Maissi: alkuperä, historia ja käyttö

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Maissi on hämmästyttävä kasvi. Jos maassamme sitä ei käytetä kovin aktiivisesti - useimmiten harvinaisena herkkuna, niin monissa muissa siitä on tullut vaurauden symboli, pelastus nälästä. Ja tämä ei koske vain köyhiä maita - esimerkiksi monissa Yhdysv altain osav altioissa se on sama tuttu lisuke kuin maassamme pasta tai tattari. Ja maissin alkuperä on erittäin mielenkiintoinen aihe, joka on hyödyllistä paljastaa. Loppujen lopuksi tämä kasvi on matkustanut paljon ympäri maailmaa pitkän historiansa aikana.

Ulkonäkökuvaus

Ennen kuin puhumme maissin alkuperähistoriasta, kuvailkaamme lyhyesti sen ulkonäköä.

Tämä on yksivuotinen ruohokasvi, jolla on korkeat - joskus jopa neljä metriä - varret. Juurijärjestelmä on erittäin voimakas. Sen kehitys riippuu ympäristöolosuhteista. Jos kosteutta on tarpeeksi, juuret sijaitsevat pääasiassa matalalla syvyydellä. Mutta jos maaperä on köyhtynyt eikä kosteutta ole tarpeeksi, maissi voi syventää juuria puolitoista metriä.

Lehdet ovat melko suuria - pitkiä, mutta kapeita. Suurin pituussaavuttaa yhden metrin, kun taas leveys harvoin ylittää kymmenen senttimetriä. Luku vaihtelee myös suuresti - 8:sta 42:een.

Hedelmät ovat tähkiä – suuria, tiiviisti lehtien peitossa. Niiden yläosassa on niin kutsuttu stigma - useita pehmeitä sotkeutuneita kasvikuituja. Yksi tähkä voi koostua tuhannesta jyvästä, mutta yleensä niitä on paljon vähemmän. Paino saavuttaa joissain tapauksissa puoli kiloa.

Missä hän ilmestyi ensimmäisen kerran?

Maissin kotimaa on tähän mennessä pystytty määrittämään melko tarkasti. Olisi mielenkiintoista saada tietoa kulttuurin alkuperästä monille sen faneille. Joten uskotaan, että he oppivat siitä ensimmäisen kerran Oaxacan osav altiossa Etelä-Meksikossa. Täällä sitä viljeltiin ja sitä alettiin ei vain kerätä, vaan myös tarkoituksenmukaisesti kasvattaa.

Totta, silloinen maissi on hyvin erilainen kuin mihin olemme tottuneet. Silti eurooppalaiset kasvattajat ovat vuosisatojen ajan pyrkineet parantamaan rotua niin, että voimme nähdä upeita useita satoja grammoja painavia tähkiä. Samaan aikaan tähkät olivat paljon vaatimattomampia - niiden pituus harvoin ylitti neljä tai viisi senttimetriä.

Maissi kesytettiin noin yhdeksäntuhatta vuotta sitten! Erittäin vakava ajanjakso - hyvin harvat kasvit voivat ylpeillä niin vaikuttavalla historialla. Melko nopeasti hänen jyvät nousivat suosioon. Maissi kasvatettiin helposti ja ilman suurta hoitoa, samalla kun omistajille tarjottiin ravitsevia ja tyydyttäviä jyviä.

Ei ole yllättävää, että se saavutti nopeasti suosion paitsi Meksikossa asuvien intiaaniheimojen keskuudessa. JosPohjois-Amerikan intiaanit viljelivät harvoin - vain muutama heimo monista kymmenistä ryhtyi viljelemään itse maissia eikä keräämään villikasveja - sitten Etelä-Amerikassa tästä sadosta tuli yksi tärkeimmistä.

Atsteekit, mayat, olmekit - nämä Etelä-Amerikan intiaaniheimot harjoittivat aktiivisesti maataloutta ja kylveivät suurille alueille arvokasta satoa, joka takaa vaurauden ja suojan nälältä. Maissi ei voinut kasvaa vain muille kasveille vaikeassa ilmastossa - sen jyviä voitaisiin myös varastoida useiden vuosien ajan menettämättä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan. Olosuhteissa, joissa huono sää ja sadon epäonnistuminen ovat mahdollisia, tämä takasi tavallisten talonpoikien selviytymisen. Ei ole sattumaa, että jopa erillinen jumala, Shilonen, valittiin maissin suojelijaksi. Tämä jo osoittaa, kuinka vakavasti Etelä-Amerikan intiaanit ottivat tämän arvokkaan sadon. Tietenkin keksittiin erilaisia legendoja ja myyttejä, jotka kertovat maissin alkuperän salaisuuksista.

