Teurastusvälineet: kuvaus, tekniset tiedot ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Eläinten teurastukseen ja syntyvän lihan jatkojalostukseen liittyvät toimenpiteet ovat monimutkainen ja monivaiheinen prosessi. Teknologiat mahdollistavat erikoislaitteiden käytön, joka sisältää ruhojen jäähdytys-, varastointi- ja säilytysyksiköt. Nykyaikaiset laitteet ja käsittelylinjat mahdollistavat käytännössä jätteetön tuotannon järjestämisen sivutuotteita hyödyntäen. Pääsääntöisesti yksittäisten tilojen täydentämiseen käytetään karjan teurastuslaitteita. Mutta viime aikoina suosiota ovat saavuttaneet myös modulaariset työpajat, joissa tekniset laitteet on jo varustettu teurastukseen tarvittavilla yksiköillä. Nämä tilat ovat teurastamoita, jotka ovat erittäin toimivia ja kustannussäästöjä.

Tainnutusvarusteet

Erikoislaatikoita käytetään tainnutukseen. Yleensä ne on suunniteltu toimimaan sikojen kanssa. Rakennusmateriaalina käytetään ruostumatonta terästä. Tällaisten laatikoiden vakiomitat ovat seuraavat: 162 cm pitkä, 175 cm korkea ja 75 cm leveä. Tällaisten sikojen teurastukseen tarkoitettujen laitteiden massa on enintään 200 kgtainnuttaa jopa 140 kg painavia yksilöitä. Nyrkkeilytyö suoritetaan seuraavan kaavan mukaan:

• Siat tuodaan teurastettaviksi, jonka jälkeen kansi suljetaan.
• Tainnutukseen käytetään erikoispihtejä.
• Vipukotelo vapautuu lukosta.
• Ruho siirtyy automaattisesti nyrkkeilystä teurastukseen.

Tällaisten mallien etuja hämmästyttävyyden kann alta ovat vaatimaton huolto. Tietenkin jokaisen tapahtuman jälkeen tulee suorittaa perusteellinen puhdistus, mutta yksinkertaisen suunnittelun vuoksi nämä toimet eivät aiheuta erityisiä ongelmia. Tainnutuksen jälkeen käytetään toisen tyyppisiä sikojen teurastuslaitteita. Erityisesti voidaan käyttää teknisiä keinoja karjan alkujalostukseen.

Primary Processing Shops

Pienillä lihanjalostuslaitoksilla ei yleensä ole varaa toimittaa kokonaisia yksiköitä, jotka on suunniteltu suorittamaan jokainen jalostusjakso korkealla tuottavuudella. Tällaisissa tapauksissa primäärikäsittelykompleksista tulee paras vaihtoehto. Koneet on yleensä keskitetty sellaisiin komplekseihin, joiden kautta miniteurastamo järjestetään. Tämän tyyppiset laitteet mahdollistavat täydellisen käsittelysyklin. Jälleen koneiden toiminta on toteutettu siten, että kustannukset minimoidaan zero-waste-tekniikoilla. Toisin sanoen yritys myy kaikki toissijaiset tuotteet. Alhainen tuottavuus ja alhainen tuottavuus pysäyttävät monet siirtymisestä tällaisiin kapasiteettiinepätyydyttävä toiminta. Mutta tämä ei päde nykyaikaisiin linjoihin. Ensinnäkin automaattisten laitteiden ja työstökoneiden läsnäolo nopeuttaa käsittelyä. Toiseksi teurastamoille toimitetaan erilaisia laitteita, joita tulee harkita erikseen.

Miniteurastuslaitteet

Prosessointikompleksien varusteisiin kuuluu useita erilaisia laitteita. Itse asiassa jokainen kone on pieni linja, joka suorittaa tiukasti käsittelytehtävänsä. Esimerkiksi nautateurastamon laitteita integroidussa käsittelyjärjestelmässä edustavat seuraavat koneet:

• Tainnutuslokero, jossa pääluukku ja syöttölaite.
• Lift-tyyppinen skinner rummulla.
• Suolistopohja ja suolistoaukko.
• Nosta neljännestä varten.
• Laite ruhojen asettamiseksi kattokiskoille.
• Matkavaa'at.
• Jäähdytystunneli.
• Paino (toimitetaan yleensä lisävarusteena).
• vannesaha.

Tietenkin paketti voi sisältää muitakin yksiköitä, mutta tässä tapauksessa harkitaan standardisarjaa ensisijaisia prosessointityökaluja. On tärkeää huomata linjan samank altaisuus teollisuusteurastamojen kanssa. Jopa minimikokoonpanossa KRS-teurastamon laitteet mahdollistavat perustoimintojen lisäksi myös aputoimenpiteiden suorittamisen - esimerkiksi ne, jotka liittyvät samaan jätteenkäsittelyyn.

KRS-kompleksin ominaisuudet

Modulaarinen linja voi ollasuunniteltu toimimaan vaihtelevalla tuottavuusasteella, joten voit teurastaa karjaa keskimäärin jopa 5 päätä tunnissa. Tällaisella KRS-kompleksilla on seuraavat ominaisuudet:

• Paino - 14 tonnia.
• Mitat - 1220x244x554 cm.
• Verkkovaatimukset - 380 V, kun se on kytketty kuivakoskettimella.
• Virrankulutus kesällä on 24 kWh.
• Tehonkulutus talvella on 28 kWh.
• Vedenpaine – vähimmäistaso 2 atm.
• Viemärikaivon liitäntäkoko - 11 cm.

