyillä. Kukkia ruukuissa sohvarivien välissä tai ikkunoissa. Tilaa ja volyymia. Tyyli muistuttaa loftia tai eklektiikkaa korkean teknologian elementeillä.

Huoneessa on taipumus karistaa edes aavistus tavanomaisesta ruokailulaitoksen käsityksestä, jossa pöydissä istuvat koskettavat toisiaan kyynärpäillään ja nykivät käytävää pitkin kävelevien työnnöistä. Taustamusiikki soi. Siellä on Wi-Fi, lastenhuone, jossa on leluja.

Valikko

Kuten nimestä voi päätellä, tämä on japanilainen teemaravintola. Mutta se ei ollut siellä. Japanilaista ruokaa todellakin valmistetaan täällä. Mutta arvostelujen mukaan "Tokyo Citystä" löytyy myös italialaista, kiinalaista, venäläistä ja eurooppalaista ruokaa.

Ruokajärjestelmä sivuston ja arvostelujen perusteella Tokiossa on monikerroksinen kuin kakku: ensinnäkin se on monikansallinen. Venäjällä, mutta sellaisessa kaupungissaVarsinkin Pietarissa ravintoloissa on otettava huomioon väestön monikansallinen koostumus, erilaiset ruokaperinteet.

Toiseksi Tokyo Cityn ruoat sopivat monenlaisiin budjetteihin: täällä on haute-keittiön arvoisia monimutkaisia tuotteita shawarman ja hampurilaisten, borssien ja salaattien rinnalla. Siellä on jopa kuntomenu. Vaikuttava viinilista.

Lisäksi ravintola toimittaa pizzaa, lounaita, piirakoita Pietarissa ja sen alueella. "Tokyo Cityn" (Pietari) työntekijöiltä on vähemmän arvosteluja toimitustyöstä kuin ostajilta, mutta heillä on jotain yhteistä.

Kuten tilan organisoinnista, sisustuksesta, tyylipäätöksistä sekä ruokalistasta näkyy, Tokyo City -projektin järjestäjät päättivät "tappaa" useita lintuja yhdellä iskulla valmistaessaan mukavan lepohetken paikka ei vain eri yhteiskuntaluokille ja yhteiskuntaryhmille, vaan eri ikäisille. Siksi iltaisin on aina paljon nuoria, jotka lepäävät kokonaisissa yhtiöissä. Arvostelujen mukaan ravintolassa ei ole koskaan tungosta, ja siellä on aina tyhjiä pöytiä.

Lähitalojen asukkaat iloitsevat tämän ravintolan uusien toimipisteiden avaamisesta - nyt ei tarvitse tehdä pitkiä matkoja kaupungille vain pitääkseen hauskaa. Jotkut ovat tottuneet syömään ateriansa täällä sen sijaan, että he tekisivät ruokaa kotona.

Lähistöjen toimistojen työntekijät tilaavat lounaita Tokyo Cityyn. Pizza on arvostelujen mukaan suosittu. Näin ollen ruokaa ei tarvitse tuoda kotoa tai syödä kuivaruokaa.

Arvostelujen perusteella "Tokyo Citystä" on tulossa pelastus kansalaisille, jotkatavata odottamattomia vieraita. Täällä on melkein aina ilmainen paikka, sinun ei tarvitse yrittää varata sitä etukäteen.

Näyttää siltä, että täällä ei painoteta herkkusuiden makuja, vaan "yksinkertaista" työväestöä, ehkä harvoin, mutta joka on käynyt ulkomailla ja tutustunut paikalliseen keittiöön. On mukavaa, kun kotona on suosikkiruoka. Täältä jokainen löytää jotain houkuttelevaa taskuun ja makuun. Tämä lepopaikka ei ole eliittille, vaan kaikille. Ehkä tämä on ketjuravintoloiden käsite.

Kuten kävi ilmi, ravintolaketju päivittää ruokalistaa säännöllisesti. Epämiellyttävä yllätys kanta-asiakkaille, jotka "vain täältä" ostavat suosikkiruoansa ja tulevat vain sen takia, on sen katoaminen. Arvostelut sisältävät usein tällaisia valituksia. Mutta mitä tehdä? Ruokalistaa tulisi päivittää ainakin hieman uusien kävijöiden kiinnostamiseksi. Sinun on monipuolistettava makuasi.

