Hanaolutkauppa: liiketoimintasuunnitelma

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Nykyajan maailmassa monet ihmiset haaveilevat tekevänsä omia juttujaan. Itse asiassa tässä ei ole mitään hätää. Tärkeintä on arvioida omia kykyjäsi ja kykyjäsi. Vain se, joka ei tee mitään, epäonnistuu. Nykyään monet ovat kiinnostuneita hanaolutliikkeestä yrityksenä. Tällainen vähittäismyyntipiste on kysytty sekä pienessä maakuntakaupungissa että suuressa metropolissa. Tässä katsauksessa tarkastellaan toiminnan aloittamista, kaikkien tarvittavien lupien oikeaa toteuttamista sekä sitä, miten yritys saadaan kehittymään ja menestymään.

Alustava analyysi

Ennen kuin aloitat, sinun on otettava huomioon markkinoiden yleinen tila. Onko hanaolutpiste suosittu kaupungissasi? Liiketoimintasuunnitelmassa on otettava huomioon kaikki vivahteet, muuten idea ei muutu menestykseksi. Viime aikoina venäläisten makumieltymykset ovat muuttuneet merkittävästi. Useimmat haluavat nyt käyttääeliittijuomia korvikkeiden sijasta. Siksi hanaolutmyymälä yrityksenä voi olla erittäin kannattava idea. Suuren kysynnän vuoksi tällainen yritys maksaa itsensä takaisin lyhyessä ajassa.

Hanaolutteollisuudessa on kuitenkin haittapuolensa. Nykyään eri puolilla maata toimii monia viinakauppoja, joten kilpailu voi olla varsin kovaa varsinkin aloittaville yrittäjille. Asiakkaiden houkuttelemiseksi sinun on keksittävä jotain mielenkiintoista.

Monet ovat nykyään kuulleet sellaisen asian kuin "elävä olut". Sillä katsotaan olevan ainutlaatuisia makuominaisuuksia ja se eroaa merkittävästi pullotetuista tuotteista. Tästä syystä tarkastelemme hanaolutmyymälän avaamista, liiketoimintasuunnitelmaa ja tämän liiketoiminnan pääpiirteitä.

Avaintekijät

Katsotaanpa tätä tarkemmin. Joten tuote, jonka aiot myydä (liiketoimintasuunnitelman mukaan), on hanaolut. Kuinka avata piste? Ehdotettuun toimintatapaan tulee välttämättä sisältyä yritykseen vaikuttavien ulkoisten ja sisäisten tekijöiden arviointi.

Ulkoisia tekijöitä ovat:

1. Mahdollisuudet: kilpailun olemassaolo tai puuttuminen hanaolutkaupan alalla, mahdollisuudet vähittäismyyntiverkoston kehittämiseen paikkakuntasi alueella.
2. Uhat: korkea kilpailu, merkittävät lailliset rajoituksetviranomaiset), terveellisten elämäntapojen edistäminen väestön keskuudessa, lähellä olevien alkoholijuomien vähittäiskaupan saatavuus halvemmalla, tarve täyttää laatustandardit.

Liiketoiminnan kehittämiseen vaikuttavista sisäisistä tekijöistä voidaan erottaa vahvuudet ja heikkoudet. Ensin mainittuihin kuuluvat edulliset hinnat kuluttajille, laadukkaiden tuotteiden saatavuus, mainontamahdollisuudet asiakkaiden houkuttelemiseksi, laaja valikoima tuotteita, korkea palvelutaso, alennusjärjestelmä kanta-asiakkaille sekä sertifikaatit, jotka vahvistavat myytyjen tuotteiden laadun.

Aloittelevien yrittäjien heikkoudet voivat ilmetä alan kokemuksen puutteessa ja esiteltyjen tuotteiden kapeassa valikoimassa. Hanaolutyrityksen perustaminen vaatii tietysti vakavaa työtä. Isojen sakkojen välttämiseksi aloittelevan yrittäjän on ehdottomasti tutustuttava nykyisen lainsäädännön perusnormeihin.

