Makeisten pakkaukset: tyypit, vaatimukset, tuotanto

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Makeispakkaus - vahva pahvi- tai muovirasia kirkkailla kuvilla, makeistuotteiden kuvilla - kutsuu ostamaan muffinsseja tai leivonnaisia. Se toteutetaan täysin asiakkaan odotusten mukaisesti: tiskillä hohtava kiilto, värikkäät kuviot ja alhainen hinta - juuri se houkuttelee "sen" ostajaa. Itse asiassa jokainen astia, esimerkiksi kakun tai keksien painorasia, käy läpi useita tuotantovaiheita ennen markkinoille saattamista.

Ostajan ja markkinoijan näkemys – win-win askeleita kohti myynnin kasvua

Makeisten tai muffinien "vaatetus" on tuotteiden suoja ja koristelu. Se edustaa tuotteen pintaa ja säilyttää myös sen ominaisuudet ja maun. GOST:n mukaan se on valmistettu pahvista, a altopahvista tai mikroa altopahvista. Tämä antaa toimittajalle mahdollisuuden paitsi varastoida tavaroita pitkään, myös toteuttaa suunnittelijan ideat säiliön sisustamiseen. Ulkonäön tulee herättää, kiinnostaa ja rohkaistaihmiset ostamaan.

Oikea väriyhdistelmä on myös tärkeä - tämä on teknikon tehtävä, joka selvittää kuvavalikoiman ja valitsee levitystavan pahvityypin mukaan.

Yleiset säännöt pakettien luomiseen

Makeiset tulee valmistaa vain sääntöjen määräämissä laatikoissa:

• tölkit;
• pahvilaatikot;
• yhdistelmäpakkaukset;
• sellofaanipussit;
• polymeerimateriaalista valmistettu pakkaus.

Ne ovat muodoltaan neliömäisiä tai kuviollisia suuntaissärmiöitä, jotka koostuvat pohjasta ja kannesta, kiinteästä laatikosta tai kuviollisesta yksilöllisestä mallista (kahvat on pujotettu uran läpi).

Pohja on aina peitetty lisäelementeillä, joita käytetään seuraavasti:

• pergamentti;
• alapergamentti;
• lasi;
• vahapaperi;
• sellofaani.

Makeisten pakkauksissa vaaditaan päällyskerros - se koostuu samoista materiaaleista, jotka asetetaan pohjalle. Alla oleva video näyttää kaavion pakkauslinjasta.

Mitä ovat kaikkien makeistuotteiden täytemateriaalit ja pakkaukset?

Ennen kuin puhun laatikoiden tuotannosta, haluaisin jakaa kaikki säiliöt tyyppeihin ja alalajeihin:

1. Primary Wrap on kosteutta hylkivä rakenne, joka on alttiina kuluttajan silmiin.
2. Toissijainen pakkaus – tämä sisältää alalajityksittäinen ja ryhmäjakelu. Ryhmät koostuvat 10-20 tuotteesta.

Ensisijainen pakkaus voi olla kovaa, jäykkää tai pehmeää. Jos tuote tarvitsee mekaanista suojaa, pehmeä kääre ei toimi. Joustamaton materiaali, kuten tölkit tai muovi, on loistava tapa paitsi varastointiin myös turvalliseen kuljetukseen.

Erillinen makeispakkaustyyppi sisältää muoviset kannet ja alustat. Niitä löytyy kauppakeskuksista, elintarviketeollisuudesta, ravitsemusliikkeistä, kun sinun on tarjottava tai käärittävä take away -tuote mukanasi. Kuuluisa "Sail" - kakkujen kansi, joka näyttää taiteilijakuviolta, valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti (katso video).

Tyhjiömuovauksella syntyy aallotettua muovia, joka on niin tuttua keski-ikäisille ostajille. Kakkulaatikot voidaan valmistaa käsin, jos valmistetaan "palatuote", erikoiskoneilla tai laser- ja 3D-tulostimilla.

Ja nyt selvitetään kuinka helppoa on valmistaa itse aihiot ja laatikot tulevia makeistuotteita varten (katso video).

Säiliön ulkopuolen merkitseminen: tärkeä prosessi tuotteiden myöhempää myyntiä varten

Jokainen säiliöihin pakattu tavaraerä tulee koristella taiteellisilla elementeillä. Ne ovat:

• ilmainen kuvio;
• taideteos;
• paperisidokset;
• viskoosi- tai silkkinauha.

Jos koristelua ei käytetä,tavaramerkin logoa käytetään. Sen tulee olla merkki tai tuotenimi, pakkauspäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä, määrä kappaleina tai painona.

Pehmeän pakkauksen tekninen ominaisuus

Makeisten pakkausvaatimukset määräävät seuraavat valmistussäännöt:

• selofaani- tai muovipakkaukset on suljettava;
• pehmeät pakkaukset on sidottava nauhalla;
• saumojen tulee olla hyvin kuumasaumattuja;
• kun nauhaa ei ole, käytetään klipsiä.