Aukioloajat

Toimistojen työntekijät, eri omistusmuotojen yritysten työntekijät, heidän pomonsa, lapsiperheet, nuorisoyritykset sekä kaupungin vieraat voivat tulla näiden ravintoloiden verkostoon milloin tahansa heille sopivana ajankohtana, asettaa jonkin osaston aikataulun.

Monille työ Tokyo Cityssä sijaitsee sen työntekijöiden mukaan kodin vieressä, mikä osoittautuu suureksi mukavuudelle, jolloin he eivät myöhästy, sillä ravintolat ovat avoinna lounasaikaan klo 11-12 kello. Sulkemisajat ovat joskus myöhään illalla. Aukioloajat vaihtelevat sijainnin ja päivän mukaanviikkoa. Ei ole yhtä aikaa. On vaikea sanoa heti, mihin tämä monimuotoisuus liittyy.

Ehkä johtajat jotenkin laskivat jokaiselle ravintolalle "kannattavimman ajan" verkostosta, mikä määritti työaikataulun.

On totta, aamulla kenellekään ei tulisi mieleenkään tulla ravintolaan aamiaiselle. Jopa asiallisimmilla ja rikkaimmilla ihmisillä, Jumala varjelkoon, ehtii juoda vain kupin kahvia ja mennä.

Kaikki tarvitsevat lounaita: joutilaat kotiäidit lasten kanssa heräävät tähän aikaan, työntekijät ryntäävät hakemaan lounaansa ja nappaavat sen myös pomolleen. Päivän aikana kaupungin kadut ovat täynnä. Aika avautua.

Ja illalla ja lähempänä yötä kaupunki vapautuu työ- ja opiskeluhuolesta ja tarvitsee lepoa, maisemanvaihtoa. Sitten tänne tulevat teini-ikäiset, rakastuneet parit, lomayritykset, työpäivänsä päättäneet työntekijät ja niin edelleen.

Kävijät panivat paljon merkille arvosteluissaan, mutta eivät koskaan kritisoineet tämän ketjun ravintoloiden aukioloaikoja.

Tilaa kotiin

Tokyo Cityn kipeä kohta - toimitus. Arvostelujen mukaan Pietarissa voit odottaa "maukasta" puolitoista tuntia ja jopa enemmän, ilmoitetusta tunnista huolimatta. Tätä ominaisuutta kannattaa harkita. Jos tilaus ajoitetaan tärkeälle tilaisuudelle tai päivämäärälle, sitä ei tule tehdä peräkkäin, vaan etukäteen.

Useimmiten illalla tilataan pizzaa, sushia. Päivän aikana tähän settiin lisätään lounaita ja piirakoita. Vaikka tämä jako on suhteellinen.

Kotiin tilatessasi sinun on ymmärrettävä, että Tokyo City -ravintola on vierailijoiden mukaan suosittu paikka, ja heidäntilaus ei ole ainoa. Ja Pietarin kaupunki on melko suuri. Siksi ilmoitettu toimitusaika on myös suhteellinen käsite ja riippuu liikenneruuhkista, keittiön työmäärästä ja organisaatioon liittyvistä seikoista. Siksi tilauksen myöhästyminen ei ole harvinaista tässä ravintolassa. Ehkä, jos konttoreita on enemmän, tämän palvelun nopeus paranee.

Tietenkin jokainen ruokalaji maistuu paremm alta juuri valmistettuna. Mutta kylmänä toimitettu ruoka ei ole kaikki asiakkaan ongelmat. Arvostelujen perusteella "Tokyo Cityssä" he voivat:

• tuo väärä määrä annoksia, lusikoita, haarukoita, lautasliinoja;
• toimittaa väärän tilauksen ollenkaan;
• unohda korttimaksupääte - silloin pitää etsiä käteistä, ja jos toiminta tapahtuu yöllä, tilanne muuttuu tuplasti hankalaksi.

Tätä ei tapahdu säännöllisesti, mutta sitä kuitenkin tapahtuu. Mikäli yritykselle on mahdollista todistaa rikkomuksen tekeminen heidän puoleltaan (lähetä kuva tilauksesta heidän sähköpostiinsa), työntekijät ovat todennäköisesti samaa mieltä ja korjaavat tilanteen toimittamalla loput tai vaihtamalla astian. Ei anteeksiantavia lisäannoksia tai aterioita, ei alennuskortteja.

