Baarimikon työ: kuvaus, plussat ja miinukset, ammatin hienoudet

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Virkistykseen kiinnitetään nykyään melko paljon huomiota. Lähes jokaisessa kaupungissa on laaja valikoima virkistysmahdollisuuksia biljardista ja kahviloista baareihin. Ja useimmissa näissä paikoissa on aina tiski, jonka takana on työntekijä, joka suorittaa asiakkaiden tilauksia. Monille ihmisille tällaisesta työstä tulee unelma tämän alan työntekijöiden imagon ja viehätyksen vuoksi. Mutta kaikki eivät tiedä, että todellisuudessa kaikki on paljon monimutkaisempaa kuin miltä näyttää ensi silmäyksellä.

Baarimikon ammatin ominaisuudet ja kuvaus

Baarimikon päätehtävät ovat useimpien mielestä juomien taiteellinen tarjoilu ja asiakkaita kiinnostavan tiedon välittäminen. Itse asiassa tähän tehtävään hakijan tulee pystyä valitsemaan tarkasti oikeat ruoat jokaiseen juomaan sekä tuntemaan kaikkien ruokalistalla olevien cocktailien ainesosat. Työntekijä on toiminnallaan velvollinen houkuttelemaan yleisöä tiskille, kiinnostamaan vieraita ja provosoimaan heitä ostamaan omia juomiaan.

Käynnissäkommunikaatiotaidot ovat baarimikon kann alta erittäin tärkeitä, minkä ansiosta työntekijä pystyy luomaan mukavan ilmapiirin jokaiselle vierailijalle ja tukemaan keskustelua. On tärkeää, että sinulla on hyvä muisti, koska baareissa on usein kanta-asiakkaita, joille lause: "Sinä kuten tavallisesti?" tulee kutsu vierailla tässä laitoksessa seuraavan kerran. Loppujen lopuksi juuri nämä vierailijat tuovat laitoksille eniten voittoa. Tässä työssä on oma monimutkaisuutensa, työntekijä on jatkuvasti jaloillaan, samalla kun hänen ympärillään voi olla meluisa ympäristö ja jos toimipaikassa tupakoidaan, on myös jatkuvaa savun hajua. Jotkut työnantajat edellyttävät vieraan kielen taitoa, jos riman taso sallii ulkomaisten asiakkaiden vastaanottamisen.

Baarimikkoammatin historia

Ensimmäistä kertaa tälle ammatille tuli kysyntää "kultakuumeen" aikana Amerikassa. Pieniä siirtokuntia perustettiin sinne, missä kullanhakijat sijaitsivat, ja sinne ilmestyi erilaisten tavaroiden, myös alkoholijuomien, myyntipisteitä. Ajan myötä kauppoihin alettiin asentaa esteitä, jotka erottavat virkistys- ja ajanvietepaikat kauppapaikoista. Juuri sellaisiin paikkoihin tarvittiin työntekijöitä, jotka kaatoivat ja sekoittivat viinaa viihdyttäen kokoontunutta yleisöä.

Mutta ensimmäinen painettu painos, joka sisälsi cocktailien valmistussäännöt ja baarimikon työsäännöt, ilmestyi vuonna 1862. Tämän kirjan kirjoittaja oli tämän alan työntekijä, jolla on monen vuoden kokemus nimeltä Jerry Thomas. Tähän asti tämä ammatti on pysynyt ajan tasalla jalevinnyt ympäri maailmaa. Baarimiehiä tarvitaan paitsi baarissa myös ravintoloissa, klubeissa ja muissa vastaavissa viihdelaitoksissa.

Työn plussat

Baarimikkotyöskentelyn ensimmäinen etu klubilla on aikataulu, useimmiten juomapaikat toimivat iltaisin, eikä töihin tarvitse nousta aikaisin. Se houkuttelee monia erikoisia persoonallisuuksia. Koulutus tähän työhön ei vaadi rahaa ja aikaa, ja joskus henkilö voidaan palkata tehtävään ilman työkokemusta, pääasia, että hänellä on tehtäviensä suorittamiseen tarvittavat perusominaisuudet.

Koska tämä tehtävä liittyy suoraan ihmisten kanssa kommunikointiin, on loistava mahdollisuus solmia uusia tuttavuuksia ja jopa hyödyllisiä yhteyksiä. Ja tietysti palkat kannattaa huomioida. Aivan kuten tarjoilija, baarimikko voi saada hyviä juomarahaa päätulonsa lisäksi.

Ammatin haitat

Tällaisten töiden ensimmäinen ja tärkein haitta seuraa sen ensimmäisestä edusta - kyseessä on epäsäännöllinen työpäivä, varsinkin kun on kyse laitoksista, jotka työskentelevät viimeisen asiakkaan lähtemiseen asti. Ammattilaisen tulee olla suurta tahdonvoimaa, eikä hän saa juoda työpaikalla huolimatta siitä, että hän on jatkuvasti tekemisissä alkoholin kanssa. Olipa baarimikko huonolla tuulella tai asiakas humalassa ja epäkunnioittava, työntekijän tulee aina olla kohtelias asiakkaita kohtaan.