Aukioloajat

Yksi tärkeimmistä seikoista, jotka olutluonnon liiketoimintasuunnitelmassa tulisi ottaa huomioon, on toimintatapa. On syytä muistaa, että alkoholijuomien myynti klo 23.00-8.00 on kielletty. Tämä rajoitus ei kuitenkaan koske ravitsemusliikkeitä. Mutta myös tässä on oltava erityisen varovainen. Tietyn alueen alueella voidaankin soveltaa tiettyjä rajoituksia. Joten esimerkiksi Pietarissa on kiellettyä myydä alkoholia klo 22.00-11.00. Paikoin rajoitettuvähittäiskauppa eri päivinä. Sakko näiden sääntöjen rikkomisesta on melko vakava - 5-10 tuhatta ruplaa. Lain mukaan myös laittomasti myydyt tuotteet voidaan takavarikoida sinulta.

Työaikataulun laatimisen jälkeen voit laskea työtuntien määrän. Niitä tulee noin 98 viikossa.

Jos haluat avata 24h-yrityksen, sinun on varustettava se pöydillä ja tuoleilla. Sitten sitä aletaan pitää julkisena ravintolayrityksenä. Oluen lisäksi tässä tapauksessa valikoimassa tulisi olla myös erilaisia välipaloja. Nimittäin: voileipiä, savustettua kalaa, krutonkeja ja erilaisia välipaloja. Huoneen kokoon tulee kiinnittää erityistä huomiota. Tyynyolutasennukset standardien mukaan on sijoitettava huoneisiin, joiden pinta-ala on vähintään 50 neliömetriä. Maaseutualueilla sijaitsevien laitosten os alta tämä arvo puolitetaan.

Paras aika avata hanaolutkauppa on loppukeväästä - alkukesästä. Juoman kysynnän huippu osuu juuri tälle ajanjaksolle ja syksyyn asti.

Juridinen

Mitä ne ovat? Olutliiketoimintasuunnitelmaluonnoksessa on välttämättä määriteltävä yrityksen oikeudellinen muoto. Täällä on valinnanvaraa: yksittäinen yrittäjä tai LLC.

OKVED-koodit voivat tässä tapauksessa olla seuraavat:

• 52.2 - elintarvikkeiden vähittäismyynti, mukaan lukien alkoholijuomat ja tupakka;
• 52.25.12 - oluen vähittäismyynti.

Verotusjärjestelmää valittaessa on suositeltavaa valita UTII, jos mahdollista. Realistisesti, OSNO:n jaUSN. UTII:n etuna on mahdollisuus kieltäytyä käyttämästä CCP:tä. Muissa tapauksissa sen käyttö on pakollista. UTII:n myötä yrittäjä on velvollinen varmistamaan asiakkailleen tiukkojen raportointilomakkeiden antamisen.

Mitä muuta minun pitäisi huolehtia ennen hanaolutmyymälän avaamista? Liiketoimintaa voidaan harjoittaa vain palotarkastusviraston, SES:n ja Rospotrebnadzorin asianmukaisilla luvilla. Jos aiot käyttää CCP:tä työprosessissa, sinun on ensin rekisteröitävä se veroviranomaiselle. Pankkisiirtomaksujen vastaanottamiseksi on myös suositeltavaa avata käyttötili.

Noudata paloturvallisuusvaatimuksia. Tila on varustettava hälyttimellä ja sammutusvälineillä. Viimeistelymateriaalina on parasta käyttää myrkytöntä maalia tai keraamisia laattoja. Lisäksi on varmistettava, että kaikilla laitoksen työntekijöillä on terveyskirjat käsissään ja että he käyvät tutkimuksissa ajoissa. Vuodesta 2016 lähtien alkoholin ilmoittaminen on ollut pakollinen vaatimus.

Tämä ei ole kaikki vaatimukset, jotka sinun on otettava huomioon, jos päätät avata hanaolutkaupan. Kuinka järjestää liiketoiminta oikein, mitä ohjeita, GOST:eja ja SNiP:itä sinun on noudatettava - sinun on ymmärrettävä nämä asiat perusteellisesti.