Modulaariset kompleksit muodostetaan samoista komponenteista kuin perinteiset lihanjalostuslaitokset. Nykyaikaiset teurastus- ja esikäsittelylaitteet liittyvät läheisesti nahan ja sisälmysten poistamiseen tarkoitettuihin laitteisiin ja laitteisiin. Nämä ovat korkean teknologian koneita, jotka on varustettu automaattisilla korjausantureilla, luotettavilla vaaoilla ja muilla hyödyllisillä vaihtoehdoilla.

Teurastamojen tekninen tuki

Lihan ja jätteiden tainnutus-, teurastus- ja jatkojalostustoimia harjoittavat pääsääntöisesti neljä osastoa. Pääosastossa on jo mainittu tainnutuslaatikko, itse teurastamon laitteet, sähköinen tainnutuslaite ja poltto altaan. Tämän jälkeen tulee paikka, jossa suoliston jätettä käsitellään. Sen varusteisiin kuuluvat suoliston uuttoyksiköt ja teknologinen taulukko. Jotkut yritykset tarjoavat myös osastoja, joissa rehu keitetään. Tänne asennetaan erikois altaat, vaunut, sama tekninen pöytä ja keittimet.

Rasva on mahdollista lähes kaikissa käsittelyvaiheissa. Sen keräämiseen voidaan tarjota erilaisia laitteita, mutta tehokkain ratkaisu olisi järjestää rasvankäsittelyosasto sopivilla koneilla. On syytä huomata, että teurastamon laitteet, jotka on jaettu useisiin osastoihin, kestävät pidempään ja vaativat vähemmän huoltoaikaa. Mutta käytännössä nämä edut on mahdollista saavuttaa vain yrityksen tilan järkevän kaavoituksen ehdolla.

Palaute teurastuslaitteiden omistajilta

Yleensä arviot kuuluisien valmistajien autoista ovat myönteisiä. Laitteiden omistajat huomaavat korkean toimivuuden, kestävyyden ja suorituskyvyn. Muuten, nykyaikaiset mallit toimitetaan täysin kaikenlaisten elektronisten järjestelmien ja automatisoitujen laitteiden kanssa. Tällaiset laitteet karjan teurastukseen lisäävät epäilemättä työn nopeutta ja laatua, mutta rikkoutuessa joudut valmistamaan vakavan määrän korjaustöitä. Ja silti tällaisten linjojen käyttäjät puhuvat erikoistuneiden teknisten laitteiden käyttömukavuudesta. Mutta se on kallista ja vaatii huolellisempaa lähestymistapaa sisältöön.

Modulaariset työpajaarvostelut

Täydellisten linjojen etuna on tiiviys, prosessointiprosessien optimointi ja joissain tapauksissa taloudellinen käyttö. Kuitenkin omistajien mukaan modulaarinentyöpajat, teurastamon laitteet liittyvät läheisesti toisiinsa ja jos yksi laite hajoaa, koko kierto pysähtyy. Tällaiset ilmiöt riippuvat kuitenkin tietyn miniteurastamon laitteista ja kokoonpanosta. Lisäksi tällaiset riskit katetaan lohkojen liikkuvuudella ja järkevällä tilankäytöllä. Jos puhumme kustannuksista, se ylittää joissain tapauksissa perinteisen korjaamon varustamisen kustannukset.

Paljonko laite maksaa?

Hintakäytävä on melko laaja, sillä itse varustelu on monipuolinen. Alhaisinta tasoa edustavat yksittäiset laitteet ja valaisimet. Tämä on ensimmäinen laitteisto karjan teurastukseen, jonka hinta voi olla 30-50 tuhatta ruplaa. Jos puhumme lisälaitteista koukkujen ja puhdistusaineiden muodossa, niiden arvo on 5-10 tuhatta ruplaa.

Modulaariset teurastuslinjat arvostetaan luonnollisesti korkeisiin hintoihin. Keskialueella voimme puhua 2-3 miljoonasta ruplasta. Kaikki riippuu kuitenkin minityöpajan kokoonpanosta, lisälaitteista, toimivuudesta ja suorituskyvystä. Esimerkiksi automaattisia teurastuslaitteita pidetään kalleimpana - tässä tapauksessa hinnat nousevat 3-3,5 miljoonaan ruplaan. yhdelle työpajalle.

Johtopäätös

Kuten lihantuottajat sekä tähän alaan liittyvät yrittäjät ovat todenneet, teurastuksen tekninen järjestäminen ei aiheuta erityisiä vaikeuksia. Tärkeintä on määrittää yrityksen erityistehtävät, löytää sopiva huone ja laskea linjan viestintätuki. Kannattamattomuudesta voi aiheutua vaikeuksialiiketoimintaa. On tärkeää ottaa huomioon teurastamon laitteiden lisäksi myös sen avulla valmistettavat tuotteet. Ei ole turhaa, että monet valmistajat huomauttavat jätteettömien yritysten tärkeydestä. Jos lasket oikein teurastamon kapasiteetin, mahdollisten toimintojen valikoiman ja järjestät olosuhteet raaka-aineiden asianmukaiselle varastoinnille, tällaisen liiketoiminnan onnistumisen todennäköisyys kasvaa merkittävästi. Mutta näitä asioita tulee harkita ennen kuin investoidaan laitteisiin, olipa kyse yksittäisistä koneista tai kokonaisesta modulaarisesta linjasta.