Päivittäistavarakauppa: käsite, määritelmä, markkinoiden kehitys ja ennusteet

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Sana "vähittäiskauppa" ilmestyi venäjän kieleen melko äskettäin, mutta elintarvikemarkkinat ovat olleet olemassa jo pitkään, ja niillä on omat erityispiirteensä, omat teknologiansa, oma historiansa. Keskustellaan siitä, mitä päivittäistavarakaupan markkinat ovat, mitkä ovat sen ominaispiirteet ja erot, mikä on sen tila ja kehitysnäkymät.

Vähittäiskaupan käsite

Termi "vähittäiskauppa" tuli venäjäksi englannista ja tarkoittaa vähittäiskauppaa. Vaikka sana "vähittäiskauppa" tarkoittaa kirjaimellisesti "uudelleenkerrontaa". Mutta nykyään sitä käytetään pääasiassa markkinoinnissa. Tämä käsite kattaa kaiken kaupan, joka toimittaa tuotteita loppukuluttajille, ts. ne, jotka ostavat tavaroita omiin tarpeisiinsa ja kotitalouteensa, eivät jälleenmyyntiä tai liiketoimintaa varten. Suuret vähittäismarkkinat sisältävät useita segmenttejä, mukaan lukien elintarvikkeiden vähittäiskauppa. Vähittäiskauppa toimii omien sääntöjensä mukaan, käyttää erikoistekniikoita ja -työkaluja tavaroiden edistämiseen.

Jälleenmyyjätyypit

Kaikki tyypitjälleenmyyjät voidaan luokitella niiden tuotteiden mukaan. Tässä tapauksessa erotetaan elintarvikkeiden vähittäiskauppa ja muiden kuin elintarvikkeiden kauppa. Voit myös luokitella vähittäiskaupan tavaroiden jakelutavan mukaan. Tässä tapauksessa kohdista:

- Katukauppa. Nämä ovat tuttuja kauppoja, jotka sijaitsevat asuintalojen alemmissa kerroksissa tai erillisissä rakennuksissa kaupungin kaduilla.

- Verkkokauppa. Tämä on uusi online-kaupankäyntimuoto.

- Verkkokauppa. Tässä tapauksessa tavarat jaetaan edustajaverkoston kautta, joka itse järjestää tavaroiden kaupan, myynninedistämisen, varastoinnin ja toimituksen kuluttajalle.

- Matkapuhelinten vähittäismyynti. Nousevat markkinat mobiilisovellusten kautta tapahtuvalle kaupankäynnille puhelimissa. Nämä markkinat ovat samanlaisia kuin verkkokauppa, ja ne käyttävät usein samoja toimituskanavia.

Vähittäiskaupan tavoitteet ja erityispiirteet

Elintarvikkeiden vähittäiskaupan markkinat ovat olemassa kahden päätavoitteen saavuttamiseksi: kuluttajien elintarviketarpeiden tyydyttämiseksi ja ruokakaupan tuoton maksimoimiseksi.

Vähittäismarkkinoiden pääpiirteet ovat:

- Saatavuus. Jokainen kuluttaja voi ostaa kaikki vähittäiskaupan tuotteet. Ainoa rajoitus on tiettyjen tuotteiden, kuten tupakan tai alkoholin, lailliset vaatimukset.

- Laaja sääntely- ja sääntelykehys. Nämä markkinat kuuluvat "Kaupaa", "Kuluttajien oikeuksien suojelua" ja "Vähittäismarkkinoita koskevien lakien" piiriin.

- Erikoishinta. Jälleenmyyntihinnat muodostuvat kysynnän mukaan, ja ne ovat aina korkeampia kuin tukkuhinnat, koska ne sisältävät kaupan katteen kaupan järjestämiseen ja tavaroiden toimittamiseen kuluttajille.

- Laaja valikoima. Markkinat ovat täynnä monenlaisia tavaroita.

- Erilaisten kaupankäyntimuotojen saatavuus. Vähittäiskauppa toimittaa tavaraa kuluttajalle monin eri tavoin, ja formaatteja kehitetään jatkuvasti vastaamaan paremmin asiakkaiden tarpeita.

