Pizzeria-liiketoimintasuunnitelma A–Z. Kuinka avata pizzeria

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Joka päivä monelle meistä oman yrityksen perustamisen aihe on yhä ajankohtaisempi. Maata ravistelevat jatkuvasti talouskriisit, koko ajan pitää murehtia, ilmoittavatko huomenna töissä viranomaiset seuraavan lomautuksen. Vaikka sinulla on oma, vaikkakin pieni yritys, et voi huolehtia tulevasta päivästä. Monet markkinaraot ovat kuitenkin jo tällä hetkellä varattuna, kilpailu markkinoilla on sellaista, ettei siihen tai toiseen bisnestä kannata tunkeutua. Siitä huolimatta, on edelleen sellaisia segmenttejä, joissa voit yrittää voittaa paikkasi Venäjän auringon alla. Eli vaikka kilpailusta huolimatta pizzerian avaaminen voi olla erittäin hyvä ratkaisu. Pätevä liiketoimintasuunnitelma, jossa on kaikki laskelmat ja ottaen huomioon markkinatilanne, auttaa aloittelijaa tällä alalla pysymään ensin pinnalla ja sitten ehkä jopa voittamaan tämän kilpailun. Tätä käsitellään katsauksessamme.

Joten, kuinka avata pizzeria? Alla oleva esimerkkiliiketoimintasuunnitelma auttaavoit laatia oman asiakirjasi ja arvioida vahvuuksiasi.

Valinnan perustelut

Joillakin saattaa olla täysin looginen kysymys: "Miksi itse asiassa ehdotetaan pizzerian liiketoimintasuunnitelman harkitsemista?" Vastaamme. Kyllä, koska pizzaa ei ole koskaan liikaa! Ja vaikka lähiseudulla toimisi vastaava laitos, sinun ei missään tapauksessa jää ilman asiakkaita. Kaikki rakastavat pizzaa! Lisäksi tällaisen suunnitelman perustamismuotoja on useita, joten aloittelevan yrittäjän on paljon helpompi valita itselleen sopiva. Esimerkiksi kun kehitetään liiketoimintasuunnitelmaa pikkukaupungin pizzerialle, olisi viisaampaa valita erikoistunut minilaitos. Loppujen lopuksi maakunnissa, toisin kuin megakaupungeissa, ei yleensä ole kaikkia kaupunkeja. Ja jos sinulla ei ole esimerkiksi melko suurta rahaa suuren kahvilan avaamiseen, on järkevää harkita liiketoimintasuunnitelmaa pienelle pizzerialle, joka toimittaa kotiisi. Kyllä, tulot ovat tässä tapauksessa paljon pienemmät, mutta tämä on vasta alkua. Jos asiat menevät hyvin, niin, kuka tietää, aika pian koittaa hetki, jolloin tarvitaan isomman mittakaavan pizzaravintolan liiketoimintasuunnitelma.

Pari sanaa itse asiakirjasta

Riippumatta siitä, millaista liiketoimintasuunnitelmaa ollaan laatimassa - suunnitellaanko pizzeria, ravintola tai muu ravintola - tämän asiakirjan tulee koostua useista osioista, jotka on otettava huomioon. Siinä on välttämättä otettava huomioon joitain peruselementtejä jajokainen vaihe on myös kuvattu yksityiskohtaisesti ja laskelmat annetaan.

Jos otamme harkitsemamme pizzerialiiketoimintasuunnitelman, esimerkki sen valmistelusta näyttää suunnilleen tältä. Ensinnäkin sinun on tutkittava yksityiskohtaisesti itse liikeidea tämän yrityksen avaamiseksi sekä analysoitava markkinatilanne. Seuraavaksi tulee kysymys yrityksen rekisteröimisestä. Tässä kannattaa miettiä, minkälainen toiminta ja verojen maksaminen on järkevin valinta. Sen jälkeen sinun on valittava laitoksen muoto ja laskettava sitten vuokrakustannukset. Jotta jälkimmäinen olisi minimaalinen, sinun on lähestyttävä tilojen valintaa asiantuntevasti. Sen jälkeen kannattaa keskittyä sellaiseen asiaan kuin rekrytointi. Suunnitelman laajuudesta riippuen sinun on mietittävä sen määrää, palkkoja, laskettava univormujen kustannukset jne. Seuraavaksi tulee luettelo varusteista ja perustelut tarpeelle ostaa yksi tai toinen sen tyyppi.. Sitten mainoskampanjan toteuttamissuunnitelma on yksityiskohtainen, ja viimeinen kohta on voittojen laskeminen. Luomuksesi tulee kruunata johtopäätöksillä yrityksen kannattavuudesta. Tai hänen täydellisestä toivottomuudestaan.