Oli jopa useita lajikkeita, jotka eroavat toisistaan kypsytyksen suhteen. Esimerkiksi varhaista, hedelmää kantavaa kaksi kuukautta ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen, kutsuttiin "kukon lauluksi". Toista lajiketta, joka kypsyi kolmessa kuukaudessa, kutsuttiin "maissityttöksi". Viimeisin lajike, joka kypsyi 6-7 kuukautta, sai lempinimen "vanha maissi".

Hyvän tuottavuuden ja vaatimattomuuden ansiosta kasvi on levinnyt laajalle asettuen melko kauas paik altaanalkuperä. Maissia ei viljellä nyt vain sen kotimaassa, vaan myös Euroopassa ja Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa.

Kuinka hän pääsi Eurooppaan

Nyt lukija tietää, kuinka tämä arvokas kulttuuri levisi Amerikan kahdelle mantereelle. On aika kertoa lyhyesti maissin alkuperän historiasta Euroopassa. Tarkemmin sanottuna sen kehityksen ja viljelyn historiasta.

Muuten, on syytä huomata, että Etelä-Amerikassa tätä tavanomaista kulttuuria kutsutaan maissiksi. Ja monissa Euroopan maissa tämä nimi, joka on hieman epätavallinen maanmiehillemme, otettiin käyttöön. Palaamme kuitenkin tähän ongelmaan hieman myöhemmin.

Ensimmäisen kerran maissi saapui Eurooppaan vuonna 1496. Sen toi itse Kristoffer Kolumbus, joka näki epätavallisen, mutta ilmeisen erittäin arvokkaan kasvin ja päätti tutkia sitä tarkemmin.

Melko nopeasti paikalliset maanviljelijät arvostivat uuden sadon ansioita. Maissia alettiin kasvattaa aktiivisesti Espanjassa, Portugalissa ja Ranskassa. Pohjoisessa se ei ollut erityisen laajalle levinnyt - ankara ilmasto ei sallinut tuon ajan maissin kypsymistä. Jo paljon myöhemmin jalostajien ponnistelujen ansiosta oli mahdollista kehittää lajikkeita, jotka kestivät alhaisia lämpötiloja. Siitä ei tietenkään tullut niin suosittua satoa kuin vehnää ja ruista Euroopassa. Kuitenkin se, että juuri maissi on nykyään maailman kolmanneksi suosituin vilja, kertoo jo paljon!

Maissi maassamme

Mitä ihmiset Venäjällä tietävät maissin alkuperästä? Monet varmasti muistavat Neuvostoliiton pääsihteerin Hruštšovin ja hänen kehotuksensa kasvattaa aktiivisesti "Pentojen kuningatarta" kaikilla kolhooseillamaat. Ei kuitenkaan pidä ajatella, että kulttuuri tuli Venäjälle juuri tähän aikaan. Se tapahtui paljon aikaisemmin. Tarkemmin sanottuna maassamme he oppivat maissista 1700-luvun lopulla. Samalla syntyi korvillemme tuttu nimi. Puhutaanpa siitä tarkemmin.

Venäjä, kuten tiedät, taisteli säännöllisesti Turkin kanssa ja voitti yhtä säännöllisesti voittoja. Otetaan ainakin kahdeksastoista vuosisata - vain yhden vuosisadan aikana oli neljä sotaa. Niistä toiseksi viimeisen, jotka kestivät 1768-1774, tulosten mukaan Venäjä sai Krimin korvauksena. Turkkilaiset talonpojat kasvattivat täällä aktiivisesti maissia - ilmasto oli suotuisa. Kulttuuri osoittautui erittäin lupaavaksi ja kiinnosti monia asiantuntijoita.

Nyt nimestä. Turkissa maissia kutsuttiin kokoroziksi - "korkeaksi kasviksi". Ei liian tuttu slaavilaiselle korvalle, tämä termi on hieman muutettu - tunnetuksi "maisiksi". Ensinnäkin tämä nimi vahvistettiin Balkanilla - Serbiassa, Bulgariassa ja muissa Turkin miehittämissä maissa. Sieltä se tuli maahamme.

Kulttuuri ei ole vieläkään saanut laajaa levitystä Venäjällä. Kyllä, sitä kasvatetaan eteläisillä alueilla ja jopa keskeisillä alueilla. Pohjoisessa ilmasto osoittautui kuitenkin liian arvaamattomaksi, joten nämä maat jäivät tutumpien viljelykasvien - rukiin, kauran, vehnän - alueeseen.

