Hyödyketiede: tavoitteiden ja tavoitteiden menetelmät

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Merchandisingin perusteiden ymmärtäminen on erittäin tärkeää ammatillisen ydinosaamisen muodostumisessa paitsi kauppiaille ja asiantuntijoille myös kauppiaille ja markkinoijille. Perehtyminen hyödykeresurssien suunnitteluun, taloudellisen ja taloudellisen toiminnan analysointiin, tekniikkojen, ekonomistien, kirjanpitäjien ja johtajien tuotannon hallintaan ei ole tarpeetonta. Sanalla sanoen kaikille niille, jotka toimintansa luonteen vuoksi liittyvät erilaisten tavaroiden varastointiin, myyntiin, tuotantoon ja kuljetukseen.

Hyödyketieteen käsite

Kirjaimellisesti hyödyketiede voidaan kääntää "tiedoksi tuotteesta". Ilmeisesti se syntyi samaan aikaan kuin hyödykkeet itse, oston ja myynnin kehittyessä. Kuinka hyödyketieteen tiede alkoi muotoutua hyödyketuotannon kehityksen alkaessa. Kaikki tuotteet ovat olemassa henkilökohtaisiin ja sosiaalisiin tarpeisiin. Ja jos aiemmin tämä jako oli luonnollista ja yksiselitteistä, niin nykyään raja henkilökohtaisen ja julkisen välillä on hämärtynyt. Esimerkkejä ovat lentokoneet ja jahdit.

Tällä hetkelläSamalla palvelut ovat myös myynnin kohteena. Niillä on tiettyjä laatuindikaattoreita, jotka on vahvistettu sääntelyasiakirjoissa, ja ne ovat hyödyllisiä ja mahdollistavat siksi hyödyketieteen tieteellisten laitteiden, tekniikoiden ja menetelmien käytön.

Hyödyllisyys ja tavarakustannukset

Kaikki tuotteet on suunniteltu vastaamaan ihmisten tarpeita, mikä tarkoittaa, että niillä on oltava ainakin jonkin verran käyttöä. Talousteoria määrittelee hyödyn tyytyväisyydeksi, jonka kuluttaja saa tuotteen käytöstä. Kuluttajan tuotteen valinta perustuu hyödyllisyyteen. Samaan aikaan hyödyllisyys ei ole vain hyöty tietyn tuotteen kulutuksesta. Tieteen näkökulmasta se selittää kulutustalouden jakautumisen, muuttaa tietyn työtuotteen hyödykkeeksi, jolla on käyttöarvoa.

Hyödyke voidaan kuitenkin esittää käyttöarvon yksikkönä vaihtoarvon kanssa, mikä luonnehtii sitä vaihtosuhteilla. Tietyn hyödykkeen arvon määrää myös sen tuotantoon käytetty työ. Käyttöarvoa voidaan kuvata arviona tuotteen haluttavuudesta, sen tuottaman maksimaalisen hyödyn kuluttajalle. On syytä huomata, että tämä hyöty voi olla sekä aineellista että aineetonta.

Tuotteen hyödyllisyys voi olla potentiaalista ja todellista. Ensimmäisessä tapauksessa heijastuu tavaroiden mahdollinen valikoima ja toisessa pyyntöjen moninaisuus. Yhteiskunnan jäsenille luoduissa tavaroissa on sosiaalinen käyttöarvo. Sosiaalinen kulutus ilmenee kuitenkin henkilökohtaisessa tai perhemuodossa,koska jokainen yhteiskunnan jäsen ostaa tämän tai tuon tuotteen itselleen tai perheelleen.

Tuotteen elinkaari

ISO-standardien mukaan minkä tahansa tuotteen sykli on lyhennetty 11 vaiheeseen:

1. Markkinointi.
2. Tuotesuunnittelu ja -kehitys.
3. Materiaalit ja tekniset tarvikkeet.
4. Tuotantoprosessien valmistelu.
5. Tuotanto.
6. Tarkastus ja testaus.
7. Pakkaukset ja varastointi.
8. Toteutus.
9. Toiminta.
10. Palvelu.
11. Hävittäminen.