Käsittely "elintarvikkeiden vähittäiskauppa"

Yksi vanhimmista kaupan muodoista on elintarvikkeiden vähittäiskauppa. Nykyään näitä markkinoita kutsutaan elintarvikkeiden vähittäiskaupaksi. Näiden markkinoiden erikoisuus on, että myyjä tarjoaa kuluttajalle hänen tarpeisiinsa vastaavia tuotteita sekä niihin liittyviä palveluita. Esimerkiksi päivittäistavaroiden kotiinkuljetus, päivittäistavaroiden tilaaminen list alta. Kuluttajan ja myyjän välisiä suhteita säätelee "Kuluttajien oikeuksia koskeva laki". Tämän lain mukaan myyjän on tarjottava laadukas tuote ja myytävä se asetettujen vaatimusten mukaisissa olosuhteissa. Myös elintarvikemarkkinoilla kauppayritys harjoittaa tavaroiden mainontaa, niiden edistämistä. Myyjä saa suurimman voiton osto- ja vähittäishinnan erotuksesta. Hän ostaa tuotteita irtotavarana ja myy kuluttajalle minkä tahansa määrän, alkaen yhdestä tavarayksiköstä. Myyjä tutkii kuluttajien tarpeita, luo kysyntää tietyille tuotteille, kannustaa kuluttajaa ostamaan. Siis päivittäistavarakauppavähittäiskauppa on monimutkainen toimiala, joka liittyy elintarvikkeiden myyntiin loppukuluttajalle.

Päivittäistavarakaupan kehitys

Ruokakauppa on yksi vanhimmista tämäntyyppisen toiminnan muodoista. Kauppiaat olivat ensimmäiset organisoidut tavarakaupan muodot. Aluksi he avasivat sekakaupan pisteitä, mutta vähitellen alkoi muodostua erikoistumista. Kauppakaupan ohella kauppa basaari- ja markkinoilla on erittäin suosittua. Teollisen tuotannon myötä ruokakaupat avautuvat ensimmäistä kertaa. Vähittäiskauppa pyrkii jatkuvasti kehittämään uusia kaupan muotoja ja etsimään lisämahdollisuuksia myynnin kasvattamiseen. Tämä johtaa uusien muotojen syntymiseen tuotteiden myyntiin. Kuten kaikilla vähittäismarkkinoilla, päivittäistavarakauppa etsii jatkuvasti uusia mahdollisuuksia kasvattaa myyntiä ja parantaa asiakastyytyväisyyttä sekä vahvistaa liiketoimintaa.

Juuri elintarvikekaupassa ketjuyritysten merkitys kasvaa. 1900-luvun loppuun mennessä päivittäistavarakaupan vähittäiskauppaketjut v altaavat suurimman osan markkinoista. Kauppa on yhä sivistyneempää. 2000-luku on tuonut mukanaan paljon uusia teknologioita, joille on tullut kysyntää elintarvikekaupassa. Nykyään et yllätä ketään itsepalvelumyymälällä, mutta vähitellen se korvataan myyjillä ja verkkokaupoilla. Näille markkinoille on ominaista, että muinaiset tuotteiden myyntimuodot, jotka muuttuvat, eivät katoa, vaan jatkuvatkysynnässä. Joten nykyään jotkut ostajat ostavat mieluummin elintarvikkeita markkinoilta, vaikka uusimmat muodot löytävät kuluttajansa.

Päivittäistavarakaupan markkinoiden ominaisuudet

Elintarvikekauppaa pidetään vakaimpana kaupallisena tyyppinä. Siksi monet pelaajat ryntäävät näille markkinoille. Lisääntyvä kilpailu johtaa uusien kaupan muotojen etsimiseen ja voittojen pienenemiseen. Päivittäistavarakauppa on matalakatteinen markkina, joten kaikki toimijat pyrkivät kasvattamaan myyntimääriä. Koska vain suurilla määrillä voit saada konkreettisia voittoja. Elintarvikkeiden vähittäiskaupan markkinaosuudet jakautuvat nykyään seuraaviin ryhmiin:

- suuret ketjut;

- pienet ketjut;

- markkinat ja basaarit;

- ketjuton uusien formaattien moderni vähittäismyynti;

- perinteiset myyntipisteet.

