Ruokaspalvelijan päätehtävät: toiminnot ja ohjeet

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Miten voit luonnehtia ruokasalinhoitajaa Venäjän federaation sotilasrakenteessa? Mitä koulun ruokalanhoitajat tekevät? Kaikkiin näihin kysymyksiin vastataan myöhemmin.

Kuka on RF-asevoimien ruokalan upseeri?

Venäjän federaation sotilasrakenteissa on v altava määrä yksiköitä, osastoja ja tehtäviä. Armeijan ruokalassa on hierarkia. Mitkä ovat ruokalanhoitajan tehtävät? Kenelle hän raportoi ja mitä tehtäviä hänellä on? Sisäisen palvelun työjärjestyksen mukaan kyseisessä tehtävässä voi toimia vain kersantti tai upseeri. Rykmentin apulaispäällikkölle on annettava erityinen tiedotus (joissakin tapauksissa elintarvikepäällikkö voi järjestää tiedotuksen).

Ruokaspalvelija on rykmentin päivystäjän tai hänen avustajansa alainen. Kokit ja määrätty päiväpuku ovat henkilön alaisia. Ruokasalin hoitajan tehtäviin kuuluu tuotteiden vastaanottaminen, ruoan jakelu sekä saniteetti- ja hygieniastandardien valvonta.

Ruokaspalvelijan yleiset ominaisuudet

Kannattaa aloittaa tarinalla tarvittavasta ulkonäöstäkyseinen henkilö. Päivystäjän päiväpuvussa tulee olla erityinen valkoinen pellavamateriaalista tehty takki, jossa on henkilön asemaa ilmaiseva merkki. Kaikki ruokasalin hoitajan tehtävät voidaan suorittaa vain ruokasalin päällikön alaisuudessa.

Työntekijän tulee olla tietoinen tietyistä sanitaatio- ja hygieniastandardeista ja työskennellä vain niiden mukaisesti. Kuten jo mainittiin, kyseinen henkilö on koko asun alainen, samoin kuin kokki. Ruokasalin hoitajan tehtäviin kuuluu asuntojen hallinta; työntekijällä on oikeus antaa heille tehtäviä ja määrättyjä ohjeita.

Hänen on huolehdittava käytössään olevasta omaisuudesta, erityisesti astioista, keittiövälineistä jne. On myös hyvä huomioida, että päivystäjä on velvollinen kantamaan taloudellisen vastuun, jos hänen käytössään olevalle omaisuudelle aiheutuu vahinkoa.

Palvelun edellyttämät tiedot ja taidot

Peruskirjan mukaan ruokasalin hoitajalla on oltava käsitys seuraavista määräyksistä ja asiakirjoista:

• leipäleikkurin, kokin tai pääkokin työnkuva;
• työaikataulu;
• turvaohjeet keräyksen tai hälytyksen var alta;
• palomääräykset.

• jätemääräysten liite;
• ruoan normit;
• erikoistaulukot tuotteiden lämpö- tai lämpökäsittelyn kestosta;
• tuotteiden julkaisuhinnat jne.

On myös syytä huomata, että työntekijän tulee olla rauhallinen, stressinkestävä luonne, korkea tehokkuus ja hyvät organisointitaidot. Ilman tällaisia taitoja ja luonteenpiirteitä ruokasalin hoitajan tehtävät eivät todennäköisesti suoriteta optimaalisesti. Perustuslaki ei kuitenkaan määrää tästä. Mutta luultavasti jokaisen työntekijän pitäisi tietää tällaiset "kirjoittamattomat säännöt".

Päivystäjästä

Kyseisen henkilön perustoiminnoista kannattaa puhua. Huolimatta siitä, että suurimman osan ajasta päivystäjä työskentelee ruokasalissa, armeijan peruskirjassa määrätään hänelle joitain organisatorisia toimintoja. Niistä keskustellaan myöhemmin.

Uusi päivystäjä on velvollinen suorittamaan asun, sen koon, rakenteen ja koostumuksen laatutarkastuksen. Seuraavaksi tutustuminen kaikkiin tarvittaviin asiakirjoihin. Yllä mainittujen toimien lisäksi työntekijä on velvollinen täyttämään erityisen lomakkeen ja suorittamaan määräajoin lääkärintarkastuksen päivittäisistä vaatteista. Päivystäjän velvollisuutena on myös laatia luettelo kaikista käytettävissä olevista keittiökalusto-osista. Huoneessa olevat laitteet, tekniset laitteet ja muut elementit tarkistetaan käytettävyyden os alta. Vasta kaikkien edellä mainittujen toimien jälkeen päivystäjä on velvollinen jatkamaan asun tiedottamista. Vastuut, v altuudet ja niin edelleen on jaettu.

