Työskentely tarjoilijana: kuvaus ammatista, plussat ja miinukset

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Yksi halutuimmista ammateista, varsinkin kesäkaudella, on tarjoilija. Hänen velvollisuutensa, oikeutensa jne. riippuvat suoraan työntekijän työpaikasta. Tällaisia työntekijöitä tarvitaan sekä pienissä, jopa katutyyppisissä kahviloissa että huippuravintoloissa. He tarjoilevat tilatut ruoat pöytään, palvelevat vieraita ja heidän tulee kohdella laitoksen asiakkaita kohteliaasti ja kohteliaasti. Palkka voi myös vaihdella, noin 50 - 1,5 tuhatta dollaria.

Ammatin historia

Tällä ammatilla on melko pitkä historia. Maamme alueella se syntyi vasta eurooppalaista muotia vastaavien ravintoloiden tulon myötä. Ensimmäinen tarjoilijan työtä vaatinut paikka Moskovassa ilmestyi 1800-luvun puolivälissä. Tämän ravintolan nimi oli "Slavianski Bazaar". Kaikkia muita paikkoja pidettiin tavallisina tavernoina, vain vaihtelevan laadultaan.

Jokaisen tämän viran saaneen työntekijän oli käytettävä frakkia, rusettia, valkoista liiviä ja hanskoja. Lisäksi hänen oli valvottava harjasten puuttumista jaleikkaa hiuksesi ajoissa. Mutta tämä koski vain ravintoloita, tavernoissa ruokaa tuovia työntekijöitä kutsuttiin seksityöntekijöiksi, heiltä vaadittiin vain valkoinen paita. Lisäksi suurin osa seksityöntekijöistä oli talonpoikia, ja päästäkseen tähän asemaan heidän piti mennä kauas talonmiehestä ja astianpesukoneesta. Neljän vuoden ajan he opiskelivat ammattia ulkopuolelta, oppivat kommunikoimaan asiakkaiden kanssa, tekemään maksulaskelmia ja tuomaan tilauksen oikein. Mielenkiintoisinta on, että seksityöntekijät joutuivat uransa alussa maksamaan työnantajille ylimääräistä palkkaa työstään. Eli heille ei maksettu palkkaa, mutta heille. Ja he veivät kaikki juomarahat buffetiin, jossa ne sitten jaettiin tasan kaikkien työntekijöiden kesken.

Kuinka saada töitä

Työnantajat eivät yleensä vaadi muodollista koulutusta, mutta jos työnhakijalla on sellainen, se voi antaa hänelle lisämahdollisuuden tarjoilijan työhön. Avoimet työpaikat merkitsevät yleensä sitä, että henkilön on suoritettava koulutus jo työpaikalla. Joskus ilmoitetaan etukäteen, tarvitaanko erityisiä asiakaspalvelukursseja.

Taidot

Tarjoilijoiden on osattava kattaa pöytiä, tutkia tarjottavien ruokien reseptejä ja erikoisaineita, tuntea tietyn laitoksen ruokien tarjoilun erityispiirteet, tuntea etiketti ja ymmärtää hinnoittelujärjestelmä. Lisäksi heiltä saatetaan vaatia juomien ja ruoan yhdistämistä, ja joissakin kalliissa laitoksissa vaaditaan kykyä puhua sujuvaa englantia.

Mitä tulee henkilökohtaisiin ominaisuuksiin, päästäksesi niihinSuurissa kaupungeissa, mukaan lukien Pietari, työskennelläksesi tarjoilijana, sinun on oltava tarkkaavainen, kärsivällinen ja seurallinen. Hyvä muisti, ystävällinen ja ystävällinen kommunikointi, hyvä fyysinen kestävyys ovat erittäin tärkeitä. Työntekijän tulee olla siisti, stressinkestävä, hyvä huumorintaju, edustava ulkonäkö ja selkeä sanamuoto.

Vastuu

Tarjoilijan tärkeimpiä tehtäviä ovat laitoksen asiakkaiden tilausten täyttäminen, tilityksen tekeminen heidän kanssaan, pöytien kattaminen ja siivoaminen sekä valmistaminen uusien vieraiden vastaanottamiseen. Hänen tehtäviinsä kuuluu tarvittaessa lautasliinojen, pöytäliinojen vaihto sekä osallistuminen salin sisustamiseen, jos siellä järjestetään juhlia. Hän on velvollinen vastaamaan oikein ja tahdikkaasti myös asiakkaiden provosoivimpiin kysymyksiin, tarvittaessa neuvomaan heitä ravintolan ruokalistalla olevista ruoista ja juomista.

Hän on vastuussa tilauksen lopullisten kustannusten muodostamisesta. Ja myös työntekijä on taloudellisesti vastuussa rikkoutuneista astioista, vaurioituneista huonekaluista tai palveleman asiakkaan tilauksesta, jos hän lähti maksamatta. Tarjoilijan tärkein tehtävä on palvella asiakasta niin, että hän lähtee ravintolasta hyvällä tuulella ja tyytyväinen siihen, miten hänet tarjottiin.

Ominaisuudet ja palkka

Yleensä tämän alan työntekijöille ei makseta niin paljoa, mutta tämä johtuu siitä, että alansa ammattilainen saa aina tippiä. Lisäksi laitoksen laadusta ja arvostuksesta riippuen ne voivat ylittää sen kuukausitulot. Tarjoilijan työskentelyn taitojen hallitsemiseksi sinun tulee opiskella noinyhdestä kolmeen kuukautta.