On tärkeää tarkistaa tilaus ennen syömistä, varsinkin jos on allergia tietyille elintarvikkeille, vaikka ravintolaa olisi varoitettu etukäteen investointinsa kelpaamattomuudesta. Valitetaan tilaukseen ja sen noutoon liittyvien ruokien valmistuksessa ja sen noutossa tapahtuneista virheistä, joiden vuoksi asiakkaiden terveys kärsi.

Arvostelujen perusteella päätellenPietarin "Tokyo Cityssä" taloon toimitetun ruoan laatu ei poikkea pöydässä odottavalle asiakkaalle tarjotusta ruuasta: molempia kehutaan ja moititaan samalla tavalla.

Maksa toimituksen yhteydessä

"Tokyo City" Pietarissa arvostelujen mukaan toimituksen suorittaa erikoiskuriiri. Voit maksaa kotiisi tuodun tilauksen suoraan kuriirille: käteisellä tai erikoispäätteellä - pankkikortilla. Ravintoloiden toimituspalvelun käyttäjät arvostavat tätä mukavuutta.

On mahdollisuus noutaa keitetty ruoka itse ravintolasta ja maksaa paikan päällä sekä käteisellä että tilisiirrolla.

Laatu

Maku, ainesosien tuoreus, säilytys- ja sanitaatiostandardien noudattaminen, kokin taito ja kokemus – nämä ovat laadukkaan ruoan ainesosia.

On yleisesti hyväksyttyä, että on kehittynyt eräänlainen asteikko, jonka mukaan ruokala on kahvilaa huonompi ja se puolestaan tasoltaan ravintolaa alempana. Kyllä, ja ravintolat ovat erilaisia.

Se on kaikki totta ja ei totta samaan aikaan. Jokainen gourmet kertoo sinulle, että voit valmistaa ruokaa laadukkaasti, kaikkia normeja ja sääntöjä noudattaen vain kotona, omassa puutarhassa ja maatilalla kasvatetuista tuotteista. Missä tahansa muussa paikassa voit törmätä sääntöjen rikkomiseen. Astioissa voi olla asioita, joita ei koskaan pitäisi olla niissä. Tästä syystä vierailijoiden valitukset. Vaikka yleensä ruoanlaiton laatua Tokiossa vierailijat pitävät normaalina ja hyväksyttävänä. Arvosteluissa kuvatut myrkytystapaukset ovat harvinaisia.

Kun asiakkaat valittavat ruoasta, he useimmiten sanovat, etteivät he pitäneet siitä, että kimchi-keitto oli samanlainen kuin misokeitto. Mutta tämä on makuasia. Tämän ravintolaketjun vakituiset ovat jo pitkään huomanneet, että yhdessä paikassa ruokaa voidaan keittää mausteisemmaksi, toisessa - laihemmaksi. Kaikki eivät pidä tällaisesta epäjohdonmukaisuudesta, mutta tämä maksaa ravintolan verkkoluonteen, jossa työskentelee kymmeniä kokkeja.

Ravintolan ruoanlaittopaikkojen siisteydestä tiedotetaan ristiriitaista. Työntekijät itse kertovat sen arvosteluissaan. Jotkut heistä eivät löydä työssään mitään vikaa. Mutta on myös kielteisiä vastauksia. Ne osoittavat, että ravintolassa on vanhentuneita tuotteita, jotka annetaan ruoanlaittoon työntekijöille itse tai suoraan saliin.

Ravintolahenkilökunnan arvioissa on todella paljon valituksia ruuan laadusta. Mutta samaan aikaan kukaan heistä ei kirjoita myrkytystapauksista tällä ruualla. Internetissä ei ole tietoa ravintoloiden sulkemisesta terveys- ja epidemiologisen valvonnan vastaavien elinten tarkastettaviksi, vaateista ja sakoista. Siksi tällaisia arvioita tulee käsitellä huolellisesti, mutta ilman hysteriaa.

Palvelu

Tokyo City -ravintolaketjun vierailijoiden arvostelut palvelun laadusta vaihtelevat täydelliseen napaisuuteen, mutta useimmissa niistä on silti negatiivinen puoli.

Asiakkaat valittavat, että heidän on toisinaan odotettava pitkään, tunnin verran tilauksensa toteuttamista, jotta he nopeuttavat tarjoilijoita. Ne puolestaan voivat kulkea ohitse, ikään kuin jättäisivät huomiotta kutsun.

Muut ovat maksaneetHuomioithan, että jos ravintolassa on useita salia, on havaittavissa, että yksi sali esimerkiksi tuoleineen ja pöytineen palvelee nopeammin ja toinen, jossa on sohvia, on hitaampaa. Ehkä täällä on näin.

