Teurastamon liiketoimintasuunnitelma laskelmilla

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Lihaa pidetään kysyttynä tuotteena, jolle on jatkuvasti kysyntää, myös kriisin aikana. Mutta kuten muutkin yrittäjät, kaupankäynti tulisi aloittaa tutustuttuaan erilaisiin hienouksiin. Sinun on myös laadittava liiketoimintasuunnitelma. Kuinka avata lihakauppa askel askeleelta? Tämä menettely on kuvattu artikkelissa.

Markkina-analyysi

Teurastamoissa myydään yleensä tuoretta ja jäähdytettyä lihaa, puolivalmiita tuotteita, pakattuja tuotteita, sisäosia. Myymme myös pakastetuotteita. Tällaisen myymälän avaaminen on täydellinen yrittäjäksi pyrkiville. Tämä johtuu seuraavista syistä:

1. Helppo pääsy yritykseen.
2. Voidaan käyttää pieniä liitteitä.
3. Lihaa pidetään pysyvänä hyödykkeenä.
4. Ei tiukkoja vaatimuksia.
5. Voit vaihtaa valikoimaa kysynnän mukaan.

Ihmiset tarvitsevat tätä tuotetta jatkuvasti. Myös pakotteiden määrääminen tietylle lihalle on etu. Tämä saa venäläisenvalmistajat lisäämään tuotantoaan. Ja kuluttajat itse ostavat mieluummin kotimaisen tuotannon lihaa ja puolivalmiita tuotteita.

Ennen myymälän avaamista sinun tulee tutustua tietyn kaupungin markkinoiden rakenteeseen. Jokaisella liittov altiopiirillä on oma tilanne. Esimerkiksi makkaroiden tuotannosta yli 50 % tulee Keski- ja Luoteisalueille. Vähimmäiskorko Pohjois-Kaukasuksen piirissä on alle 1 %.

Jokainen tuotetyyppi on myös otettava huomioon. Yksi tuote voi olla erityisen kysytty, kun taas toinen, päinvastoin, menee sivuun. Oikaisuja tulee tehdä kaupan kehityksen aikana.

Liikesuunnitelma

Teurastamon liiketoimintasuunnitelma on tarpeen tehdä liiketoiminnan kehittämissuunnittelun perusteeksi. Asiakirjan avulla voit arvioida idean mahdollisuuksia. Tee suunnitelma 3-5 vuodelle: 1 vuosi yksityiskohtaisilla kaupankäyntitoiminnoilla ja suurempi loppujakson ajaksi.

Liuhaliikkeen liiketoimintasuunnitelman tulee sisältää kuvaus myymälästä, sen ominaisuuksista, ideoiden arvioinnista ja markkinointidata. Siihen on toivottavaa kiinnittää todennäköiset riskit, toisin sanoen se osoittaa, että ne otetaan huomioon ja toimenpiteitä niiden vähentämiseksi määrätään.

Rekisteröidy

Liikekaupan avaamisen liiketoimintasuunnitelma sisältää kaikki tarvittavat tiedot, jotta yritys voi alkaa aktiivisesti kehittyä. Ensinnäkin vaaditaan oikeushenkilön rekisteröinti - IP, LLC. Sinun on käytävä läpi vakiovaiheet suorittaessasi v altion rekisteröintiä.

Kaikki mitä lihakauppaan tarvitset onrekisteröityä yksityisyrittäjäksi ja harjoittaa toimintaa veroetuuksella. Mutta jos haluat, voit avata LLC:n. OKVED-koodit: 52.22.1, 52.22.2.

Valitse huone

Kuinka avata lihakauppa Moskovassa? Liiketoimintasuunnitelma tulee laatia siten, että siinä otetaan huomioon sopivien tilojen valinnan vivahteet. Yrityksen kannattavuus riippuu oikeasta sijainnista. Siksi yrittäjät aloittavat usein liiketoiminnan tilojen valinnalla. On tarpeen harkita paitsi yksittäisiä esineitä, myös vaihtoehtoja saaren asentamiseksi ruokakauppaan. Päävaatimuksena pidetään suurta ostajaliikennettä.

