Vieraanvaraisuus on Vieraanvaraisuuden hallinta. Peruskäsitteet ja määritelmät

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Vieraanvaraisuus on yksi tärkeimmistä käsitteistä ihmiskunnan historiassa. Ihmiset elävät yhteiskunnassa, kehittyvät siinä ja ovat vuorovaikutuksessa muiden persoonallisuuksien kanssa. Ihmisen on elämänsä aikana poistuttava pysyvästä asuinpaikastaan. Lisäksi poissaoloaika voi olla hyvinkin erilainen. Vieraalla alueella yksilö tarvitsee tukea muilta ihmisiltä. Vieraanvaraisuus on vaeltajien maksutonta vastaanottoa ja virkistystä. Tämä on kuitenkin kaukana ainoasta määritelmästä.

Mitä on vieraanvaraisuus?

Tällä käsitteellä on monia merkityksiä, jokainen sanakirja tulkitsee sen eri tavalla. Vieraanvaraisuus arkipäiväisessä mielessä määritellään perinteeksi, joka edellyttää sydämellisyyttä vieraan vastaanottamisessa ja hänestä huolehtimisen osoittamisessa. Humanitaarisessa sanakirjassa tällä käsitteellä on hyveen merkitys, joka oli yleinen antiikissa kansojen keskuudessa.

Vieraanvaraisuus on halukkuutta vilpittömästi hyväksyä ja kohdella ihmisiä riippumatta siitä, mihin aikaan he tulevat. Se on merkki hyvästä luonteesta, kunnioituksesta ja avoimuudesta. Loppujen lopuksi jokainen ihminen ei pysty osoittamaan tätä hyväntekijää. Vieraanvaraisilla ihmisillä on aina paljon ystäviä, he ovat ihastuneet heihin ja ottavat heistä esimerkkiä.

Esiintymishistoria

Vieraanomaisuuden perinteet ilmestyivät yhteiskunnan muodostumisen myötä. Aina ystävällisyyttä pidettiin hyvänä muotona. Tämä laatu on luontainen venäläiselle ihmiselle, on hänen pääpiirteensä. Vieraiden kohtaaminen leivän ja suolan kera on jokaisen itseään kunnioittavan ihmisen velvollisuus. Ennen vanhaan vieraita ruokittiin ja juotettiin melkein väkisin. Oli tapauksia, joissa talon omistajat pyysivät syömään tai juomaan "hieman enemmän". Tämä johtuu siitä, että kartanot sijaitsivat yleensä kaukana toisistaan ja vieraita tuli harvoin.

Myöhemmin, 1600-luvulla, ilmestyivät juhlat. Tuolloin jokaisen varakkaan kansalaisen oli kerättävä vieraita tilalleen, tämä oli tärkeä osa sosiaalista elämää. Määrätty päivä pidettiin juhlallisena, siihen valmistauduttiin etukäteen. Naiset ostivat erityisiä mekkoja, joita he käyttivät yksinomaan näitä tapahtumia varten. Juhla alkoi sillä, että isäntä antoi jokaiselle vieraalle viipaleen suolaa sisältävää leipää kiitoksen ja kunnioituksen osoituksena.

Nykyään ihmiset haluavat myös kokoontua pöydän ympärille, nauttia juhlaillallisia jne. Paljon on muuttunut sen jälkeen, mutta vieraanvaraisuuden perinteet ovat säilyneet ennallaan.

Vierailuala

Yllä olevat määritelmät viittaavat kotitaloustasoon. Mutta vieraanvaraisuutta pidetään myös liiketoiminta-alueena. Lisäksi tämä toimiala on nykyään yksi nopeimmin kasvavista talouden sektoreista. Hän tuokunnolliset tulot ja laaja yritysverkosto.

Tämä konsepti toiminta-alana tuli Venäjälle vuonna 2008 Yhdysvalloista. Ennen tätä maallamme ei ollut aavistustakaan tästä alasta. Majoitusala on yrittäjyyden ala, joka koostuu palveluyrityksistä, jotka ottavat lähtökohtanaan anteliaisuuden ja vieraanvaraisuuden periaatteen asiakkaita kohtaan. Yksinkertaisesti sanottuna se sisältää catering-, hotelli- ja ostos- ja viihdesektorin organisaatioita.

Ennen kuin tämä termi otettiin käyttöön Venäjällä, käsitettä "hotelliteollisuus" käytettiin viittaamaan sellaisiin toimiin. Se on jo vanhentunut, ja ilmaus "vieraanvaraisuusala" on hiljalleen siirtymässä maamme asiantuntijoiden ja yrittäjien arkeen.

