Pannukakun liiketoimintasuunnitelma: ammattilaisten kuvaus ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Ateriateollisuus on aina ollut yksi liiketoiminnan tehokkaimmista alueista. Tämä koskee erityisesti pikaruokapaikkoja tai pikaruokapaikkoja. Blinnaya on juuri sellainen instituutio. Maassamme tällaisten tuotteiden kysyntä on aina tasolla, koska pannukakut näyttävät paljon "kotoperäisemmiltä" kuin länsimaiset hampurilaiset tai ranskalaiset perunat. Kuinka avata vastaava laitos ja menestyä? Yksityiskohtainen pannukakkujen liiketoimintasuunnitelma auttaa.

Muoto

Oppilaitoksen muodoksi valitsemme sen, joka sopii paremmin aloitteleville yrittäjille, joilla ei ole merkittävää pääomaa - pannukakkukioski. Pannukakkukaupan liiketoimintasuunnitelmaan ei liity merkittäviä kuluja, joten tällaiselle yrittäjätoiminnalle on ominaista matala kynnys markkinoille tulolle.

Pannukakkukauppa voidaan esitellä myös toisessa muodossa - täysimittainen kahvila pöytineen, tarjoilijoineen, jossa tarjoillaan pannukakkujen lisäksi muita jälkiruokia. Mutta tämä muoto on lähempänä ravintola-alan kokeneita yrittäjiä.

Rekisteröidy

Kuten mikä tahansa muu yritystoiminta, pannukakkutelineen liiketoimintasuunnitelma alkaa tarvittavien asiakirjojen laatimisesta. Tällainen yritys sallii sekä IP:n että LLC:n rekisteröinnin. IP antaa sinun valita yksinkertaisemman veroraportointimuodon, mikä säästää loppujen lopuksi kustannuksia. Verotusjärjestelmänä voit valita yksinkertaistetun verojärjestelmän.

Lennukakkukaupan avaamiseen tarvitaan yrityksen rekisteröinnin lisäksi paloturvallisuus- ja terveystarkastusviranomaiset. Oman ajan ja hermojen säästämiseksi yrittäjä voi kääntyä asiantuntijoiden puoleen, jotka ratkaisevat kaikki ongelmat itse mahdollisimman lyhyessä ajassa. Jos lähestyt tätä hetkeä ilman asianmukaista vastuuta, on olemassa virheriski, joka johtaa vakaviin seuraamuksiin tarkastusviranomaisilta.

Valitse huone

Tilan vuokraus on välttämätön asia, johon tulee sisältyä kahvilan liiketoimintasuunnitelma. Pyörillä oleva pannukakku, toisin kuin kahvila, ei vaadi kiinteitä tiloja, joten sinun ei tarvitse kuluttaa rahaa vuokraan joka kuukausi. Mutta yrittäjän on itse valmistettava tai tilattava liikkuva rakenne.

Mobiilikioski sijaitsee parhaiten kävelykelpoisella paikalla lähellä yliopistoja, kouluja, bussipysäkkejä, asemaa. Ennen tilojen asentamista on hankittava lupa hallinnolta sekä arkkitehtuurin laitokselta ja kaupunkisuunnitteluosastolta.

Varusteet

Kioskin sisäistä laitteistoa valvovat SES:n ja V altion palovalvonnan palvelut. Lisäksi pyörillä olevan pannukakkukaupan liiketoimintasuunnitelma tulisi suunnitella laadukkaiden laitteiden ostamiseksi,koska itse ruokien ulkonäkö ja maku voivat riippua tästä tulevaisuudessa.

Kioskin sisävarusteluun tarvitaan vakiokeittiövarusteet:

• jääkaappi;
• pesu;
• sekoitin/sekoitin ja mikseri;
• pannukakut;
• ruoat;
• vedenkeitin ja/tai kahvinkeitin;
• keittiötarvikkeet;
• pienet kulutustarvikkeet - hintalaput, pakkaukset.

Näyttelytelineet ja jakeluikkuna toimitetaan yleensä itse kioskin mukana, jos se tehdään tilauksesta erikoistuneessa yrityksessä. Tämä koskee myös tarvittavia ilmanvaihtolaitteita.

Jos yrittäjä aikoo järjestää pienen ruokailutilan kioskin eteen, hän tarvitsee lisäksi:

• pari muovipöytää tuoleineen ja sateenvarjoineen;
• jääkaappi juomilla;
• roskakori.

Tuotteet

Ennen kuin päivittäistavarat sisällytetään pannukakkujen liiketoimintasuunnitelmaan, yrityksen omistajan tulee harkita yrityksensä ruokalistaa. Pannukakkukaupan vakiovalikoimaan kuuluu tavallisia pannukakkuja, mutta luovilla pannukakuilla eri täytteillä on kova kysyntä. Valikon tulee sisältää:

• Lihalla tai kalalla täytetyt täytetyt pannukakut yhdistettynä lisätuotteisiin - juusto, vihannekset, yrtit, kastikkeet.
• Makeat pannukakut - hillolla, raejuustolla, maitotiivisteellä, hedelmillä.
• Tee, kahvi, virvoitusjuomat.

Sinä voit myösajattele kausituotteita - kvassia ja jäätelöä kesällä, kuumaa kaakaota - talvella.