Ei kannata etsiä suurta kauppatilaa. Tilan lisäys nostaa vuokraa ja säästöt voidaan sijoittaa tavaroiden hankintaan. Minimipinta-ala on 10 neliötä. m. Jos löytyi suuri huone, voit laajentaa sen valikoiman lisäksi muita osastoja. Lisätuotekategorioiden avulla voit houkutella lisää asiakkaita.

Dokumentaatio

Liiketoimintasuunnitelmassa on myös kerrottu, kuinka lihakauppa avataan tyhjästä. Asiakirjat vaaditaan liiketoiminnan aloittamiseen, tarvitset:

• todistus rekisteröinnistä verohallinnossa;
• vuokra- tai kiinteistöpaperit;
• SES:n ja palotarkastusviraston luvat;
• jätteiden vientiä ja hävittämistä koskevat sopimukset;
• desinfiointia, desinfiointia, deratisaatiota koskevat sopimukset;
• desinfiointisopimuksetilmanvaihto ja ilmastointi;
• työntekijöiden terveysasiakirjat;
• tuoteviitteet;
• ilmoitukset Rospotrebnadzorille.

Valitun kohteen on oltava palotarkastuslaitoksen hyväksymä. Sitten sinun on otettava yhteyttä SES:ään ja Rospotrebnadzoriin. Jälkimmäisessä myönnetään terveystodistus, joka mahdollistaa lihan käsittelyn puolivalmiiden tuotteiden valmistamiseksi.

Toreilla tai myymälässä käymiseen ei vaadita tilojen kunnossapitoasiakirjoja ja paloviraston lupaa. Tarvitset vain vuokrasopimuksen. Tavarantoimittajilta ostetuilla tuotteilla tulee olla eläinlääkärintodistus, joka osoittaa, ettei eläimissä ole sairauksia. Kaikilla työntekijöillä tulee olla terveyskirjoja. Heidän tulee myös käydä lääkärintarkastuksessa ajoissa.

Varusteet

Kuinka avata lihakauppa? Liiketoimintasuunnitelmaan tulee sisältyä laitteiden hankinta. Aluksi tarvitset laitteita toimiaksesi. Lihan pesuun tarvitaan pesukylpy. Lihaa säilytetään jääkaapissa ja pakastimessa. Vaakoja tarvitaan: myytävien tuotteiden punnitsemiseen, puolivalmiiden tuotteiden valmistukseen ja vastaanottoon. Ruhojen leikkaamiseen tarvitset kannen ja kirveitä, ja leikkaamiseen ja teurastukseen käytetään veitsisarjaa.

Jos haluat valmistaa jauhelihaa, tarvitset lihamyllyn. Ja asiakkaiden kanssa maksamiseen tarvitaan kassakone. Tämä setti riittää aluksi, ja kaiken muun voi ostaa liiketoiminnan kehittyessä.

Työntekijät

Kuinka avata lihakauppa torille? Liiketoimintasuunnitelma tätä vartentoiminta on sama kuin kaupan. Molemmissa tapauksissa tarvitset myyjän. On toivottavaa, että hänellä on kokemusta. Sitten työntekijä voi neuvoa asiakkaita tuotteiden valinnassa. Asiantuntija ei anna tavaroiden vanhentua ja auttaa lisäämään myymälän liikevaihtoa. Myyjien pitäisi olla kiinnostuneita hyvän myynnin palkkiosta. He tarvitsevat erityisen univormun.

Toinen tärkeä työntekijä on leikkuri. Teurastamisen tulee tehdä ammattilaisen, jolla on kokemusta tällä alalla. Virheistä johtuen tässä työssä on todennäköistä, että 10–15 kg vaikeasti myytävää, ulkonäöltään kauppakelvotonta lihaa ja paljon luita ilmaantuu. Näitä tavaroita on vaikea myydä, eikä kenenkään ole kannattavaa työskennellä tappiolla. Jos teurastajaa ei ole, voit neuvotella toimittajien kanssa leikatun lihan tuomisesta.