Paino ja pakatut tuotteet voidaan asettaa laatikoihin ja laittaa paperia. Kun täytetään useilla säiliökerroksilla, rivien väliin laitetaan pergamentti. On sallittua käyttää pahvi-, lankku-, vanerilaatikoita - kuivia ja ilman vieraita hajuja.

Jos käytät pahvia, erota reunaan asetetut keksirivit paperilla. Makeistuotteiden pahvipakkauksia täydennetään kalvolla, joka ei päästä kosteutta ja ilmaa läpi. Leivontaan tarkoitetut vanerilaatikot on varustettava ristillä pohjassa. Tyhjät tilat täytetään lastuilla tai käärepaperilla. Samalla poikkeama on sallittu ±0,5 % nettopainosta.

Pakkaukset, joissa on ruokavalio- ja "erikois" leivonnaisia

Jos valmistaja pakkaa vitaminoituja, ruokavalio- tai lääkemuffinsseja, makeistuotteita, pakkauksessa on oltava tiedot suurimmasta sallitusta annoksestapäivä. Esimerkiksi riveihin pakatut, kartonkipaperilla erotetut vauvakeksit on tarkoitettu 6 kuukauden ikäisille lapsille. Pakkauksen ääriviivat:

• suositeltu määrä päivässä;
• Päivittäinen arvo tietyn ikäiselle lapselle, kun hän saa ilmoitettuja vitamiinilisiä.

Kirjausta ei voi laittaa etikettiin tai yleisiä tuotetietoja sisältävän liitteen sisään. Samoja tuotteita ovat myös vauvanruoat - maitopuuro, sose, keksit, suklaa.

Tuotteiden varastointi pakkaamisen jälkeen

Kun makeiset on pakattu, valmistaja kiinnittää niihin liittyvät merkinnät: "Älä heitä!", "Varoitus!" tai muita, jotka vastaavat sisällä olevien tuotteiden tyyppiä. Jatkovarastointi tapahtuu viileissä, kuivissa huoneissa, jotka ovat hyvin ilmastoituja, puhtaita. Laatikon lämpötila ei ylitä +18 °C, ilmankosteus 75 %, ei enempää. Jos rakennuksessa on ikkunat, ne tulee peittää.

Ei ole hyväksyttävää säilyttää tuotteita, joissa on tietty haju. Esimerkiksi kakkuja ei voi laittaa samalle hyllylle kalasäilykkeiden tai tuoreen sillin kanssa.

Vanerilaatikot asennetaan telineisiin vähintään 12 cm korkeudelle lattiasta. Jokainen rivi on erotettava toisistaan - etäisyys 0,8 m. Ilmastointilaitteista ja lämmönlähteistä huomioidaan 1 m etäisyys sekä uunista ja viemäriputkista vähintään 2-3 m. Uusien tuotteiden saapuessa hylly jälkimmäisten käyttöikä ja säilyvyys otetaan huomioon.

Pakkausten valmistusmakeiset: miten kakkuja tulee säilyttää?

Kakut vaihtelevat reseptin ja valmistustavan mukaan. Yleensä on olemassa useita tyyppejä:

• shortsi ja keksi;
• puhvi ja vaniljakastike;
• mantelipähkinä;
• vohveli ja ilmava;
• korit;
• sokeri;
• yhdistetty.

Viimeinen kakkutyyppi, kuten murukakut, valmistetaan puolivalmiista tuotteista. Ne on pakattu pahvi- tai muovilaatikoihin. Pohja on peitetty lautasliinalla tai pergamentilla. Kakut pakataan lautasille levyille, jotka sitten laitetaan puulaatikoihin. Jotta jälkiruoan kauneus ei vääristy, kaikki palat asetetaan yhteen riviin ja kerrokseen. Merkintätiedoilla varustettu kuponki on kiinnitetty lokeron viereen.

Valitusta makeispakkauksesta riippumatta kakut kappaleittain ja painon mukaan on ilmoitettava tarkalla painolla ja valmistusajalla minuutteihin asti.

Kakun painot	Sallittu poikkeama nettopainosta
jopa 200 g	tämän painoisten kakkujen tai kakkupalojen on oltava tarkka painon tarkkuudella ±5 %
200 - 250 g	suurin sallittu poikkeama ±4 %:iin asti
250 - 500 g	maksimipoikkeama on ±2,5 %
500 g - 1 kg	painoero jopa ±1,5 %
yli 1kg	ero todellisella painolla enintään ±1%

Kakkurasiakakkujen paino voi vaihdella jopa ±3 % nettopainon ollessa enintään 500g. Liian painavia astioita ei myöskään suositella yksittäisille kakuille. Kakut säilytetään parhaiten muovisissa makeispakkauksissa, joissa on sivusalvat. Näin tuotteen tuoreus säilyy paremmin.