Tietenkin tänään voit helposti ostaa tai jopa löytää ilmaisen valmiin pizzerialiiketoimintasuunnitelman. Yhtään mallia, vaikkakin hyvin kirjoitettua asiakirjaa ei kuitenkaan voida verrata siihen, joka tehdään ottaen huomioon tietty paikka, jossa yritys aiotaan avata, sekä pienet vivahteet, jotka ovat vain tulevan yrittäjän itsensä tiedossa..

SeuraavaksiKatsotaanpa pizzaa tarjoavien muotojen tyyppejä ja annetaan myös lyhyt liiketoimintasuunnitelma pizzerialle (laskelmilla) jokaiselle niistä.

Ravintola tai kahvila

Aloittelevan yrittäjän tuskin kannattaa keinua ravintolassa, mutta kahvilan voi yrittää avata, jos tilillä on tarvittava summa. Tätä vaihtoehtoa omaa pizzeriaa avattaessa pidetään kalleimpana, mutta se on myös kustannustehokkain. Pizzeria-kahvilan liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa on ensinnäkin pidettävä mielessä, että eniten rahaa on käytettävä tilojen vuokraamiseen. Kulut riippuen laitoksen sijainnista ja kaupungista, jossa se sijaitsee, voivat vaihdella 100 - 300 tuhatta ruplaa. Palkkoja varten henkilöstön on käytettävä 20-30 tuhatta jokaista työntekijää kohti. Ja niitä pitäisi olla melko paljon - kokkeja, tarjoilijoita, auttajia, koska kahvilan muoto merkitsee pizzan lisäksi myös erilaista valikoimaa alkoholijuomiin asti. Laitehankinta vie vähintään 200 000. Plus PR-kampanja, joka vaati vaatimattomimmassa tilanteessa parikymmentä tuhatta. Plus paperityöt, tilojen remontti ja muut kulut. Yhteensä tällaisen yrityksen avaaminen vaatii vähintään 100 000 dollaria. Liiketoiminnan kannattavuus tulee olemaan noin 350 tuhatta kuukaudessa, mutta se maksaa itsensä takaisin noin vuodessa.

Mini Pizzeria -liiketoimintasuunnitelma

Tällainen laitos toimii pikaruokaperiaatteella. Tämä on joko pieni minikahvila tai jopa vain vuokra-alue ostoskeskuksessa. Tässä tapauksessa kustannukset ovat paljon pienemmät, koskavuokra on alhaisempi, eikä henkilöstön tarvitse palkata paljon. Se, kuinka paljon sinun on käytettävä alkuvaiheessa, auttaa sinua ymmärtämään hyvin kirjoitetun liiketoimintasuunnitelman. Takeaway-pizzeria on vaihtoehto, joka auttaa sinua leikkaamaan kustannuksia entisestään. Eli tässä tapauksessa voit rajoittua pienelle alueelle kauppasalissa vain parilla pöydällä ja myyntitiskillä tarjoten erityisen nälkäisille syömään tuotteesi poistumatta kassasta, kun taas muut ottavat sen mukana niitä. Periaatteessa et voi säästää rahaa, vaan yhdistää molemmat vaihtoehdot lisäämällä saliin muutama pöytä ja ruokalistalle salaatit, välipalat, kahvi ja olut. Kustannusten os alta vuokrakustannukset vaihtelevat 30-100 tuhatta ruplaa, laitteiden - 120 tuhatta, henkilöstön palkkoja - 30 tuhatta. Voit ansaita noin satatuhatta kuukaudessa ja saada takaisin käytetyn - puolessatoista vuodessa.