Suunnittelussa määritellään tuotteen tärkeimmät ominaisuudet. Kuitenkin, jotta projekti voidaan kääntää menestyksekkäästi tuotteeksi, on tarpeen tehdä markkinointitutkimusta. Ja vaikka myyjä ei ole suoraan mukana projektin kehittämisessä, hänellä on v alta vaikuttaa laatuun alustavan käyttöarvon laskennan ja tavaroiden sertifioinnin kautta. Valmistetulla tuotteella on jo todellisia ominaisuuksia, ja hyödyketiede on kiinnostunut sen mahdollisista vioista ja tavoista poistaa ne. Pakkaus on suunniteltu säilyttämään kaikki tavaran ominaisuudet tavaroiden varastoinnin, kuljetuksen ja myynnin aikana, ja se on myyjän tietämyksen kohteena. Koska toiminnan aikana mikä tahansa tuote kehittää resurssejaan, hyödyketieteellistä tiedettä pyydetään antamaan suosituksia sen optimaalisesta käytöstä. Jokainen tuote, joka on suorittanut kiertonsa, on kierrätettävä, ja myyjän vastuulla on tietää käytetyn jätteen käsittelytavat.

Yleinen ja erikoismyynti

Hyödyketieteen ytimessäon kaksi osaa: yleinen ja erityinen. Ensimmäinen käsittelee yleisiä kysymyksiä tiedon teoriasta ja minkä tahansa hyödykkeen käyttöarvon muodostumisesta. Toinen sisältää erilliset yleisesti hyväksyttyä tavaraluokitusta vastaavat osiot, jotka puolestaan tutkivat yksityiskohtaisesti tuoteluokkaan tai tuoteryhmään liittyviä yleisiä kysymyksiä. Näitä ovat esimerkiksi laadun muodostus ja säilyttäminen, tavaroiden arviointimenetelmät, valikoiman tutkiminen.

Yleisen hyödyketieteen kysymyksiä:

• kauppaluokat;
• tieteellinen tavaraluokitus ja kulutusominaisuuksien nimikkeistö;
• tavaroita ja niiden laatua koskevat vaatimukset;
• tavaroiden kilpailukyky;
• tavaroiden varastointi ja niiden viimeisten käyttöpäivien kehittäminen;
• fyysinen ja moraalinen rappeutuminen;
• lajitelman muodostus;
• väärennösten tunnistaminen ja tunnistaminen;
• vaatimustenmukaisuuden vahvistus ja tavaroiden tarkastus.

Mitä haasteita kaupankäynti kohtaa nykyään?

Hyödyketieteen päätehtävät nykyaikaisessa markkinataloudessa ovat:

• Käyttöarvon muodostumisen taustalla olevien mallien tutkiminen ja kehittäminen.
• Tutkimus kaikenlaisten tavaroiden luokitteluperiaatteiden ja niiden koodauksen parantamiseksi.
• Tuotevalikoiman hallinnan periaatteiden kehittäminen edelleen.
• Tavaroiden ja tuotteiden laatuvaatimusten vahvistaminen säädösasiakirjoissa.
• Tuoteturvallisuusasiat, teknisten määräysten kehittäminen, kansallinenstandardit jne.
• Tutkitaan tavaroille sopivimpia käyttöolosuhteita.
• Järjestelmän muodostaminen tuotteen huoltoa varten sen myynnin jälkeen.
• Tavaroiden kuljetuksen säilytystavat ja ominaisuudet sekä niiden vaikutus kuluttajaominaisuuksiin.
• Tekstijärjestelmän parantaminen.
• Uusien tuotteiden ennustaminen.
• Kuluttajasuoja.
• Ammattilaisten koulutusjärjestelmän nykyaikaistaminen.

Hyödyketieteen menetelmät

Ymmärrä merchandisingissa käytettävien menetelmien alla tekniikat ja menetelmät, jotka sopivat merchandising-ongelmien ratkaisemiseen. Ne on jaettu kahteen suureen ryhmään - yleiseen ja erityiseen. Yleiset menetelmät heijastavat yleisesti hyväksyttyjä lähestymistapoja kuluttajaominaisuuksien, tavaroiden ja palveluiden kustannusten ja laadun kehittämiseen ja ovat myös perushyödyketutkimuksen perusta. Yleiset hyödyketieteen menetelmät puolestaan jaetaan positivistisiin, dialektisiin, strukturalistisiin ja synteettisiin.

Synteettisten menetelmien avulla ymmärrät muiden tieteiden ja tieteenalojen menetelmien käytön hyödyketieteen ongelmien ratkaisemiseksi. Tämä mahdollistaa olemassa olevien yksipuolisten lähestymistapojen voittamisen, mutta on samalla lähde niiden eheyden menettämiseen.