Tämän lisäksi sinun on jatkuvasti muistettava paitsi kuinka tämä tai tuo juoma valmistetaan, myös kuinka paljon se maksaa. Työolosuhteet eivät aina olehyvä, se on jatkuvaa melua, melua, tupakansavua ja muita juomapaikkojen herkkuja. Lisäksi työntekijä on taloudellisesti vastuussa juomien lisäksi myös ruoista, ja tällaisten laitosten asiakkaat hakkaavat häntä paljon useammin kuin tavallisissa kahviloissa ja ravintoloissa.

Koulutus

Tällä hetkellä ei ole laitoksia, joissa henkilö olisi pätevä. Luonnollisesti on olemassa erikoiskursseja, joiden jälkeen voit saada baarimikon työpaikan ilman kokemusta, mutta ne kestävät yleensä enintään kaksi viikkoa, eikä niitä voida kutsua täysimittaiseksi koulutustodistukseksi.

Useimmissa tapauksissa tähän tehtävään halukkaat saavat vain työpaikan kokeneempien ammattilaisten avustajina tai harjoittelijoina. Aluksi sinun on luonnollisesti pestävä tiski ja astiat, kaadattava vain yksinkertaisimmat juomat, mutta tällaisen kokemuksen avulla voit saattaa kaikki nämä toimet automatismiin.

Uralla eteneminen

Yleensä ihmiset saavat tämän työn ansaitakseen ylimääräistä rahaa. Monet opiskelijat valitsevat baarimikon työn ilman kokemusta, koska joustavan aikataulun ansiosta he voivat yhdistää sen opintojensa kanssa. Mutta ajan myötä monille ihmisille tilapäisistä tuloista tulee pysyviä.

Jos työntekijä hioo ammattitaitoaan, hänet voidaan kutsua arvostetumpaan oppilaitokseen. Lisäksi ilmainen aikataulu antaa sinun saada lisäkoulutusta, jatkuva kommunikointi ihmisten kanssa vaikuttaa henkilökohtaiseen kasvuun. Tämä voi vaikuttaa ravintolapäälliköksi ylennukseen. Usein käy niin, että tutkittuaan kaikkiammatin hienouksia, baarimikko päättää avata oman baarin.

Työntekijän ominaisuudet

Työntekijällä, joka haluaa saada työpaikan baarissa, on oltava erityisiä henkilökohtaisia ominaisuuksia. Tehtävään hakijan tulee olla stressinkestävä ja työskennellä rauhallisesti myös äärimmäisissä olosuhteissa, joissa on paljon melua, savua ja humalaisia asiakkaita. Tämän työntekijän on jatkuvasti seisottava ja tarjottava asiakkaille tilattuja juomia, eli tarvitaan hyvää terveyttä ja fyysistä kestävyyttä. Oppilaitoksessa käyminen riippuu hyvin usein baarimikon nokkeluudesta ja sosiaalisista ominaisuuksista, joten hänellä on oltava hyvä huumorintaju ja kyky tukea mitä tahansa vierailijan ehdottamaa aihetta.

Monet saattavat vaikuttaa siltä, että tämä ammatti on erittäin jännittävä ja mielenkiintoinen, eikä se myöskään vaadi paljon vaivaa. Mutta jos arvioit vakavasti kaikkia baarimikon ammatin etuja ja haittoja, voit turvallisesti sanoa, että ilman erityisiä taitoja, luovuutta ja kykyä löytää yhteinen kieli eri ihmisten kanssa et löydä mitään positiivista sellaisessa työssä. Työnantajat arvostavat hyväntahtoisia hakijoita, jotka osaavat paitsi puhua myös kuunnella, energisiä, työnsä tarkasti tekeviä ihmisiä. Palkkauksessa arvioidaan, kuinka kohtelias, hyvätapainen, pakollinen ja kärsivällinen ihminen on. Tehtävään hakijan tulee pystyä löytämään nopeasti ratkaisuja ongelmiin, oltava puhdas, moitteeton käytöstavat ja edustava ulkonäkö.

Palkka

Huolimatta siitä, että baarimikot ovat palveluhenkilöstöä, heidän tulonsatarpeeksi houkutteleva. Vaikka se riippuu monessa suhteessa sekä laitoksen arvostuksesta ja siellä vierailevien asiakkaiden tyypistä että itse asiantuntijan henkilökohtaisista ominaisuuksista. Baarimikon kokemus kertyy nopeasti käymällä kursseilla ja oppimalla reseptejä ammattiavustajana. Mutta tulot eivät riipu kyvystä sekoittaa cocktaileja oikein.