Vieraanvaraisuuden hallinta

Hospitality on teollisuuden tärkein edustaja Venäjällä. Ja tämä ei ole yllättävää, koska pidämme matkailua ja vieraanvaraisuutta melkein synonyymeina. Nämä markkinat kehittyvät nopeasti ja nopeasti. Tämän alan pääkeskus on maamme pääkaupunki - Moskova. Kaupunki on maailman kallein hotelli.

Kustannus on kuitenkin täysin perusteltu laadun vuoksi. Tunnetuimmat hotellimerkit ovat jo pitkään ilmestyneet Venäjän markkinoille. Tämän seurauksena vaatimukset vieraanvaraisuuden ammattilaisille kasvavat. Jos muutama vuosi sitten ulkomaalaiset olivat useimmiten johtotehtävissä, nyt noin90 % johtajista on venäläisiä asiantuntijoita. Tältä toimial alta hotellialan lisäksi voidaan erottaa ravintola-ala. Venäjän suurin ruokapalveluketju on G. M. R. Vieraanvaraisuuden planeetta.”

Huolimatta erinomaisesta suorituksesta on kuitenkin syytä huomata, että maamme johtamiskoulu on huomattavasti ulkomaalaista huonompi. Sama sitoutumistaso ulkomailla on paljon korkeampi. Mutta joka vuosi koulutuksen alalla tapahtuu kehitystä, ja ulkomaisia asiantuntijoita kutsutaan laadukkaaseen koulutukseen.

Hotellitoiminnan kehitysongelmat Venäjällä

Kuten tiedät, hotellit jaetaan kahteen tyyppiin: ketjuun ja ei-ketjuun. Ensimmäisellä on suuri etu toiseen verrattuna sen toiminnan tuottavuuden kann alta. Ei-ketjuiset hotellit eivät valitettavasti käytännössä pysty kilpailemaan kilpailijoidensa kanssa tarjottujen palvelujen rajoitetun määrän, alhaisen kysynnän jne. vuoksi. Toinen tämän toiminnan kehitystä vaikeuttava tekijä on se, että suurin osa liiketoiminnasta on yritysten käsissä. tila.

Lisäksi työntekijät eivät ole vahvasti motivoituneita työhön, koska lähes kaikkialla ei palkita onnistuneesta velvoitteiden täyttämisestä. Venäjällä on vähän päteviä työntekijöitä, joilla on korkea tietämys, mikä vaikuttaa myös tarjottujen palvelujen laatuun. Vieraanvaraisuus ei ole vain hotellialan kehitystä, vaan myös muita toiminta-aloja.

Elintarvikeala

Se on edustettuna markkinoilla v altavastierityyppisiä laitoksia: kahvila, baari, pubi, ravintola, ruokala, kahvila ja paljon muuta. G. M. R. Planet of Hospitality on yritys, joka kehittää elintarviketeollisuutta Venäjällä. Tämä organisaatio omistaa yli 300 ravintolaa, jotka tarjoavat korkeimman tason palvelua.

Tällä hetkellä ravintola-ala ei pysähdy kehittymään, sillä se tyydyttää ihmisten kiireellisiä tarpeita. Voit myös aloittaa yrittäjäpolkusi täältä. Huolimatta siitä, että jokaisessa kaupungissa on ravintoloita ja kahviloita, ainutlaatuinen toimipaikka houkuttelee asiakkaita. Majoitusliikkeet tähtäävät ensisijaisesti tarjottujen palvelujen laadun parantamiseen, joten niille on kysyntää.

Johtopäätös

Tulojen tuottaminen tällaisille organisaatioille ei ole ensisijainen tavoite. Kuten jo todettiin, asiakastyytyväisyys on yritysten päätehtävä. Vieraanvaraisuus on ennen kaikkea sydämellistä ja ystävällistä asennetta ihmisiä kohtaan. Loppujen lopuksi, jos asiakas pitää siitä hotellissa tai ravintolassa, hän maksaa vaaditun summan ilman ongelmia ja lisäksi hän kertoo ystävilleen erinomaisesta laitoksesta.

Ne yrittäjät, jotka yrittävät saada mahdollisimman paljon voittoa, eivät yleensä viipy kauan näillä markkinoilla. On tarpeen ennakoida asiakkaiden toiveita ja seurata innovaatioita, niin yrityksellä on kysyntää.