Useimmiten ennen työhön tuloa henkilön on läpäistävä koeaika, joka voi olla yhdestä neljään viikkoon. Työaika on paljon pidempi kuin toimistotyöntekijöillä, jopa 12 tuntia. Ja tarjotin, jolla työntekijän on kannettava kolme astiaa, voi painaa jopa kymmenen kiloa.

Ammatin ammatit

Todennäköisesti tämän ammatin positiivisin ominaisuus on sen kysyntä ja saatavuus. Jopa tarjoilija ilman työkokemusta ja koulutusta pääsee töihin, kaikki opetetaan paikan päällä. Tärkeintä on miellyttävä ulkonäkö, olla seurallinen ja seurallinen. Lisäksi palvelijoilla on melko vapaa aikataulu ja aina on mahdollisuus pyytää kollegaa vuoroon itsensä sijaan. Tämän ansiosta monet opiskelijat voivat yhdistää tällaisen työn opintoihinsa. Ja tietysti juomarahat ovat ammatin suurin etu.

Niiden koko voi vaihdella huomattavasti eri tekijöiden mukaan, aina sen laitoksen korkeista kustannuksista ja arvostuksesta, jossa henkilö työskentelee, vierailijatyyppiin. Jokainen työ ei voi tuoda ylimääräistä rahaa palkan lisäksi. Erityisesti tällainen taloudellinen tuki on erittäin hyödyllistä nuorille, jotka ovat vasta alkamassa asua erillään vanhemmistaan. No, viimeinen tarjoilijatyöskentelyn etu on mahdollisuus lounastaa töissä. Hyvä suhde palveluhenkilökunnan ja keittiön välilläon epätodennäköistä, että työntekijä tulee nälkäiseksi, ja mitä arvostetumpi yritys, sitä kalliimpaa ja maukkaampaa ruoka on.

Ammatin haitat

Tällaisen työn suurin haitta on, että työntekijä on vastuussa melkein kaikesta. Rikkinäinen lautanen, lasi tai asiakas, joka ei maksa laskua, johtaa palkan vähennykseen. Lisäksi muista laiminlyönneistä voidaan määrätä sakkoja sen mukaan, mitkä säännöt laitoksen omistaja asettaa.

Ammatin toinen haittapuoli on jatkuva stressi. Tarjoilijan työskentely tarkoittaa, että sinun on jatkuvasti kommunikoitava monenlaisten ihmisten kanssa riippumatta siitä, kuinka kohteliaita tai miellyttäviä he ovat kommunikaatiossa. Monet asiakkaat saattavat kokea vikaa työntekijöissä vain siksi, että he ymmärtävät, ettei heillä ole vieläkään oikeutta vastavuoroisuuteen, ja heidän tulee kohdella heitä kunnioittavasti.

Kolmas haittapuoli on, että palvelun yleiset ominaisuudet eivät täysin riipu tarjoilijasta, vaan hän on vastuussa kaikista puutteista. Joten esimerkiksi keittiöllä ei ole kiirettä valmistamaan ruokaa, astianpesukone on mennyt hommiin, eikä puhtaita astioita ole tai baarimikot ovat liian kiireisiä luovuttamaan tilauksen ajoissa tarjoilijalle.

Vapaa aikataulu voi olla vain tavallisina päivinä, mutta viikonloput ja juhlapyhät ovat yleensä kiireisiä. Lisäksi on suuri todennäköisyys, että yövuoroja tulee olemaan, koska tällaisissa toimipaikoissa yleensä käydään vapaa-ajalla tauolla töistä. Yötarjoajan työskentely tarkoittaa, että joudut unohtamaan tavalliset tapaamiset ystävien kanssa ja syntymäpäiväjuhlat tai sopeuttamaan aikatauluja erittäin voimakkaasti ja neuvottelemaankollegat.

Näkymät

Huolimatta siitä, että tämä työ on palvelualalla, urakasvu on mahdollista jopa pomolle. Työntekijä ylennetään välittömästi vanhemmaksi tarjoilijaksi, sitten järjestelmänvalvojaksi. Jos työntekijä valmistuu erikoiskursseista, hänet voidaan ylentää ylitarjoilijaksi. Jos henkilö pääsi töihin verkkoyhtiöön, tarjoilijan työkokemus antaa hänelle mahdollisuuden nousta johtajan arvoon viidessä vuodessa.

Johtopäätös

Tämän ammatin kysyntä on erittäin suuri sekä suurissa että pienissä kaupungeissa. Ja työntekijöiden virta, jotka valitsevat tämän työn lisätuloksi ja ajoittaiseksi tuloksi, johtaa siihen, että uusia avoimia työpaikkoja vapautuu jatkuvasti. Kunnolliseen ravintolaan asettuttuasi voit turvallisesti luottaa suureen palkkaan ja vaikuttavaan juomarahaan. Tämän ammatin oppiminen ei kestä kauan, useimmissa tapauksissa työnantajat hyväksyvät opiskelijat ilman kokemusta ja kouluttavat heidät paikan päällä.

Mutta samaan aikaan tarjoilijan työ on epävakaata ja lupaamatonta, varsinkin halvoissa tai kausiluonteisissa kahviloissa. Useimmissa tapauksissa ihmiset vain käyttävät sellaista asemaa osa-aikatyönä lyhytaikaisesti, koska se ei salli kehittymistä, ei opeta mitään uutta eikä anna heidän paljastaa potentiaaliaan. Lisäksi on tarpeen ottaa huomioon jatkuva moraalinen ja fyysinen stressi. Työnantajat eivät välitä siitä, onko työntekijällä tänään päänsärkyä tai huonolla tuulella, asiakaspalvelun tulee olla sujuvaa ja korkeatasoista.