Baarimikon tulee olla miellyttävä baarinsa omistaja, joka pystyy nopeasti vastaamaan vierailijan toiveisiin. Sen päätehtävänä on tarjota korkealaatuisia juomia, mutta lisäksi sen pitäisi auttaa ihmistä rentoutumaan, unohtamaan kiireelliset ongelmat ja stressi. Jokaisen ammattibaarimikon on yhdistettävä kemian, psykologian, näyttelijäntaidot ja oltava todellinen koomikko. Vain työntekijä, jolla on synnynnäisiä ominaisuuksia, pystyy kommunikoimaan asiakkaiden kanssa, ja tällaisen asiantuntijan kärki riippuu suoraan hänen kyvystään löytää lähestymistapa erilaisiin asiakkaisiin.

Vastuu

Ensi silmäyksellä tämän työntekijän tehtävät eivät ole niin vaikeita. Mutta todellisuudessa työntekijällä on oltava tietyt tiedot ja kyettävä soveltamaan niitä käytännössä. Työntekijältä edellytetään erilaisten cocktailien reseptien tuntemista ja kykyä valmistaa ne nopeasti ja tehokkaasti. Juoman tarjoilu ei myöskään ole niin yksinkertainen asia, astioissa, sisustuksessa ja muussa on monia vivahteita, joita kaikki eivät voi tehdä. Siksi baarimikon työtä ilman kokemusta tarjotaan vain ei kovin kalliissa ja edustavissa tiloissa.

Tämän lisäksi työntekijällä on oltava riittävät tiedot neuvoakseen vierailijaa tästä tai toisesta juomasta analysoituaan hänen mieltymyksensä. Työntekijät, jotka osaavat jongleerata, näyttää pyroteknisiä temppuja ja muita taitoja, jotka voivat viihdyttää ja kiinnostaa yleisöä, ovat erittäin arvostettuja. Työntekijä on velvollinen paitsi kuuntelemaan asiakkaitaan myös ylläpitämään vilpittömiä keskusteluja heidän kanssaan. Jos baarimikko osaa luoda tunnelmaa vierailijoilleen, tämä on jo menestyksen avain ja todennäköisyys, että henkilöstä tulee laitoksen kanta-asiakas.

Lääketieteelliset vasta-aiheet

Henkilöitä, joilla on krooninen hengitys- ja kuuloelinten sairaus, ihosairaus, ei suositella työhön tähän tehtävään. Työ on vasta-aiheista henkilöille, joilla on liike-, hermosto- ja sydän- ja verisuonitauteja. Koska baarimikoilla on kiire, työ, joka vaatii v altavasti fyysistä ja henkistä voimaa, on hyväkuntoisten parempi saada töitä. Toisin sanoen baarimikon työ ei sovi kaikille.

Johtopäätös

Tämä ammatti houkuttelee monia ihmisiä sen viehätyksen, tunnelman ja mysteerin vuoksi. Mutta todellisuudessa asiat ovat aivan toisin, tämä on vakava työ, joka vaatii fyysistä kestävyyttä ja psyykkistä kestävyyttä. Vuorot eivät välttämättä ole standardoituja, ja joudut istumaan odottamaan, kunnes viimeinen asiakas lähtee, sinun on jatkuvasti oltava jaloillaan ja täytettävä asiakkaiden toiveet. Tässä työssä on tärkeää paitsi sekoittaa ja tarjoilla cocktail oikein, myös voittaa asiakas.

Tietenkin palkka herättää heti mielenkiintoa, mutta se on erittäinriippuu työntekijän henkilökohtaisista ominaisuuksista, hänen kyvystään houkutella mahdollisimman paljon vierailijoita ja laitoksen arvostusta. Työntekijän tulee paitsi oppia ja kyetä valmistamaan juomia nopeasti ja tehokkaasti sekä tarjoilemaan ne kauniisti, vaan myös jatkuvasti parantamaan psykologian taitojaan, oppimaan uusia vitsejä ja olemaan hyvä humoristi. Vain henkilö, jolla on edustava ulkonäkö, siisti, seurallinen ja energinen, pääsee tähän tehtävään.

Hänen täytyy olla kärsivällinen, vastata kohteliaasti epämiellyttäviinkin ihmisiin ja pystyä löytämään nopeasti ja järkevästi ulospääsy olemassa olevista tilanteista. Koska työntekijä vastaa astioista, hänen on seurattava, kuka kävijöistä rikkoi lasin, muuten vaurioituneiden astioiden määrä vähennetään hänen palkastaan. Ja työolosuhteet eivät tietenkään ole parhaat mahdolliset, joten baarimikot kieltäytyvät usein vierailemasta meluisissa yrityksissä ystävien kanssa töiden jälkeen.