Päivystyksen päätyttyä työntekijän tulee ilmoittautua apulaispäälliköllehylly. Muuten, tämä toiminta sisältyy peruskirjassa mainittuihin RF-asevoimien ruokalapäivystäjän tehtäviin.

Päivämiehen päätehtävät

On vihdoinkin tarpeen nimetä kaikki ruokasalissa työskentelevät henkilöt.

Mitä sotilaallinen erityisperuskirja määrää tässä tapauksessa? Työntekijän tulee:

• tietää korvauksen saavien työntekijöiden tarkan lukumäärän;
• tunne asetteluvalikko;
• valvoi tehokasta tuotteen käsittelyä;
• varmista, että ruokaa tarjoilevat vain kokit;
• ole läsnä, kun tuotteet asetetaan kattiloihin tai muuntyyppisiin uuneihin;
• tarkista saatavilla olevien tuotteiden tarkka paino sekä painon oikeellisuus lausunnoista;
• Älä anna kenenkään, joka ei ole läpäissyt täydellistä lääkärintarkastusta, työskennellä ruokalassa.

Ruokasalinhoitajalla on muitakin tehtäviä; armeijan peruskirjassa sille määrätään lisätoimintoja ja v altuuksia.

Asevoimien ruokasalinhoitajan toinen tehtäväryhmä: organisatoriset ja tekniset kysymykset

Peruskirjassa määrätään myös päivystäjälle:

• oikean kattauksen ja siivouksen hallinta;
• puhtauden ylläpito ruokasalissa ja viereisissä tiloissa;
• ruokien luovuttamisen estäminen, jos ensihoitaja ei ole tarkistanut niiden laatua;

• vaatii siisteyttä ja järjestystä huoneessa, valvo käytettävissä olevaa materiaaliaarvot;
• estää elintarvikkeiden varastoinnin säädetyn ajan jälkeen;
• turvavaatimusten varmistaminen;
• raportointi viranomaisille kaikista työn aikana havaituista puutteista, rikkomuksista jne.;
• tervehtii esimiehiä sanoilla: "Toveri eversti! Ruokasalin hoitaja on Sergeev (Petrov, Ivanov jne.)".

Nämä ovat kaikki kyseessä olevien työntekijöiden päätehtävät RF-asevoimien alalla. Entä siviilit? Loppujen lopuksi ruokala ei ole vain armeijassa. Voit esimerkiksi ottaa oppilaitoksia.

Koulun ruokalan hoitajan vastuut

Eri kouluissa on erilaisia menettelytapoja. Vastaavasti myös päivystäjä on määrätty eri tavoin kaikkialla.

Ensimmäinen asia on korostaa ruokasalissa päivystävän opettajan päätehtävät. Tämä on:

• läsnäolo ruokasalissa joka välissä;
• koko tilojen hygienia- ja saniteettikunnon seuranta;
• ruokapöytien kattauksen laadunvalvonta;
• lasten saattaja ruokasaliin;
• syntyvien konfliktitilanteiden ratkaiseminen;
• ilmoittaa johtajalle tai päivystävälle ylläpitäjälle kaikista havaituista rikkomuksista, toimintahäiriöistä tai puutteista työssä.

On syytä huomata, että ruokalan opettajien velvollisuusjärjestelmä ei ole läheskään kaikkialla saatavilla. Lähes jokaisella opettajalla pitäisi kuitenkin olla käsitys siitä, mitkä ovat ruokasalissa päivystävän opettajan tehtävät.

Koulussa ruokailijan oikeuksista ja velvollisuuksista

Usein oppilaitosten päivystäjä nimetään kokkien joukosta. On syytä huomata, että päivystävällä on paljon suurempi vastuu kuin tavallisella työntekijällä.

Joten työntekijä on vastuussa:

• ruokasalin saniteetti- ja hygieniastandardien vuoksi;
• olemassa olevien laitteiden ja varastojen turvallisuuden vuoksi;
• palvelun laadusta;
• sisäturvallisuudesta

Ruokasalinhoitajan tehtävät vanhemmassa ryhmässä, yläasteella tai esikoulussa ovat lähes samat. Samaa voidaan sanoa vastuullisuudesta. Se riippuu suoraan työntekijälle osoitettujen tehtävien määrästä, ja siksi päivystajien tulee olla erityisen tarkkaavaisia ja tarkkoja.

Entä oikeudet? Ne eivät eroa millään tavalla muiden työntekijöiden oikeuksista. Tämä voi sisältää oikeuden pyytää johdolta tarvittavia asiakirjoja tai työkaluja, oikeus suorittaa esimiestehtäviä jne.