Näillä markkinoilla on suuri sota kilpailijoiden välillä. Siinä on kansainvälisiä, kansallisia, alueellisia ja paikallisia yrityksiä. Lisäksi näille markkinoille on ominaista monien kaupankäyntimuotojen läsnäolo.

Päätoimijat Venäjän markkinoilla

Elintarvikkeiden vähittäiskaupan markkinoille on ominaista lisääntyvä keskittyminen. Verkkokauppiaat v altaavat yhä enemmän osakkeita ja puristavat pienet kauppiaat pois markkinoilta. Nykyään Venäjän suurimmat päivittäistavarakauppiaat hallitsevat lähes 30 % koko markkinoista ja jatkavat v altavia ponnisteluja tämän luvun kasvattamiseksi. Venäjän markkinoiden suurimmille toimijoillePäivittäistavarakauppiaita ovat:

- X5 Retail Group. Pyaterochka-, Karusel- ja Perekrestok-myymälöiden omaava yritys pitää näillä markkinoilla luottavaisesti johtavaa asemaa, sen osuuden arvioidaan olevan noin 9,5%.

- "Magneetti". Verkostolla on vaikeuksia taistella kilpailijoita vastaan, mutta se yrittää pitää osuutensa. Venäjällä Magnit-brändin alla toimii noin 16 000 myymälää.

- "Auchan". Ranskalainen jälleenmyyjä tutkii aktiivisesti Venäjän markkinoita avaamalla erimuotoisia myymälöitä. Yhteensä noin 300 verkoston myymälää toimii tällä hetkellä Venäjällä.

- "Tape". Kotimainen verkosto kehittää hypermarket- ja supermarketformaatteja. Viime vuosina ketju on osoittanut merkittävää kasvua, ja tällä hetkellä sillä on 328 myymälää eri puolilla maata.

- "Dixie". Verkostoa edustavat kaupat tuotemerkeillä "Dixie" ja "Victoria". Se kattaa pääasiassa maan Euroopan osan. Tällä myyjällä on tänään avoinna 2 700 myymälää.

- Metro Cash&Carry. Toinen ulkomainen verkko valloittaa Venäjän markkinoita. Yrityksen viime vuoden tulos ei ollut loistava, mutta myyjä yrittää pitää osuutensa kehittämällä pienen tukku- ja vähittäishypermarketin ja Fasolin päivittäistavarakaupan muotoa. Yhteensä Venäjän verkostossa on nyt hieman alle 100 myymälää.

Näillä markkinoilla on myös sellaisia ketjuja kuin Okay Group, Anix, Monetka, Maria Ra, Globus, jotka myös ilmoittavat haluavansa kasvattaa osuuttaan. Päivittäistavarakaupan vähittäismarkkinoiden volyymi on yleensä noin 25 biljoonaa ruplaa.

Elintarvikemarkkinoiden trendit

Viime vuosina tilanne päivittäistavarakaupan vähittäismarkkinoilla on kiristynyt entisestään. Asiantuntijat kirjaavat kasvun hidastuvan, joka on korkeintaan 2-3 % vuodessa, ja elintarvikkeiden vähittäiskaupan ennuste on kaikkea muuta kuin ruusuinen - kasvuvauhti hidastuu. Myös keskimääräisen shekin määrä on laskenut, mikä on myös merkki markkinoiden kehityksen hidastumisesta. Venäjän elintarvikemarkkinoiden kehityksen tärkeimpiä suuntauksia voidaan kutsua:

- Verkkojen laajentaminen edelleen. Jokainen verkosto tekee hienoa työtä kehittääkseen kaikkia markkinasegmenttejä ja puristaen samalla pieniä kauppiaita.

- Online-kaupankäynnin muodon hallitseminen. Suuret ja pienet toimijat ymmärtävät, että Internetin kautta käytävän kaupan takana on suuria mahdollisuuksia, joten vähitellen tämä segmentti elpyy ja kilpailu lisääntyy.

- Vähittäiskaupan brändäys. Nykyään kuluttaja on tottunut siihen, että myyjät ovat jatkuvasti yhteydessä hänen kanssaan, hän ei enää halua mennä tuntemattomaan myymälään, jonka palvelutaso on käsittämätön. Päätoimijat kiinnittävät paljon huomiota brändin rakentamiseen, palvelun laatuun, myymälöiden tunnettuuteen ja sisustukseen.

- Uudet palvelut. Ruokakaupat tarjoavat ostajalle yhä enemmän mahdollisuuksia. Kuuman leivän, valmisruokien, take away -kahvin myynti on jo yleistynyt päivittäistavarakaupan palveluissa. Myös tänään ostaja voi lämmittää ostamansa ruoan, tilata toimituksen tai valmistaa ruokasetin.

- Painopiste terveellisessä ruoassa. Segmentti luonnollista ja terveellistä ruokaakasvaa, ja tämä suuntaus asiantuntijoiden mukaan jatkuu tulevina vuosina.

Markkinatekniikka

Päivittäistavarakaupan trendit seuraavat teknologian kehitystä. Siksi kaupankäynti muuttuu nykyään, ja ne vain kasvavat. Lähitulevaisuudessa vähittäiskaupoissa kuluttaja joutuu yhä useammin kommunikoimaan robottien kanssa. Ensinnäkin tämä vaikuttaa kassoihin: itsepalvelukassoista on jo tulossa normi, ja edelleen siitä tulee yleinen käytäntö. Tavaroiden esillepano myymälöissä perustuu kuluttajakäyttäytymisen analyysiin. Nykyään asiantuntijat puhuvat tietokonenäön muodostumisesta, ja tätä ilmiötä hyödynnetään tavaroiden esittelyssä ostajalle. Ei vain käteinen, vaan myös pankkikortit poistuvat vähitellen vähittäiskaupasta. Korttien ja kaikkien palveluiden yhdistäminen puhelimeen on jo globaali trendi. Lähitulevaisuudessa puhelimen avulla on mahdollista paitsi maksaa tavaroista, myös saada niistä neuvoja, järjestää toimitus ja vastaanottaa erikoistarjouksia myyjältä myymälän sisäänkäynnillä. Päivittäistavarakaupan maailmanlaajuinen trendi on yksilöllisen lähestymistavan kasvu jokaiseen asiakkaaseen, ja uudet teknologiat edistävät tätä.

Innovaatioita tuotemarkkinoilla

Kauppa ei jätä huomiotta teknologisen kehityksen saavutuksia. Siksi innovaatiot elintarvikkeiden vähittäiskaupassa on toinen tärkeä trendi. Tärkeimmät innovaatiot näillä markkinoilla ovat seuraavat trendit:

- Mobiiliostojen kehittäminen. Kuten nuoremmat sukupolvet, jotka kasvoivat "matkapuhelin käsissään"tulee yhä vakavampi, myös mobiilikaupan markkinat kasvavat. Nuoret eivät ole valmiita viettämään aikaa torille menemiseen ja lihan tai perunoiden valintaan. He tilaavat kaiken tämän helposti luotettav alta myyjältä mobiilisovelluksen kautta.

- Toimituksen ja muiden siihen liittyvien palvelujen kehittäminen. Nykyajan ostaja haluaa kaiken nopeasti kotiin toimitettuna. Hän ei halua viettää aikaa ostoksille, joten päivittäistavarakaupan toimitus on yksi markkinoiden nopeimmin kasvavista.

- Yksilöllinen lähestymistapa ostajaan. Nykyään digitaaliset tekniikat mahdollistavat suuren määrän tietoa ostajasta ja hänen käyttäytymisestään keräämisen, jota käytetään hänen kanssaan yhteydenpidossa. Verkkokauppa luo jo tänään yksilöllisiä tarjouksia asiakkaille heidän toiveidensa ja kuluttajahistoriansa perusteella, ja tämä trendi vain kasvaa.

Tuotemarkkinoiden kaupankäyntimuodot

Nykyään markkinoilla on säilynyt vanhat ja nykyaikaiset kaupan muodot. Yleisimmät vähittäismyyntimuodot ovat:

- kioskit ja paviljongit:

- lähikaupat;

- supermarketit;

- hypermarketit;

- markkinat.

Elintarvikkeiden vähittäiskauppaketjuja edustavat pääasiassa lähikaupat, supermarketit ja hypermarketit.