Positivistinen menetelmä

Liittyy positivismin filosofiaan, joka tunnustaa konkreettiset empiiriset tieteet tiedon päälähteeksi. Hänen piirteitään ovat:

• Fenomenalismi.
• Vahvistus.
• Pragmatismi.

Muodollinen looginenuniversaaleja menetelmiä. Niistä tunnusomaisin:

• instrumentalismi eli tieteellisten käsitteiden muuttaminen analyysin työkaluiksi;
• operatiivisuus, joka voidaan ilmaista tietyillä tieteellisillä käsitteillä suoritettavien toimintojen kuvauksella;
• selitys tai ilmiöiden kuvaus formalisoitujen matemaattisten mallien avulla;
• tilanneanalyysi tai tapaustutkimuksia.

Tällä myynnin menetelmällä on laajin levinneisyys. Sitä käytetään laadunvalvontaan, matemaattiseen mallintamiseen, tapaustutkimuksiin jne.

Strukturalistinen menetelmä

Tämän menetelmän eturintamassa on järjestelmän rakenteen (sisäisen rakenteen) tunnistaminen ja sen elementtien välinen suhde. Hänen piirteitään ovat:

• keskittyy elementtien järjestykseen;
• järjestelmän rakenne on tärkeämpi kuin sen elementtien sisältö;
• ilmiön objektiivisuus voi ilmetä vain, kun se sisältyy rakenteeseen;
• "järjestelmän alapuolia" ei oteta huomioon.

Strukturalistinen lähestymistapa hyödyntää täysin matemaattista logiikkaa ja mallintamista. Hyödyketieteessä se ilmenee esimerkiksi tavaroiden luokittelussa ja ryhmittelyssä; niiden laatuindikaattoreiden jaossa. Joten esimerkiksi elintarviketuotetiede jakaa elintarviketuotteet päivittäistavara- ja gastronomisiin ryhmiin. Strukuralistisen menetelmän tärkeimmät haitat ovat kamatismin ja todellisista ilmiöistä irtautumisen vaara, jokaeivät aina sovi teoreettisiin malleihin.

Dialektinen menetelmä

Yleisesti ottaen dialektiikka on kiinnostunut luonnon, yhteiskunnan kehityksen yleisistä laeista ja ajattelun erityispiirteistä. Se keskittyy kehitysprosessiin. Hänen erikoismenetelmänsä ovat:

• Nousu abstraktista konkreettiseen, joka voidaan nähdä tapana systematisoida ja toistaa kokonaisuus.
• Loogisen ja historiallisen yhtenäisyys, joka osoittaa logiikan todellisessa historiallisessa kehitysprosessissa.
• Systemaattinen lähestymistapa, joka paljastaa yhteyksien monimuotoisuuden ja tuo ne yhteen.

Kaikki nämä periaatteet on otettu käyttöön erilaisissa hyödyketieteen teknologioissa. Esimerkiksi uutta tuotetta kehitettäessä kokonaisuutena tarvitaan insinöörien ja ekonomistien, taiteilijoiden ja tekniikkojen suhdetta, joka tuo heidän yksilöllisen panoksensa yhteiseen tarkoitukseen.

Tietyt menetelmät

He ymmärtävät tiettyjä työkaluja ja tekniikoita, joiden avulla voit tutkia tiettyjä hyödyketieteen näkökohtia. Ne ovat:

• analyysi ja synteesi, jotka ilmenevät tuotteen jakamisessa sen tunnusomaisiin ominaisuuksiin ja sitä seuranneessa kuluttajaominaisuuksien yhdistämisessä tiettyyn laatuun;
• induktio ja vähennys satunnaisena erän laadunvalvontana yhdelle näytteelle;
• abstraktio, oletus, yleistäminen ja vastaavat.

Elintarvikkeiden luokitus

Elintarvikkeiden merchandisoinnin tärkein osaon niiden luokittelu tai jakautuminen ryhmiin ominaispiirteiden mukaan. Tällaisia merkkejä voivat olla tuotteiden alkuperä tai kemiallinen koostumus, raaka-aineiden käsittelyaste ja laatu, niiden käyttötarkoitus ja muut merkit. Kauppaluokituksessa erotetaan seuraavat ryhmät: viini ja vodka, makeiset, tee, vesi, kahvi, maitotuotteet, hedelmät ja vihannekset, kala, liha, mehut, tupakka, leipomotuotteet.