Markkinointi ja mainonta

Tälle näkökulmalle on annettava erityistä huomiota. Kuinka avata hanaolutkauppa? Liiketoimintasuunnitelmaan tulee sisältyä rekisteröintikysymystoimielimet. Monet ihmiset ajattelevat, että tämä on vähäinen asia. Mutta tämä ei todellakaan ole totta. Liikenne riippuu laitoksesi ulkonäöstä. Muista tehdä ainakin pieni kosmeettinen korjaus. Ilmapiirin tulee olla miellyttävä, suotuisa jättää lasi olutta väliin. Pelkkä pöytien ja tuolien pystyttäminen ei riitä tähän. Sisustaa voidaan täydentää koriste-elementeillä, jotka korostavat laitoksen tunnelmaa.

Mieti myös myymäläsi kyltin suunnittelua. Sen tulee olla riittävän suuri kiinnittääkseen huomion itseensä. Myös nimi on tärkeä. Sen pitäisi olla mielenkiintoinen ja erinomainen.

Hanaoluen myynti on markkinointikampanjan valmistelun kann alta varsin erityistä liiketoimintaa. Yrityksen mainostaminen mediassa tulee olemaan liian kallista ja tehotonta. Mitä tehdä sitten?

Parempi kokeilla tämäntyyppisiä mainoksia:

1. Ulkona: yksi tehokkaimmista tyypeistä. Sen on sijaittava alueella, jossa kauppa sijaitsee. Se sisältää myös kyltin suunnittelun, rakennuksen julkisivun. Ajattele valaistusjärjestelmä siten, että myös pimeässä potentiaaliset ostajat löytävät helposti tiensä oikeaan paikkaan.
2. Erilaisten kampanjoiden, kuponkien alennusten toteuttaminen. Vastaava mainoskampanja voidaan toteuttaa välittömästi ennen avajaisia. Voit myös antaa erilaisia kuponkeja ostaessasi tietyn summan tai harkita kumulatiivista alennusjärjestelmää.
3. Yritä neuvotella tuotteen toimittajien kanssa saadaksesi lisäämainonta. Monet tarjoavat tällaisia materiaaleja ilmaiseksi. Nämä voivat olla mukinpidikkeitä tai tuhkakuppeja, joissa on vastaavan tuotemerkin tunnus.
4. Järjestä lisäalue, kuten kesäterassi penkkeineen ja sateenvarjoineen.

Yllä lueteltuja mainontatyyppejä käyttämällä voit helposti mainostaa hanaolutkauppaasi.

Tuot

Yksi tärkeimmistä näkökohdista, joka kiinnostaa hanaolutkaupan avajaisia, on voitto. Tämä kysymys on hyvin moniselitteinen. Kaikki riippuu valitsemastasi olutmerkistä. Kotimaisten juomien korotus on keskimäärin 100 %. Tuontituotteiden os alta tämä on noin 30 %. Joten jos aiot käydä kauppaa pääasiassa kotimaisella oluella, voit tehdä suuren voiton.

Monet ovat kiinnostuneita hanaolutliikkeen liiketoimintasuunnitelmasta laskelmilla. Päivittäisen toiminnan tulot voivat olla 450 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tämä on todellinen luku jopa melko pienelle myymälälle. Jos laajennat tuotevalikoimaasi välipaloilla, voit lisätä voittojasi.

Tuotantosuunnitelma

Tärkein huomioitava asia on työssä tarvittavat välineet.

Tämä luettelo sisältää yleensä:

1. Cooler: Vaaditaan juoman pitämiseksi oikeassa lämpötilassa.
2. Hanojen asennukseen suunniteltu teline.
3. Taskuri.
4. Tynnyrit: suunniteltu kuljettamaan juoman toimittaj alta. Tällaisissa astioissa olut säilyttää ominaisuutensa hyvin avaamishetkeen asti.
5. Olutsarake: auttaa oluen kaatamisessa ja suorittaa koristeellisen toiminnon.
6. Tiputuslaatikko.
7. Oluthana: Pärjäät ilmankin, jos et aio kaataa olutta lasiin.
8. Letku.
9. Kaasupullot: välttämätön oluen kaatamiseen tynnyreistä.
10. Reduktori: vastaa vaaditun painetason ylläpitämisestä sylinterissä.
11. Jääkaappi: tarvitaan oluen ja muiden tuotteiden säilytykseen.

Kuten näet itse, hanaolutmyymälän avaamiseen tarvitaan paljon laitteita. Kustannukset maksavat kuitenkin takaisin melko nopeasti. Joissakin tapauksissa vaahtoavan juoman toimittajat voivat toimittaa laitteet suoraan.