Pizzatoimituksen liiketoimintasuunnitelma

"Pizzeria toimituksella!" - Näin yrittäjät mainostavat äänekkäästi väitettyä instituutiotaan. Itse asiassa pizzeriaa sellaisenaan ei ole. Jos sinulla on luvat ja noudatat hygieniasääntöjä, voit yksinkertaisesti keittää tällaisen pizzan omassa keittiössäsi kuluttamalla rahaa vain tehokkaampaan sähköuuniin, ruokaan, mainontaan ja bensiiniin. Tällaisella kysymyksen muotoilulla et kuitenkaan ansaitse paljon. Mutta pätevällä lähestymistavalla sellaista pizzeriaa, joka toimittaa, pidetään edullisimpana ja samalla melko kannattavina yrityksenä. Kuitenkin, jotta tämä olisi niin, sinun on silti vuokrattava huone,vaikkakin pieni, jonka vuokra maksaa noin 10-15 tuhatta ruplaa, ostaa laitteita vähintään satatuhatta, palkata useita kokkeja ja kuriireita. Yleensä avaamisen yhteydessä voit pitää 10-15 tuhatta dollaria. e. Ja samalla ansaita noin 70 000 ruplaa. Käytetyt rahat on mahdollista palauttaa kahden vuoden kuluttua.

Tältä näyttää kunkin muotoisen pizzerian liiketoimintasuunnitelma. Lisäksi käsittelemme tarkemmin paperityöhön, tilojen vuokraukseen, kaluston hankintaan, henkilöstöhakuun liittyviä asioita. Loppujen lopuksi ne ovat olennainen osa mitä tahansa pätevää liiketoimintasuunnitelmaa.

Dokumentaatio

Voit avata minkä tahansa yrityksen ja työskennellä menestyksekkäästi ja ilman ongelmia vain, jos sinulla on täysi lupapaketti käsillä. Heidän koko luettelonsa tulee ehdottomasti sisältää pizzeriasi liiketoimintasuunnitelma.

Ensinnäkin sinun on virallistettava toimintasi. Se voi siis olla sekä yksityisyrittäjä että osakeyhtiö, jolla on oma peruskirja. Aluksi on parempi valita yksittäinen yrittäjä, tässä tapauksessa on helpompi käsitellä veroja ja vähemmän vastuuta. Lisäksi sinulla tulee olla patentti kaupankäyntiin ja vähittäiskaupan sekä alkoholijuomien (jos sellainen on) myyntilupa. Sinun on hankittava lupa Rospotrebnadzorilta pizzerian sijoittamiseen vuokrahuoneeseen. Lisäksi SES:n johtopäätös, jota varten sinun on lisäksi toimitettava hunajaa. tulevan henkilöstön kirjat, tilojen vuokrasopimus, v altiotodistusrekisteröinti. Tarvitset myös palokunnan luvan.

Ehkä alueella, jolla aiot työskennellä, tarvitaan lisää papereita, mutta voit kysyä asiasta lisää paikallisilta viranomaisilta.

Huone

Huonevuokraukseen tulee suhtautua erittäin huolellisesti. Ensinnäkin on otettava huomioon tällainen hetki: pizzeriatyypistä riippuen sen alueen tulee olla vähintään 50-250 "neliötä". Toiseksi sen on täytettävä tietyt SES:n vaatimukset. Ei sijaitse kellarissa, on kytketty ja toimiva viestintä, jaettu vyöhykkeisiin eteiseen, kodinhoitohuoneeseen, keittiöön. Periaatteessa viimeinen ehto voidaan täyttää tekemällä korjaukset itse. Joka tapauksessa tarvitset kuitenkin kosmeettisen päivityksen, joten viimeinen ehto voidaan jättää pois sopivaa aluetta valittaessa.