Henkilökunta

Lennukakkukaupan avaamiseen tarvitaan 2 vuorotyötä. Henkilö, jolla ei ole kokemusta kokin työstä, selviytyy myös pannukakkujen valmistuksesta pannukakkukoneilla, joten pääehto on terveyskirjan läsnäolo, ihosairauksien ja muiden näkyvien ulkoisten vikojen puuttuminen. Välttämättä siisti ja miellyttävä ulkonäkö.

Lisäksi työntekijöiden on oltava vastuullisia ja rehellisiä, koska heidän on työskenneltävä käteisellä ja pidettävä itse peruspäivätulokirjanpitoa.

Henkilökunnan tehtäviin kuuluu pannukakkujen, juomien valmistus, keittiövälineiden ja -laitteiden hoito, käteisen vastaanotto. Heidän on myös seurattava taikinatuotteiden ja täytteiden määrää, jotta varastot voidaan täydentää ajoissa. Jos kioskin edessä on pöydillä varustettu alue, henkilökunnan tehtäviin kuuluu siivous. Pannukakkukaupan liiketoimintasuunnitelma sisältää henkilöstön palkat.

Kampanja

Mainontakulut ovat pakollinen osa jokaiseen liiketoimintasuunnitelmaan. Pannukakkukauppa on esimerkki yrittäjätoiminnasta, joka ei vaadi pieniä promootiokustannuksia oikeaan paikkaan sijoitettuna. Tärkeimmät markkinointikustannukset ovat pakettiauton suunnittelu valitun tyylin mukaisesti. Olisi mukavaa, jos luotaisiin yrityksen logo, joka on esillä sekä kyltissä että henkilökunnan vaatteissa.

Tulevaisuudessa voit käyttää ilmaisia markkinointiliikkeitä,tavoitteena lämmittää vakituisten ja uusien asiakkaiden kiinnostusta. Kaikenlaiset tarjoukset, arvonnat ja alennukset toimivat täydellisesti, sillä asiakkaat saavat ilmoituksen sosiaalisten verkostojen kautta. Siksi yrittäjän tulee ehdottomasti huolehtia siitä, että hänellä on omat sivunsa suosituissa Instagramissa ja VKontaktessa.

Muista, että elintarvikealan yrityksiä tukevat hyvin "päivän ruoka", "yhdistelmä" ja muut nykyaikaiset markkinointitemput.

Takaisinmaksun laskeminen

Jotta aloitteleva yrittäjä voisi arvioida omia vahvuuksiaan ja pääomaansa, esittelemme pannukakkuliiketoimintasuunnitelman laskelmilla. Pyörillä kioskin avaaminen sisältää siis seuraavat pääomakustannukset:

• Yrityksen rekisteröinti - 20 tuhatta ruplaa.
• Pakettiauton valmistus - 100 tuhatta ruplaa.
• Varustus - 100 tuhatta ruplaa.

Yrittäjä odottaa kuukausikuluja:

• Palkka työntekijöille - 60 tuhatta ruplaa.
• Elintarvikkeiden ja tarvikkeiden hankinta - 50 tuhatta ruplaa.
• Maksu kirjanpitopalveluista ja sähkölaskuista - 10 tuhatta ruplaa.

Kannettavuuden laskemiseksi otetaan 100 ruplaa vastaavan pannukakun keskihinta. Kun myydään vähintään 70 kappaletta päivässä, tulot päätuotteista ovat vähintään 210 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Tämä ei sisällä juomien ja lisätuotteiden myyntiä.

Tämän summan perusteella, kun otetaan huomioon kulut, kuukausittainen nettovoitto on enintään 40 tuhatta ruplaa. Tällaisissa olosuhteissa yritys lupaa maksaa itsensä takaisinvuoden aikana. Ulkoiset tekijät ja muut olosuhteet huomioiden keskimääräinen takaisinmaksuaika on noin puolitoista vuotta - jos otamme huomioon yksittäiset esimerkit.

Suositukset

Spesialistit huomauttavat, että nykyaikainen franchising-harrastus tarjoaa yrittäjille, jotka suunnittelevat oman yrityksen avaamista, melko kovaa kilpailua. Suuri määrä pikaruokaketjuja eri puolilla kaupunkia voi tehdä pikaruokakauppaan niin vaikeaksi päästä, että jotkut haluavat liittyä johonkin näistä ketjuista.

Jos tuleva yrityksen omistaja on valmis sietämään franchising-sopimuksen haittoja ja tarvetta suorittaa kuukausittaisia kertasuorituksia, hän voi liittyä johonkin niistä. Plussaa voidaan mainita useimpien franchising-sopimusten alkuperäiset ja tuoreet ideat. Lisäksi yrittäjä saa avaimet käteen -periaatteella maksamalla useita satojatuhansia ruplaa (keskimäärin noin 500 000 ruplaa).

Johtopäätös

Tämän artikkelin pannukakkujen liiketoimintasuunnitelma on vain esimerkki. Lopulliset laskelmat riippuvat tietystä alueesta, catering-markkinoiden paikallisesta markkinakapasiteetista, ruoan hinnasta ja muista olosuhteista.

Bliny on yrityksenä melko monimutkainen yritystoiminta, koska kilpailu on kovaa. Pannukakkukaupan omistaja vaatii sekä luovuutta että joustavuutta. Sinun pitäisi pystyä reagoimaan herkästi kysynnän muutoksiin, uusien kilpailijoiden ilmaantumiseen lähistölle ja muihin olosuhteisiin, jotka voivat estää tai edistääpannukakkusaanto.