Likimääräiset laskelmat

Joten, kuinka paljon tarvitset noin?

Seuraavaksi tässä on likimääräinen hanaoluen liiketoimintasuunnitelma laskelmilla:

1. IP-rekisteröinnin kustannukset - 800 ruplaa.
2. Tilojen kosmeettiset korjaukset - 40 tuhatta ruplaa.
3. Tuolien ja pöytien ostokustannukset - 15 tuhatta ruplaa.
4. kyltin koristelu - 30 tuhatta ruplaa.
5. Mainoskulut - 15 tuhatta ruplaa.
6. Tarvittavien laitteiden hankinta - 180 tuhatta ruplaa.
7. Olen ja välipalojen osto - 100 tuhatta ruplaa.

Yhteensä alkuvaiheessa joudut käyttämään noin 380 800 ruplaa.

Mietitään, mitkä kulut odottavat meitä tulevaisuudessa:

1. Tilojen vuokra - 25 tuhatta ruplaa.
2. Työntekijöiden palkka - 100 tuhatta ruplaa.
3. Raaka-aineet - 225 tuhatta ruplaa.
4. Mainoskulut - 5 tuhatta ruplaa.

Kuukausikulut - 355 tuhatta ruplaa.

Tulos ennen veroja - 95 tuhatta ruplaa.

Veron määrä on 14 250 ruplaa.

Saatu voitto - 80 750 ruplaa.

Liiketoiminnan kannattavuus on siis noin 18 %. Tätä lukua pidetään varsin hyväksyttävänä. Takaisinmaksu on: 380800/80750=4,71, eli noin 5 kuukauden kuluttua yrittäjä voi palauttaa sijoittamansa rahat ja alkaa tuottaa voittoa.

Riskit

Menestyykö oluen k altaisia tuotteita myyvä laitos aina? Liiketoimintaan liittyy aina useita riskejä.

Tällaisille yrityksille ne ovat seuraavat:

• Seasonaalinen: Hanaoluen kysyntä laskee jyrkästi kylmän vuodenajan aikana. Lämpimiä leivonnaisia, voileipiä, hot dogeja ja lämmittäviä juomia kannattaa lisätä valikoimaan talvella, jotta vältytään suurilta voitonvaihteluilta.
• Juoman säilyvyys: elävää olutta ei voi säilyttää pitkään. Jotkut lajikkeet menettävät alkuperäisen makunsa 5 päivän kuluttua. Jos suunnittelet väärin, saatat menettää puolet kaikista saatavilla olevista raaka-aineista. Aluksi on suositeltavaa tilata olutta pienissä erissä. Kun arvioit kysynnän ja määrität, mitkä lajikkeet ovat kysytyimpiä, voit tilata seuraavan erän.
• Valvontaviranomaisten tiukka valvonta: viinakaupan vaatimusten ja määräysten noudattamatta jättäminen voi johtaa merkittäviin sakkoihin. Yritä suorittaa toimintasi täysilläsovellettavan lain mukaisesti.

Rekrytointi

Toinen ongelma, joka sinun on selvitettävä, jos haluat aloittaa hanaolutyrityksen, on rekrytointi. Jotta myymälä voisi toimia täydellä kapasiteetilla, tarvitset koko henkilöstön. Pääsääntöisesti se koostuu kahdesta kassasta, siivoojasta, vartijasta ja kirjanpitäjästä. Vaikeinta tässä liiketoiminnassa on löytää rehellisiä myyjiä. Yrittäjät, joilla on jonkin verran kokemusta olutkaupan johtamisesta, ovat tietoisia henkilöstön yleisimmistä huijausmenetelmistä.

Näitä ovat:

1. Täyttämätön: tässä tapauksessa omistaja saa tulonsa myydystä tynnyristä, mutta skandaali alitäytön löytäneen ostajan kanssa voi vaikuttaa koko laitoksen maineeseen.
2. Järjestelmän oikea-aikaisen huuhtelun puute: jos myyjä on samaa mieltä teknikon kanssa ja antaa järjestelmän huuhtelun vain paperille, valutettu olut kirjataan pois ja myydään. Tämän seurauksena juoma voi saada happaman maun, mikä vie asiakkaat.
3. Vaihto: Pullotusvirkailija vaihtaa kalliin juoman tynnyrin halvempaan tuotteeseen.
4. Asennus: myyjä myy olutta tynnyriistään. Kaikista kustannuksista vastaa yrittäjä ja voitto menee kaupan työntekijälle.
5. Laimentaminen: Usein myyjät yksinkertaisesti laimentavat oluensa vedellä yrittääkseen lisätä tilavuutta.