Sijainti on myös tärkeä, sillä vuokran määrä ja asiakasvirrat riippuvat siitä. Keskustassa joutuu tietysti maksamaan enemmän kuin asuinalueella. Mutta täällä tietenkään kaikki ei ole niin yksinkertaista. Jos olet kehittämässä liiketoimintasuunnitelmaa pikkukaupungin pizzeriaa varten, sen sijoittamisen harkitseminen laitamille tarkoittaa yrityksesi välitöntä lopettamista. Tällaisen suunnitelman perustaminen pienelle paikkakunnalle tulisi sijoittaa sinne, missä on eniten ihmisiä. Ja maakunnan asukkaat kerääntyvät yleensä keskustaan. Toinen asia on, jos avaat yrityksesi metropolissa. Tässä on syytä kiinnittää huomiosiuusia rakennuksia. Ja varsinkin laitamilla. Tällaisten paikkojen uusien talojen asukkaita ei pilata suuri määrä kauppoja. Ja monet haluavat purra, ja joskus jopa purra, tekemättä tarpeettomia eleitä, kuten matkoja lähimpään supermarkettiin. Joten laitoksesi on hyödyllinen. Lisäksi uusissa rakennuksissa rakennusten ensimmäiset kerrokset on varattu liikekiinteistöille, ja vuokrat siellä ovat melko alhaiset. Joten ei ole vaikeaa löytää itsellesi sopivaa.

Varusteet

Kallein osa liiketoimintasuunnitelmaa. Kustannuksia voi toki alentaa ja ostaa kunnostettuja kodinkoneita, liesiä ja jääkaappeja tai käytettyjä, mutta mikäli mahdollista, kaikki kannattaa silti ostaa uutena. Ensinnäkin sinun on hankittava jääkaapit ja jokaiselle tuotetyypille erikseen. Kalaa ja lihaa ei saa säilyttää samassa yksikössä. Tarvitset myös erityisen pizzauunin. Taikinasekoitin ei ole tarpeeton, jauhoseulasta ei ole haittaa. Sinun on ostettava vielä muutama pöytä, jotka on myös erityisesti suunniteltu pizzan tekoon, sekä erilaisia huonekaluja eteiseen, astioita ja muita pikkuasioita. Sinun on myös otettava huomioon työntekijöiden univormujen kustannukset.

Henkilökunta

Tässä asiassa pääasia on, että tarjoilijat ovat hyvin koulutettuja ja kokki on kokki, sanan täydessä merkityksessä kulinaarisen taiteen ja osaavan pizzanvalmistuksen kann alta. tietty. Yleisesti ottaen nimitykset naapurit, opiskelijat, tilapäisesti työttömät jamuita vastaavia työntekijöitä ei suositella. Vain pätevää henkilöstöä, jolla on asianmukainen koulutus, tulee palkata.

Mainonta

Jos haluat mainostaa toimipaikkaasi, sinun on käytettävä kaikkia käytettävissä olevia menetelmiä. Omat nettisivut, mainonta radiossa, televisiossa, sanomalehdissä, pylväissä. Mahdollisuus on - laita kylttejä-vinkkejä, jotka johdattavat vierailijat pizzeriasi ovelle, palkkaa opiskelijat jakamaan esitteitä. Ja älä ole ahne. Järjestä kaikenlaisia kampanjoita, järjestä ilmaisia lastenlomia, koska lapset rakastavat pizzaa yhtä paljon kuin aikuiset. Jos ei enempää. Ajan myötä kiitolliset asiakkaat tuovat mukanaan uusia vierailijoita – sanavaikutus toimii.

Johtopäätös

Joten, mitä johtopäätöksiä yllä oleva pizzerialiiketoimintasuunnitelma antaa meille mahdollisuuden tehdä? Tämän tyyppisen toiminnan ennusteen voidaan sanoa olevan varsin suotuisa. Oikealla lähestymistavalla, hyvin kirjoitetulla liiketoimintasuunnitelmalla ja tietyn rahamäärän saatavuudella voit luoda täysin elinkelpoisen yrityksen. Kyllä, tietysti kilpailu markkinoilla on melko kovaa, mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että jotkut voivat myydä pizzaa, kun taas toiset eivät menesty. Aluksi voit kokeilla pientä pizzeriaa, joka toimittaa kotiisi, sitten laajentaa ja avata minikahvilan ja sitten täysin swingiä ravintolassa. Tärkeintä on uskoa itseesi ja saada alkupääoma. Ja tarvitset sitä alussa - valitusta muodosta riippuenpizzeriat - viidestätoista kahteen sataantuhanteen dollariin.