Tarjoilijat itse "Tokyo Cityn" työarvioissa osoittavat henkilöstön puutteen. Tältä osin hallia palvelee paljon pienempi määrä työntekijöitä kuin sen pitäisi olla. Arvostelujen mukaan työ Tokiossa on työntekijöille erittäin stressaavaa. Kun ravintola on täynnä, tämä seikka vaikuttaa välittömästi palvelun nopeuteen ja aiheuttaa negatiivisia asiakkaita, joita he epäröimättä roiskuvat niille, jotka tuovat heille ruokaa.

Mistä henkilöstöpula tulee?

• ravintolaketjun uusien sivukonttoreiden avaaminen, vaatii uusia käsiä;
• aloittelijat eivät ehdi hoitaa velvollisuuksiaan ja samalla tehdä kokeita tunteakseen ravintolan hienouksia, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä työssä;
• korkea tahti, kiireinen työn luonne;
• alokkaiden rangaistukset syövät leijonanosan palkoista.

On käynyt ilmi, ettei ravintolaan työn saaminen ole niin vaikeaa. Siellä on vaikea pysyä. Tässä ravintolaketjussa ei ole yhtä tiukkaa koulun k altaista palveluhenkilöstön koulutusjärjestelmää. Koulutus tapahtuu paikan päällä. Täältä tulevat joko aloittelijat, jotka eivät ole koskaan tehneet tätä ennen, tai kokeneet työntekijät. "Kirkko" on melkein vain aloittelijoiden keskuudessa. Joissakin Tokyo Cityn työntekijöiden arvioissa kuulostaa siltä, että Keski-Aasiasta tulleet maahanmuuttajat työskentelevät heidän vierailemissaan ravintoloissa, mikä kertoo.heidän mielipiteensä ei lisää tämän paikan uskottavuutta.

Palvelusta vastaavat huoltohenkilöstö, tarjoilijat. Mutta he saavat myös paljon valituksia: vierailijoista, jotka eivät tilaa niin paljon, nirsoista johtamisesta, alhaisista palkoista ja kiireisistä työpäivistä. Työntekijät kysyvät, kuinka he ottavat tällaisella negatiivisuudella halun palvella asiakkaita kohteliaasti hymyillen.

Tokyo Cityn (Pietari) työntekijöiden yksittäisten arvioiden mukaan jotkut tarjoilijat eivät pidä pienistä vierailijoiden tilauksista, jotka söivät esimerkiksi vain lounaan. Tämän pöydän tarjoilusta tarjoilija joutuu hämmentymään vähintään ison tilauksen yhteydessä, ja uloskäynnissä hän saa penniäkään tippiä tai ei anneta sitä ollenkaan. Näin ollen tällaisten asiakkaiden on joskus koettava tarjoilijan huono mieli. Hyvä uutinen on, että tällaiset tapaukset ovat harvinaisia. Ketjuravintolan periaatteenahan on, että ruokia myydään missä tahansa annoksessa ja missä tahansa määrässä.

Asiakkaat ravintolaan saapuvat odottavat kohteliasta asennetta, huolenpitoa, huomiota. Mutta Tokyo City -ketjussa ei ole tapana tavata vieraita sisäänkäynnillä ja asetettuaan heidät saliin, ota heti tilaus. Täällä he istuvat itse, odottavat sitten tarjoilijaa ja sitten tilausta.

Arvioiden yhteenveto

Arvostelut "Tokyo Citystä" Pietarissa ovat ristiriitaisia. Vierailijat kirjoittavat yhtä, työntekijät toista. Päätelmät, kuten aina, on tehtävä itse. Kävijöiden palautteen perusteella on enemmän tai vähemmän selvää: useimmat pitävät uudesta ravintolaketjusta. Palvellatäällä:

• suhteellisen halpa;
• herkullista;
• yleiset tarjoukset;
• viihtyisiä saleja tarjotaan sekä yrityksille että yksittäisille vierailijoille.

Sushia, arvioiden mukaan "Tokyo Cityssä" monet pitävät siitä monipuolisuutensa vuoksi. Loppujen lopuksi monet ihmiset tulevat ravintolaan japanilaisesta ruokalistasta.

Tokyo Cityn työntekijöiden – enimmäkseen tarjoilijoiden – arvostelut ovat suurelta osin negatiivisia. Työntekijät eivät pidä:

• sakkoja;
• kiireinen päivä töissä;
• vaativa johtajuus.