Ja ylipäätään monissa maailman maissa rakastettu ja melkein jumaloitu popcorn ei ole juurikaan juurtunut maassamme. Keitettyä maissia syödään yleensä vain sesongin aikana, jasäilykkeitä käytetään useammin salaateissa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Otimme selville maissin alkuperän. Kasvissa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joista kannattaa puhua.

Aloitetaan siitä, että sen jyvät sisältävät useita tärkeitä hivenaineita ja vitamiineja. Ensinnäkin nämä ovat C-, D-, B-, K- ja PP-vitamiineja. Hivenaineista näitä ovat nikkeli, kupari, magnesium, kalium ja fosfori.

Tutkijat ovat osoittaneet, että ihminen, joka syö säännöllisesti maissia ruokaan, vähentää merkittävästi riskiä sairastua diabetekseen, sydän- ja verisuonisairauksiin ja aivohalvaukseen. Loppujen lopuksi keho ei saa vain hyödyllisiä hivenaineita, vaan myös kuitua sekä ravintokuitua. Siksi aineenvaihduntaprosessit kehossa kiihtyvät, mikä vaikuttaa suotuisasti immuunijärjestelmään ja ihmisten terveyteen yleensä.

On myös uskottu, että vanhusten maissin käyttö parantaa näköä. Tässä sinun on kuitenkin oltava varovainen oikean lajikkeen valinnassa. Itse asiassa nykyään kasvatetaan aktiivisesti erilaisia lajikkeita, joista jokaisella on tietty tehtävä ja vastaavasti tietty koostumus. Jos haluat parantaa tai vain säilyttää näköäsi, on erittäin tärkeää valita korva, jossa on herkät keltaiset jyvät, jotka ovat saavuttaneet maitovahakypsyyden. Ylikypsät ja valkoiset (yleensä rehulajikkeet) eivät sisällä tarvittavia vitamiineja, joten siitä ei ole hyötyä.

Maissiöljystä voi myös olla huomattavaa hyötyä. Se uutetaan maissinjyvien alkioista.

Raakaöljyä käytetään ehkäisyynateroskleroosi, liikalihavuus, diabetes ja monet muut vakavat sairaudet. Ota se pikkuhiljaa - kolme kertaa päivässä välittömästi ennen ateriaa 25 grammaa per istunto. Tämän ansiosta veren sokeri- ja kolesterolitaso laskee, yleinen hyvinvointi paranee ja unesta tulee syvempää ja terveempää.

Tunnistaa siis: tämä on todella arvokas kulttuuri, jonka oikealla käytöllä pääsee eroon monista sairauksista tai ainakin lievittää niiden kulkua, mikä ei aina ole mahdollista edes tehokkailla ja kalliilla huumeet.

Mahdollinen haitta

Nyt lukija tietää enemmän maissin alkuperästä. Valitettavasti kulttuurilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös negatiivisia ominaisuuksia, joista on erittäin tärkeää tietää. Muuten voit aiheuttaa joidenkin kroonisten sairauksien pahenemisen. Joten maissi tuottaa vain haittaa odotetun hyödyn sijaan.

Aluksi leijonanosa nykyään viljellystä maissista on geneettisesti muunneltua. Ehkä sen säännöllisellä käytöllä ruoassa ei ole epämiellyttäviä seurauksia, mutta asiaa ei ole täysin tutkittu. Ei ole sattumaa, että monet tutkijat hälyttävät tästä ja syyttävät GMO:ita sairauksien, kuten liikalihavuuden, allergioiden ja muiden jyrkästä lisääntymisestä.

Mutta jopa tavallinen maissi voi aiheuttaa vakavaa haittaa ihmisten terveydelle. Esimerkiksi ihmiset, jotka kärsivät pohjukaissuoleen ja vatsaan vaikuttavista sairauksista, eivät saa sitä käyttää. Sen käyttö johtaa turvotukseen, ja tämä vaikuttaa negatiivisestipotilaan terveys.

Lisäksi ihmisten, joilla on ongelmia tromboflebiitin ja lisääntyneen veren hyytymisen kanssa, tulee kieltäytyä käyttämästä sitä. Maissinjyviä muodostavat aineet voivat hyvinkin vaikuttaa tähän prosessiin ja aiheuttaa pahenemista.

Liian alhaisesta painosta kärsivien tulisi myös pidättäytyä maissin syömisestä. Se vähentää ruokahalua, minkä vuoksi sitä käytetään usein erilaisissa ruokavalioissa. Mutta samaan aikaan lihavien ihmisten ei pitäisi syödä maissiöljyä - se on loppujen lopuksi melko kaloririkas ja voi johtaa nopeampaan painonnousuun.

Lopuksi, yksinkertainen allergia maissille ja sen aineosille on vasta-aihe.

