Miksi kurkut ovat katkeria ja kuinka estää se?

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Pakastalven ja yhtä pitkän kevään jälkeen on kiva täydentää vitamiineja rapealla kurkulla. Voit kokea erityisen ylpeyden, jos tämä vihannes

käsin kasvatettu. Hyvin usein kesäasukkaiden ilo voi kuitenkin pilata - kurkku ei täytä odotuksia, sen lihaa ei suinkaan kutsuta makeaksi. Tällaisessa tilanteessa herää aina kysymys: "Miksi kurkut ovat katkeria?"

Pitkeryyden syyt

Itse asiassa näiden vihannesten katkeruudelle on vain yksi syy: cucurbitasiinin läsnäolo, joka antaa vihannekselle epämiellyttävän maun. Tämä aine on historiallisesti suunniteltu karkottamaan tuhohyönteisiä. Tämän ansiosta kasveilla oli mahdollisuus siementen täyteen kypsymiseen ja siten täydelliseen lisääntymiseen.

Yleensä cucurbitasiini on vallitseva nuorissa hedelmissä. Nykyään kasvattajat ovat varmistaneet, että nykyaikaisissa hybrideissä on vähimmäismäärä tällaista ainetta, ja siksi katkeruutta ilmenee vähemmässä määrin. Bi-nimisen geenin läsnäolo kurkussa mahdollistaa katkeruuden puuttumisen. Samanaikaisesti on ulkoisesti mahdotonta erottaa kitkeriä kurkkuja ja kasveja, joista ne kypsyvät.heidän suloiset kollegansa.

Pääsyy siihen, miksi kurkut ovat katkeria, on selvä. Tämä ominaisuus voi kuitenkin ilmetä eriasteisesti.

Seuraavat tekijät voivat saada kesäasukkaan huomaamaan olevansa katkera

kurkut:

1. Liika suora altistuminen auringonsäteille.
2. Ei tarpeeksi kastelua.
3. Ympäröivän ilman liiallinen tai riittämätön kosteus.
4. Kasvien ylikuumeneminen kuumalla ja kuivalla säällä.
5. Väärä lannoitteiden tasapaino (erityisesti potaska ja fosfaatti).
6. Kasvitaudit.

Syy siihen, miksi kurkut ovat kitkeriä, voi myös olla jyrkkä päivä- ja yölämpötilan ero.

Kuinka estää katkeruutta

Kurkkujen syntypaikka on Kaakkois-Aasian trooppiset metsät. Ilmasto on lämmin ja kostea, suoraa auringonvaloa ei ole. Kotona kurkut kiipeävät puihin. On tärkeää luoda samanlaiset olosuhteet kasville, jolloin kysymystä siitä, miksi kurkut ovat katkeria, ei yksinkertaisesti esiinny.

Kurkut on kasteltava illalla lämpimällä vedellä, jotta maaperä on täysin kostutettu. Kuumina ja kuivina päivinä kastelu suoritetaan lisäksi. Näihin tarkoituksiin sopii kastelukannu, jossa on pieniä reikiä. Tällainen kastelu auttaa pesemään pölyn lehdistä ja luomaan suotuisan kosteuden. Kasvi imee lisäksi kosteutta lehtien ja versojen kautta. Hyvä kastelu on erityisen tärkeää munasarjojen muodostumisen aikana.

On toivottavaa tarkkaillalämpötilajärjestelmä. Ihannetapauksessa lämpötila on noin 28 astetta päivällä ja 16 astetta yöllä. Terävän pakkanen sattuessa kurkut tulee peittää. Lisäksi, kun kurkuissa esiintyy katkeruutta, niitä tulee ruokkia typpi-kaliumlannoitteilla: mikä parasta, monimutkaisella tai kaliumnitraatilla. Välttääksesi kysymyksen siitä, miksi kurkut ovat katkeria, voit kasvattaa hybridilajikkeita, jotka kestävät cucurbitasiinin ulkonäköä. Vaikka puutarhasängylle ilmestyisi katkeraa kurkkua, sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Tällaiset vihannekset on kuorittava välittömästi sadonkorjuun jälkeen ja leikattava niiden häntä. Karvaita kurkkuja voidaan käyttää peittaukseen, sillä cucurbitasiini tuhoutuu säilöntäprosessin aikana ja katkeruus häviää.

Huolimatta siitä, että cucurbitasiini voi pilata kurkun makua, aine on hyödyllinen. Sillä on kasvaimia estäviä ominaisuuksia. Siksi ei pidä pyrkiä kasvattamaan lajikkeita, joista se puuttuu. On paljon parempi luoda optimaaliset olosuhteet kasveille viljelytekniikkaa noudattaen.