Puolivalmiit tuotteet tulee tehdä ammattikokin avulla. Mutta jos alkuvaiheessa myydään vain lihaa ja jauhelihaa, voit tehdä ilman sitä. Siivous ja kirjanpito voidaan ulkoistaa tai tehdä osa-aikatyöntekijöitä. Hallinnolliset toimet, mukaan lukien ostot, suorittaa ensin yrityksen omistaja. Myöhemmin se luovutetaan erityisesti palkatulle asiantuntijalle.

Lihan ostaminen

Tämä asia tulisi myös sisällyttää liiketoimintasuunnitelmaan. Lihakaupan avaaminen ja onnistuminen onnistuu vain ostamalla sopivia tuotteita. Myymälän omistaja on vastuussa sen laadusta. Jos kuluttajat eivät ole varmoja tuotteen tuoreudesta, heidän luottamuksensa menetetään ja työ on tappiollista.

Kun lihatavarantoimittajien toimittamat tiedot, on tarpeen valvoa, että merkki on ruhoissa. Myös eläinlääkärintodistus vaaditaan. Ensin sinun pitäisi löytää 2-3 yksityistä ja maatilayritystä, jotka tuovat tuotteita 1-2 kertaa viikossa. Joskus suurten tavaramäärien ostaminen on kannattavampaa, mutta on tärkeää ottaa huomioon, että jäähdytetyn lihan esittely kestää vain 3-4 päivää. Tänä aikana se pitäisi myydä.

Teurastajan liiketoimintasuunnitelmassa on oltava valikoima. Aluksi 20–25 tavaraa riittää. On tarpeen suosia suosittuja lihalajikkeita - naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, kaninlihaa. Siipikarjasta ostajat vaativat kanaa, hanhia, kalkkunaa.

Lihatuotteiden kulutuksen rakenteeseen on syytä keskittyä: siipikarjanliha on kysyntää - 40 %, sen jälkeen sianliha - 35 % ja naudanliha - 20 %. Harvinaisen lihalajin – kanin, karitsan, hevosenlihan – osuus on vain 5 %, mutta nämä luvut vaihtelevat huomattavasti alueittain.

Valikoima sisältää puolivalmisteita - jauhelihaa, kyljyksiä, shish kebabia, keittosarjoja, paistamiseen tarkoitettuja makkaroita. Vähitellen voit laajentaa valikoimaa, esimerkiksi myydä savustettuja tuotteita. Suurissa kaupungeissa he myyvät nutria-lihaa, hevosenlihaa ja strutseja. Eksoottiset tavarat eivät johda myynnin voimakkaaseen kasvuun, mutta antavat myymälälle mainetta paikanna, josta voi ostaa mitä tahansa lihaa.

Markkinointi ja mainonta

Teurastamon liiketoimintasuunnitelmassa kerrotaan, kuinka mainostaa. Sinun on mainostettava kauppaa ennen avaamista. Sisäänkäynnin yläpuolella on viehättävä kyltti. Jalkakäytävälläpaikka 1–2 maamainosrakennetta.

Alueen talojen asukkaille tulee ilmoittaa liikkeen avaamisesta postitse tai postittamalla esitteitä postilaatikoihin. Hissien mainonnalla on myönteinen vaikutus, varsinkin jos tarjotaan alennuksia ja kampanjoita.

Älä käytä rahaa kalliisiin mainoksiin televisiossa ja radiossa, koska sen tehokkuus ei tässä tapauksessa vastaa kustannuksia. On suositeltavaa mainostaa kauppaa Internetissä ja sosiaalisissa verkostoissa. VKontakte-sivun asiantuntevan ylläpidon ansiosta voit saavuttaa positiivisen tuloksen pienin kustannuksin.