Lisäksi ruokakaupassa korostuvat päivittäistavarat ja gastronomia. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat viljat, jauhot, pasta, tee, mausteet, kasviöljyt ja muut tuotteet, ja toiseen ryhmään kuuluvat liha- ja kalagastronomia, voi, juustot, säilykkeet jne.

Lajitelmanhallinta

Tuotevalikoiman hallinnan pääperiaatteet ovat:

1. Yhteensopivuus. Lajitelman tulee vastata organisaation toiminnan ja kehittämisen suuntaa.
2. Asiakaskeskeinen. Jotta tuote voidaan myydä, sen on täytettävä ostajan tarpeet.
3. Kehitys. Tuotevalikoiman ei pitäisi vain muuttua vastaamaan ostajan uusia tarpeita, vaan myös ennakoida niitä.
4. Ammattimaisuus. Lajitelman johtajana tulee olla sellainen, joka tuntee elintarvikealan hyödyketieteen perusteet (tai muun kaupan alan), osaa soveltaa niitä käytännössä ja jolla on analyyttinen ajattelu.
5. Tehokkuus. Lajitelmanhallinnan päätavoite on kasvattaa yrityksen tulosta.

Lajitelman alla strategia ymmärretäänmuodostumisprosessi tuotevalikoiman kehittämisellä, joka on rakennettu ottaen huomioon organisaation toiminnan näkymät tulojen lisäämiseksi. Strategiat ovat hyökkääviä ja puolustavia.

Lajitelmastrategioiden tyypit

Hyökkäävät strategiat	Puolustusstrategiat
Uusia valikoiman paikkoja monissa tuoteryhmissä (tämä on ns. laajamittaista hyökkäystä). Lisätään tuotteita, jotka sopivat kilpailijoille. Pieni valikoimamuutos asiakasuskollisuuden lisäämiseksi. Lajitelmamatriisin säätäminen kilpailijoiden vaihtaessa sitä.	Ohjattu kohdeasiakkaiden tarpeisiin. Tarpeiden muutosten seuranta ja valikoiman oikea-aikainen säätäminen.

Lajitelmanmuodostuksen säännöt

Myynnin järjestäminen tietyssä yrityksessä on mahdotonta ilman seuraavia myymälän valikoiman muodostusta ja sen kehittämistä koskevia sääntöjä:

• sen on täytettävä kohde- ja ei-välttämättömien ostajien tarpeet;
• valikoiman tulee täyttää perustarpeiden lisäksi myös niihin liittyvät tarpeet;
• hinnat tulee muodostaa paitsi ostovoimaan keskittyen myös myymälän kannattavuuden varmistamiseksi.

Tehokas valikoima on avain kaupankäynnin yrityksen aktiiviseen kehittämiseen ja kuluttajauskollisuuteen.

Hyödykeryhmän muodostuminen

Tuotekategorialla tarkoitetaan tavararyhmää, jonka ostajat pitävät keskenään vaihdettavina. Tietyn tuoteryhmän nimen tulee kuvastaa sen valikoimaa ja olla ostajan ymmärrettävissä. Esimerkkejä ovat seuraavat tuoteryhmät: pikniktuotteet, vauvantuotteet jne.

Tärkeä askel tuoteryhmän muodostamisessa on erilaisten matriisien kokoaminen:

• tuoteluetteloa vastaava valikoima;
• roolileikki, joka kuvaa kaikkien tämän luokan tuotteiden roolia;
• price, edustaa luetteloa tavaroista ja niiden hinnoista;
• korrelaatio, joka sisältää tietoa eri tavaroiden myyntisuhteista (voit määrittää vaihdettavuuden);
• yhteenveto, mukaan lukien avainindikaattorit tietylle tuoteryhmälle.

Ammattijärjestötyypit

Kauppayrityksiä on mahdollista luokitella useiden kriteerien mukaan. Niiden järjestys vähittäiskaupan tyypeittäin on kuitenkin kaikkein kiinnostavin. Tämä käsite sisältää kaupan yritysten luokittelun liiketilojen ja asiakaspalvelun muodon mukaan.

Yleisimmät vähittäismyyntipisteet ovat "Tavaratalo", "Tuotteet", "Kangas" ja muut. Vähittäiskauppaa harjoitetaan myös paviljonkien, myyntiautomaattien ja telttojen kautta.