Monet uudet tulokkaat lähtevät ravintolasta hallitsematta edes perusteita, ilman, että he ovat läpäisseet vaadittua vähimmäistietoa työstään.

Kokeneet työntekijät lähtevät, viitaten siinä vallitsevaan epäjärjestykseen. Esimerkiksi, jos he tekevät tilauksen, eikä sille ole puhtaita astioita, niin muun henkilökunnan poissa ollessa, jota yleensä aina puuttuu, heidän on itse mentävä saliin, kerättävä astiat, valvottava omaa toimintaansa. pesu ja niin edelleen. Ja asiakkaalle valmis ruokalaji jäähtyy hiljaa sivussa ja odottaa kunnes kädet saavuttavat sen.

Tämän ravintolan tarjoilijoiden arvosteluista päätellen he saavat 8000 ruplaa ilman korkoa käsiinsä, ja silloinkin, jos he ovat läpäisseet kaikki testit ja heillä ei ole sakkoja. Korolla tulee jopa 30 000 ruplaa. Vihje 1500-3000 ruplaa.

Tokyo Cityn (Pietari) työntekijät kirjoittavat arvosteluissa, että läpäistyään tarkastukset ja kokeet he jäivät töihin verkkoon, koska he pitävät paljon:

• nuori joukkue;
• tapaa uusia ihmisiä;
• mahdollisuus ansaita hyvää rahaa;
• hyviä vinkkejä tarjoilijoille;
• hyvä työpaikka itsepalkattujen yliopisto-opintojen aikana;
• uusien taitojen hankkiminen;
• uran kasvu;
• toimitus kotiin virallisella kuljetuksella;
• joustava työaikataulu;
• Palkka maksettu ajallaan.

Keskimääräinen tarkistus. Kampanjat

Tämä käsite on hieman mieliv altainen, vaikka se heijastaa ravintoloiden kävijämäärää. Keskimääräinen sekki on sijainnista riippuen 700-1000 ruplaa.

Eniten Tokion kaupungin vierailijat pitävät siellä järjestetyistä kampanjoista. Useimmiten sushista löytyy mahtavia tarjouksia, esimerkiksi kaksi settiä yhden hinnalla tai 20 % alennusta uusista sushisarjoista.

Hintaalennus koskee lähes kaikkia ravintolan ruokalistan osioita. Joten voit ostaa hunajajälkiruoan hintaan 99 ruplaa tai WOK:ia udon-nuudeleina vihannesten kanssa 120 ruplalla. Kuuma juusto puolukkakastikkeella maksaa nykyään 169 ruplaa. Tällainen suosittu kuuma ruokalaji kuin Chicken Quesadilla maksaa 179 ruplaa alennuksella.

Pizza on yksi useimmin tilatuista ruoista ravintolassa ja toimituksena. Kampanjapäivinä Carne pizzaa, jossa on kanaa, pepperonia, kinkkua ja mozzarellajuustoa, täydennettynä tomaateilla, hienonnetuilla oliiveilla ja persiljalla, myydään hintaan 189 ruplaa.

Ravintolan hinnat puhuvat puolestaan. Ne ovat hyvin saavutettavissa monenlaisille vierailijoille. Siksi arvosteluissa ihmiset kirjoittavat usein, että he ovat tottuneet tulemaan tänne lounaalle.

Tulos

Ravintolaei ole uusi käsite. Tästä sanasta portteri avaa oven puolijousessa, tarjoilija johtaa vapaaseen pöytään v altavassa valoisassa salissa, musiikkia ympärillä ja käsittämätön shekki. Pikemminkin tämä käsitys on saanut inspiraationsa elokuvista.

Tämä tuskin on sopivaa tänään, demokraattisessa yhteiskunnassamme. Jotkut gourmetit uskovat, että sushiravintoloiden kulttuuri on menneisyyttä. Mutta äskettäin ilmestynyt Tokyo City -ravintola, joka on selkeästi asettunut tähän asemaan, jopa ravintolaketjuun, kumoaa kaikki ennakkoluulot.

Kuten monet ketjut, hän kärsii henkilökunnan sairaudesta: satunnaiset ihmiset, jotka tulevat tänne, aiheuttavat jyrkän kielteisen käsityksen ruoan ja palvelun laadusta. Siksi täällä vierailijan on oltava aina hereillä, kuten myös missä tahansa muussakin ruokaa myyvässä paikassa.