Käytä ruoanlaitossa

Tänä päivänä tämä viljelykasvi on suosittu kaikkialla maailmassa, myös hyvin kaukana maissin alkuperämaasta. Ei ihme - sitä käytetään ihmiselämän eri aloilla.

Tietenkin säännöllinen syöminen tulee ensin mieleen. Itse asiassa kasvi on melko maukas ja, kuten olemme jo havainneet, hyödyllinen. Monet salaatit sisältävät säilöttyä maissia. Ja vain harvat kieltäytyvät syömästä tähkiä makeiden, pehmeiden maidonjyvien kera.

Yhdysvalloissa keitetyt tai paistetut maissintähkät tarjoillaan usein lisukkeena. Monissa Latinalaisen Amerikan maissa maissileipä ja tortillat ovat edelleen erittäin suosittuja - vehnä ja ruis eivät ole siellä niin yleisiä. sitä paitsimaissista on tullut perusta monille kansallisruokille, kuten romanialainen hominy - maissipuuro. No, maissihiutaleet ja -tikut ovat pitkään olleet monien lasten suosikkiherkkuja.

Muut käyttötarkoitukset

Kaikkea viljeltyä maissia ei kuitenkaan käytetä pelkästään ruokaan. Otetaan esimerkiksi Yhdysvallat: tämä maa kasvattaa eniten tästä sadosta. Enintään 1 % maissista menee ruokaan.

Noin 85 % enemmän käytetään rehupohjana karjanhoidossa. Ei ihme - jyvät mahdollistavat eläinten ja lintujen täydellisen lihotuksen, mikä auttaa niitä lihomaan ennen teurastusta. Lisäksi käytetään varsia ja lehtiä - niistä valmistetaan paras säilörehu, joka on hyvä pintakastike kotieläimille kylmänä vuodenaikana. Muuten, leijonanosa Venäjällä kasvatetusta maissista käytetään myös säilörehuun.

Ja loput Yhdysvalloissa kasvatetusta maissista käytetään teollisiin tarkoituksiin. Se tislataan teollisuusalkoholiksi, jota voidaan käyttää korkealaatuisena polttoaineena.

Lääketieteessä käytetään maissin stigmoja - niillä on diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia.

Eikä tämäkään rajoitu maissin soveltamisalaan. Esimerkiksi Transcarpathiassa lehdistä valmistetaan hienoja lautasliinoja, hattuja, naisten käsilaukkuja. Ja Vietnamissa paikallisten käsityöläisten maissista kudotut matot ovat edelleen suosittuja.

Myös varsia käytetään rakennusmateriaalina maapallon köyhillä alueilla. Ja palaneiden varsien tuhka on erittäin tehokas lannoite.

Jotenei ole yllättävää, että muinaiset intiaanit selittivät maissin alkuperän maan päällä jumalien väliintulolla - on vaikea löytää ihmiselämän aluetta, jossa tämä kasvi ei olisi mukana.

Maissin viljely

Maassamme maissi kylvetään yleensä toukokuun alussa tai puolivälissä, jolloin yöpakkasten uhka on täysin ohi. Jos tavoitteena on saada viljaa, ei säilörehua, niin istutuskuvio on noin 60 x 70 tai 70 x 70 senttimetriä. Muuten vahvemmat versot murskaavat heikot naapurit. Optimaalinen kylvösyvyys on 5-10 senttimetriä.

Kypsytysajat vaihtelevat huomattavasti - ensisijaisesti lajikkeesta riippuen. Mutta useimmat lajikkeet korjataan 60-80 päivää kylvöstä.

Tärkeä etu on hoidon helppous. Itse asiassa maissin päävaatimus on riittävä määrä valoa ja lämpöä - se ei siedä pakkasta. Mikä on ymmärrettävää, kun otetaan huomioon maissin alkuperä - kulttuurin syntymäpaikka, kuten jo mainittiin, on aurinkoinen Meksiko. Mutta se kestää hyvin kuivuutta tehokkaan juurijärjestelmän ansiosta, joka voi nostaa kosteutta metrin tai jopa enemmän. Myös juurijärjestelmän ansiosta voit kasvaa ja kantaa hedelmää hyvin myös köyhdytetyillä maaperällä. Vaikka tietysti, jos viljely tapahtuu tuoreella, ravinnerikkaalla maaperällä, sato kasvaa dramaattisesti - kaikki ravinteet menevät lehtien ja hedelmien muodostukseen, eivät juurijärjestelmän kehittämiseen.

Johtopäätös

Tämä päättää artikkelimme. Nyt sinätietää maissin alkuperän historian. Lapsille ja aikuisille tämä voi olla erittäin mielenkiintoista. Ja samalla opimme sen käyttöalueista, hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista.