Katsastus catering-franchising-sopimuksiin

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Yleensä menessämme minkään verkoston kahvilaan emme edes ajattele, kuka laitoksen omistaa ja millä ehdoilla. Ja jos itse asiassa tavallisille asiakkaille ei ole eroa, pääasia, että ruoka on laadukasta ja palvelu kohteliasta ja nopeaa, niin omistajalle tämä on avainasemassa. Samaan aikaan noin puolet maamme ravintoloista on franchising-sopimuksia.

Näin korkea tarjonta näillä markkinoilla johtuu tietysti vastaavasta kysynnästä. Romirin tutkimuksen mukaan 41 % venäläisistä valitsee, jäävätkö kotiin vai viettävätkö aikaa kahvilassa tai ravintolassa, mieluummin toista vaihtoehtoa.

Hieman terminologiaa

Ennen kuin annamme yleiskatsauksen ravitsemisalan franchising-sopimuksista, ymmärrämme, mikä franchising on? Tämä sana tarkoittaa oikeutta harjoittaa toimintaa tunnetun tuotemerkin suojeluksessa ja soveltaa kaikkia saatavilla olevia liiketoimintatekniikoita tälle yritykselle. Venäjällä tämän tyyppinen yrittäjyys kiihtyy vuosi vuodelta, mutta olemme tietysti vielä kaukana Yhdysvalloista. Liikemiehille tarjotaan laaja valikoima tällä alueella toimivien kotimaisten ja ulkomaisten yritysten tarjouksia.

Tämän markkinaraon franchising-valikoima johtuu myös sopimusehtojen eroista,taloudelliset ominaisuudet, vaatimukset mahdollisten franchising-h altijoiden tiloille ja työntekijöille. Myönteisintä on, että ne tarjoavat mahdollisuuden toteuttaa ideoitaan niin aloittelijoille, nuorille yrittäjille kuin jo toteutuneille liikemiehille, jotka haluavat osallistua mielenkiintoisiin ja erittäin kannattaviin projekteihin.

Myyjälle franchising on loistava tapa laajentua investoimatta uusiin tiloihin, ja ostajalle mahdollisuus tehdä voittoa lähes välittömästi valmiin liiketoimintasuunnitelman avulla.

Mitä valita?

Markkinat tarjoavat meille monia vaihtoehtoja, kuten ravintolatoimintaa, pikaruokaa, kahviloita, ja on myös pienimuotoisia catering-franchising-yrityksiä: kahviloita, pubeja, leipomoita ja jopa shawarma-telttoja. Hyvällä taloudellisella tuella ja menestyvän brändin omistamisella kuka tahansa liikemies voi saavuttaa erinomaisen menestyksen catering-alalla. Tärkein asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiosi jo matkasi alussa, on valita arvokas tuotemerkki kaikesta tarjonnasta.

Mitä ottaa huomioon, kun teet päätöstä?

Yrittäjän kannattaa sijoittaa ravintola-franchising-suosituksesta valitessaan kiinnittää huomiota sekä tuotenimellä jo avattujen toimipaikkojen lukumäärään että franchisingantajan omien yritysten (yrityksen alkuperäinen omistaja) lukumäärään. Tietysti kannattaa kysyä sijoitustesi kannattavuudesta, katsoa aikaisempia vuosikertomuksia. Myös tärkeä roolitietyn tuotemerkin kysyntä ravintola-alan vierailijoiden keskuudessa. Voit tehdä sosiologisen tutkimuksen.

Selvät säännöt - riskin minimoiminen

Ravintolayrityksen perustaminen yksin ei ole helppoa. Siksi varovaiset liikemiehet, jotka haluavat minimoida riskejä mahdollisimman paljon, valitsevat franchising-toiminnan itselleen. Tämä tapa harjoittaa liiketoimintaa takaa laitoksen välittömän tunnustamisen, mutta antaa myös oikeuden käyttää todistettua järjestelmää, antaa sinun ostaa laadukkaita tuotteita alhaisin hinnoin luotettavilta toimittajilta.

Tietenkin tämäntyyppiseen yrittäjyyteen kuuluu tiettyjen normien ja enn alta kirjoitettujen sääntöjen noudattaminen, mutta tällä tiellä oletetaan, että yrittäjä tekee vähemmän henkilökohtaisia virheitään ja luo kannattavan yrityksen.

9 parasta ruokapalvelufranchising-sopimusta Forbesin mukaan

• Tee Hauska. Yhtiö ylläpitää "muoticocktailien" kahviloiden franchising-toimintaa. Tee-, kahvi- tai maitopohjainen juoma, johon on lisätty siirappia ja hyytelömäisiä mehukuplia. Laitos toimii 75 kaupungissa Venäjällä ja joissakin IVY-maiden kaupungeissa. Yrityksen mukaan oman myymälän avaaminen vie vain 21 päivää.
• BurgerCLUB. Hampurilaisten, välipalojen, salaattien myynnin franchising-muoto mahdollistaa sekä koko kahvilan että vain pisteen avaamisen ruokasalissa. Yhtiö kertoo, että jälkimmäisen avaamiseen menee noin 1,5 kuukautta ja täysimittaisen kahvilan töiden alkamisen valmisteluun kuluu noin 3 kuukautta. Tässä tapauksessa joka tapauksessa saavuttaa pisteennollatulon tulisi tapahtua 1,5 kuukauden käytön jälkeen.
• Shokoladnitsa on Venäjän suosituin kahvilaketju, joka osti pääkilpailijansa Coffee Housen vuonna 2014. Oman kahvilan avajaisia seurataan tilojen valinnassa, paperityössä, työntekijöiden koulutuksessa sekä kahvilan mainostamisessa.

• Vuonna 2008 ensimmäiset Vienna Coffeeshop Company -verkoston kahvilat ilmestyivät maahamme. Tällä hetkellä kahvilat ovat avoinna 18 kaupungissa Venäjällä. Yrittäjä voi itsenäisesti valita muodon itsenäisen kahvilan tai kahvilan väliltä.
• "Iloinen päivä". Pienikokoinen catering-ketju, joka on erikoistunut leivonnaisten ja kahvin myyntiin. Yrityksen perustajat uskovat, että tämä formaatti on erinomainen, koska sillä on korkea kannattavuus pienillä investoinneilla. Kumppaneille toimitetaan kahvi ja kulutustarvikkeet suoraan yrityksen varastosta.
• Sushi Wok -ketju myy sämpylöitä, sushia, aasialaisia nuudeleita ja muita välipaloja mukaan. Venäjällä yritys avasi ensimmäisen pisteensä vuonna 2011, ja nyt se kutsuu itseään suurimmaksi yritykseksi tässä muodossa. Taattu kannattavuusraja - 6 kuukautta.
• "Baby Potato". Pohjimmiltaan tässä verkossa on vain muoto, jonka avulla voit avata pisteen ruokasalissa. Tämä johtuu siitä, että Moskovan hallitus poistaa aktiivisesti kaikki kioskit ympäri kaupunkia. Siitä huolimatta yritys näyttää hyvää kasvua, ja niitä näkee melkein jokaisessa kauppakeskuksessa.kyltti.

• "Stardog!s". Yritys tarjoaa potentiaalisille kumppaneille erilaisia ruokailutilan muotoja: kauppakeskuksen”kapselista” bussikioskiin. Edullisimmat paikat Stardog!ien sijoittamiselle ovat liikennekeskukset, juna-asemat, puistot ja metroasemat.
• "33 pingviiniä". Jäätelöön keskittyvä kahvilaketju toimii 170 kaupungissa Venäjällä ja IVY-maissa. Jäätelön lisäksi täällä voit nauttia pirtelöitä, erilaisia virvoitusjuomia ja jälkiruokia. Muoto on suunniteltu myös minikahvilalle, jossa on istuimet, ja take-away-pisteeseen. Mutta tässä on tietysti ymmärrettävä, että tämä laitos on edelleen kausiluonteinen.

Pikaruokaa. Haitallista terveydelle, hyväksi tuottolle?

Tietenkin maailman suosituin franchising on pikaruokaravintoloiden franchising. NDP Groupin mukaan Venäjällä 56 % pikaruokapaikoista on franchising-sopimuksia.

On selvää, että nämä investoinnit tulevat olemaan kannattavia huolimatta tämän segmentin suosiosta yrittäjien keskuudessa. Aloittelevan liikemiehen on löydettävä tunnistettava brändi, joka on kuluttajien kysymä. Tilastojen mukaan, jos avaat laitoksen onnistuneelle franchising-yritykselle suurkaupungissa ja käytät noin kolmesataa tuhatta ruplaa sähkölaskuihin, laitteiden ja materiaalien hankintaan, työntekijöiden palkoihin kuukausittain, voitto on vähintään neljä sataviisikymmentätuhatta.

Menestystekijät

On tietyt tekijät, jotka tekevät yrittäjästä menestyvämmän:

1) Erittäin huolellinen paikkavalinta - sen tulee olla vilkkaasti liikennöivä alue, kaukana tyypillisistä ravintoloista.

2) Kaikkien reseptien tiukka noudattaminen - asiakkaan tulee tunnistaa jo rakastettujen ruokien maku ja tuoksu.

3) Investoi henkilöstön koulutukseen. Täällä ei kannata säästää, koska se riippuu siitä, kuinka asiakasta palvellaan, palaako hän tähän kahvilaan. Lisäksi franchising-liiketoimintaa harjoittavilla yrittäjillä ei ole mainoskuluja, koska yritys harjoittaa itse tätä toimintaa.

Kuinka on pikkukaupungeissa?

Pienelle paikkakunnalle ruokapalvelu- tai kahvila-franchising on monimutkaisempi tapa toimia kuin metropolissa.

Tosiasia on, että maakuntien asukkaat, jotka ovat tottuneet paikkoihin, joissa he ennen pitivät viettää aikaa, tarvitsevat nyt uuden tarjouksen ihastuksen, joita kutsutaan viettämään iltaa ei tavalliseen ravintolaan, vaan uudessa, suositussa paikassa suurkaupungissa. Täällä voit kohdata vastustusta ihmisten mielialoissa, joten on erittäin tärkeää löytää markkinarako, joka "miellyttää" paikallisia ja on heille edullinen. Tätä varten tehdään kokonaisia tutkimuksia ja selvityksiä. Kampanjat käynnissä.

Sinun on ymmärrettävä, että vain harvat menevät ravintolaan pienessä kaupungissa, jonka keskimääräinen shekki on viisi tuhatta ruplaa. Vaikka Moskovassa sillä voi olla suuri kysyntä. Joten tässä on tarpeen avata lisääbudjetti ja yksinkertaiset franchising-segmentit, joilla on eniten kysyntää tässä paikassa.