Kaikkien näiden ongelmien välttämiseksi muutama yksinkertainen suositus auttaa:

1. Asenna CCTV-järjestelmä hanaolutmyymälään.
2. Muista punnita se vastaanottaessasi tavaraa.
3. Inventoi jokaisen työvuoron jälkeen.
4. Osta tehokas jäähdytysyksikkö, joka estää juoman happamoitumisen.
5. Aseta vesinäytteet. Näin asiakkaat voivat itsenäisesti säätää juomansa määrää.
6. Pysy kaukana liiketoiminnasta. Yritä sukeltaa kaikkiin prosesseihin mahdollisimman aktiivisesti.

Valmis bisnes

Monet haluavat nykyään perustaa oman viinaliiketoiminnan. Onko mahdollista ostaa valmis yritys? Hanaolutmyymälän on todellakin mahdollista ostaa jo toimivana versiona. Älä kuitenkaan kiirehdi tekemään sopimusta. Ehkä he haluavat vain pettää sinua. Usein tällä tavalla epärehelliset yrittäjät yrittävät yksinkertaisesti päästä eroon yrityksestä, joka toi heille tuloja 2-4 kuukauden lämpimän kauden aikana ja muuttui talvella kannattamattomaksi.

Tässä on monia tekijöitä, jotka on otettava huomioon. Tarkista ensin, onko paikalla tarvittavaa liikennettä. Toiseksi, täsmennä, mitä tarkalleen hintaan sisältyy. Joskus valmiiseen hanaoluen liiketoimintaan liittyy yksinkertaisesti asiakirjojen siirto toiminnan suorittamista ja tilojen omistajiin tutustumista varten. Tuotteiden toimittaja voi yksinkertaisesti toimittaa tällaisen baarin laitteet ilmaiseksi.

Ennen kuin päätät ostaa valmiin hanaolutyrityksen, muista arvioida kaikki tekijät. Ehkä yrityksen perustaminen tyhjästä on paljon helpompaa ja kannattavampaa.

Arvostelut

Pitäisikö sinun edes aloittaa hanaolutyritys? Yrittäjien palaute auttaasinä päätät tästä asiasta. Jos laadit liiketoimintasuunnitelman oikein, mietit pääkohdat ja lasket oikein mahdollisen voiton, voit lopulta saada täysin kannattavan yrityksen. Monilla aloittelevilla liikemiehillä on alkuvaiheessa vaikeuksia kaikkien tarvittavien asiakirjojen suorittamisessa. Nykyään kuitenkin monet yritykset ovat erikoistuneet pienyritysten oikeudelliseen tukeen. Maksua vastaan he auttavat sinua täyttämään kaikki tarvittavat asiakirjat oikein. Voit myös uskoa kirjanpidon ulkopuoliselle organisaatiolle. Tämä tekee kaupankäynnistä paljon helpompaa.

Johtopäätös

Hanaoluen myynti on nykyään melko yleistä bisnestä. Kuitenkin, kuten kaikilla muillakin yrityksillä, sillä on hyvät ja huonot puolensa. Edut ovat korkea kannattavuus ja nopea takaisinmaksu. Tämän liiketoiminnan haittana on kausiluonteisuus. Lisäksi kaikki alkoholituotteiden myyntiin erikoistuneet toimipaikat ovat aina erityisen kiinnostavia valvontaviranomaisille. Tämä tulee ehdottomasti ottaa huomioon, jos päätät myydä näin tietyn tuotteen.

Monet uskovat, että kaikki vaikeudet voidaan välttää ostamalla valmiin yrityksen - hanaolutkaupan. Liikkeen myynti saattaa liittyä sen kannattamattomuuteen. Siksi, ennen kuin harkitset tällaista vaihtoehtoa, muista arvioida kaikki tekijät.