Verkossa

Kaikki artikkelissa mainitut vivahteet tulee sisällyttää liiketoimintasuunnitelmaan. Tässä tapauksessa lihakaupan avaaminen on helpompaa. Lisäksi laadukkaiden tuotteiden pienimuotoista tukkukauppaa lähimmissä kahviloissa ja ravintoloissa voidaan toteuttaa.

Tuottojen kasvattamiseksi sinun tulee tutustua ajatukseen avata lisää kauppaliikkeitä ja yhdistää ne lihaverkostoosi. Jos premium-tuotteita myydään tai valikoimaa laajennetaan, voidaan perustaa verkkokauppa. Nyt tämäntyyppinen liiketoiminta on suosittua.

Vuanssit

Tässä liiketoiminnassa voi olla useita riskejä:

1. Laaja valikoima. Tämä voi johtaa tappioihin. Tuotteet tulee valita liikkeen sijainnin perusteella. Paikassa, jossa vanhukset asuvat, on yksi kysyntä ja jossa nuoret perheet - toinen. Lajitelmaa on valvottava jatkuvasti.
2. Epämiellyttävä muotoilu. Tämä on virhe, jonka monet yrittäjät tekevät. Liikkeen huonon ulkonäön vuoksi kannattavuus laskee.
3. Erittäin kalliit laitteet ja sisustus. Aina ei tarvitse ostaa kalliita vitriinejä. Se on yksi asia, kun laitos sijaitsee kalliilla alueella, mutta aivan eri asia, jos se on makuuhuoneessa. Lisäksi voit ostaa käytettyjä laitteita kauniilla näkymin ja teknisillä ominaisuuksilla edullisempaan hintaan.
4. Riittämätön hygienia, hajut ja lika. On tärkeää valvoa tilan siisteyttä, liesituulettimen toimintaa ja henkilökunnan hygieniaa.
5. Matala mainoskulutus. Jotkut liikemiehet eivät halua tehdä tätä työtä. On tärkeää olla säästämättä rahaa mainontaan.
6. Kausiluontoisuus. Kesällä lihan kysyntä laskee, mutta tänä aikana kebabilla on kysyntää. Makkaroiden kysyntä vakaata. Tuotteille on kysyntää ennen uutta vuotta.
7. Kilpailu. Jos onnistunut piste avattiin, sinun pitäisi odottaa kilpailijan ilmestyvän lähelle.

Talousosa

Liuhaliikkeen liiketoimintasuunnitelma laskelmilla antaa mahdollisuuden arvioida kaupan kannattavuutta. Tässä on joitain esimerkkejä. Pääkulut sisältävät:

• vuokra - 60 tuhatta ruplaa;
• mainonta - 15 tuhatta ruplaa;
• palkka - 136 tuhatta ruplaa;
• tavarakustannukset - 1 miljoona 154 tuhatta ruplaa;
• kirjanpito - 9 tuhatta ruplaa;
• kuljetuspalvelut - 25 tuhatta ruplaa.

Kävitään, että vaaditaan yhteensä 1 miljoona 399 tuhatta ruplaa. Pienessä kaupassa myydään päivittäin noin 25 kg erilaista lihaa, luita ja pekonia. Arvioitu voitto on 50 tuhatta ruplaa. Osoittautuu, että kuukausittainen voitto on 1 miljoona 500 tuhatta ruplaa.

Kulut vähennetään voitosta, ja siitä tulee 101 tuhatta ruplaa. Vero on 15 150 ruplaa ja nettotulos 85 850 ruplaa. Yrityksen kannattavuus on 5,72 %. Yritys maksaa itsensä takaisin 11 kuukaudessa.

Toiminnan tulot ja kulut voidaan siis arvioida maksutta esitettävän lihakaupan liiketoimintasuunnitelman ja laskelmien avulla. Tämä auttaa määrittämään, onko kauppa sen arvoista.