Olutseokset minipanimoille: ominaisuudet, tyypit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 13:54

Päihdyttävän juoman valmistus aidoista tuotteista on melko monimutkainen, sen valmistaminen kotona on erittäin vaikeaa. Vaihtoehtoiseksi raaka-aineeksi tuotteiden valmistukseen keksittiin olutsekoituksia, joita valmistetaan nykyään aktiivisesti teollisessa mittakaavassa.

Yleinen tuotteen kuvaus

On syytä aloittaa siitä, että jokainen tällaisesta toiminnasta pitävä tietää varmasti, että tällaisen juoman valmistukseen tarvitaan vain 4 ainesosaa - mallas, humala, panimohiiva, juomavesi. Olutsekoitus on kolmen pääkomponentin kuivauute. Toisin sanoen se sisältää kuivamallasta, hiivaa ja humalaa. Kaikki tämä on jauheena. Seoksen ainesosien annostus määrää sen, minkälainen olut loppujen lopuksi saadaan - vaalea, tumma, pehmeä, karvas jne.

Kun ostat olutsekoitusta mikropanimolle, muista ottaa huomioon astian tilavuus sekä pakkauksen tilavuus.

Tummien lajikkeiden tuottajat

Tällä hetkellä niitä on useitayritykset, joiden tuotteet ovat yksi suosituimmista. Tumman oluen valmistajista tällaisia tunnettuja yrityksiä ovat: American Brown Ale, Stout, Canadian Red Lager.

Etunimi on amerikkalaisen valmistajan seos, joka perustuu dehydratoituun m altaan. Tämä komponentti antaa juomalle karamellin maun sekä lievän katkeruuden. Valmistuote, joka on valmistettu tämän uutteen pohj alta, suositellaan nautittavaksi 10-12 celsiusasteen lämpötilassa.

Toinen kopio on irlantilainen versio. Useimmiten tämän olutseoksen pohj alta valmistettu olut erottuu siitä, että siinä on miellyttävä kahvin tai suklaan maku. Tällaista juomaa löytyy jopa pubeista, joissa se tarjoillaan typpikaasun alla, mikä tekee sen vaahdosta kermaisen.

Viimeisin tuotanto on kanadalaisen yrityksen valmistama, ja se on tarkoitettu epätavallisen punaoluen tuotantoon. Tämän uutteen erottuva piirre on, että se muistuttaa koostumukseltaan kermaa ja siinä on myös karamellipunainen sävy. Tätä olutsekoitetta pidetään yhtenä parhaista.

Raaka-aineiden hyvät ja huonot puolet. Kotimainen tuotanto

Tämän tuotteen kiistattomista eduista voidaan erottaa useita seuraavista seikoista:

• juoman valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen;
• raaka-aineiden korkea saatavuus;
• seokseen perustuvien tavaroiden alhaiset kustannukset;
• laaja valikoima.

Seosten haitoista melko voimakkaastierottuva on se, että ne on sidottu tietynlaiseen panimoon.

Jos puhumme kotimaisesta tuotannosta, on tärkeää kertoa yksi yksityiskohta. Valmistajat valmistavat paitsi kuivia raaka-aineita myös nestemäisiä m altaita. Eron ymmärtämiseksi on syytä tietää yksi tosiasia - voit käyttää nestemäistä mallasta paitsi oluen valmistukseen, myös kotitekoisen viskin valmistukseen. Lisäksi koska ulkomailta toimittamisesta ei aiheudu yrityksen kustannuksia, olutsekoitusten ostaminen Moskovassa tai muussa kaupungissa ei ole vaikeaa, ja kustannukset ovat paljon alhaisemmat kuin tuontitavaroiden.

Tuotteen valmistus käsin

Tietenkin, ennen kuin aloitat valmistamisen, sinun on ostettava panimo. Yleisin tuote oli Mr. Beer. Tämän laitteen ominaisuudet ovat lähes ihanteellisia humalajuoman kotituotantoon. Itse prosessi kestää 14–21 päivää.

Olutseoksen merkkivalinnan jälkeen se on liuotettava 5 litraan juomavettä, joka lämmitetään 40-50 celsiusasteen lämpötilaan. Sekoita seuraavaksi koostumus huolellisesti ja kaada syntynyt suspensio tynnyriin. Sen jälkeen on tarpeen lisätä kylmää vettä niin paljon, että se saavuttaa tynnyrin tarkistusmerkin. Samalla lisätään panimohiivaa. Lisäksi syntynyt seos tynnyrissä tulee säilyttää vuorokausi pimeässä ja kuivassa paikassa, jonka lämpötila on 22-23 astetta.

Tässä on tärkeää tietää, että käymisen kesto riippuu laadusta ja tyypistä.seokset. Jos uute varastoidaan väärin, juoman negatiivinen käyminen tapahtuu. Humalasesteen normaalin käymisen palauttamiseksi sinun on joko lisättävä enemmän panimohiivaa tai nostettava hieman vierteen lämpötilaa. Voit määrittää, onko juoma valmis sen ulkonäön perusteella. Kun käymisprosessi on ohi, olut katsotaan valmiiksi. Sen jälkeen voit suodattaa tuloksena olevan nesteen ja kyllästää sen CO_{2:lla. Tämän jälkeen tuote pullotetaan. Kypsytys tapahtuu näissä astioissa.}

Inpinto- ja COOPERS-sekoitukset

Inpinto-olutsekoitus on uusiseelantilaisen Lionin valmistama tuote. On syytä huomata, että yritystä pidetään yhtenä maailman johtavista tällaisten seosten tuotannossa. Käyttämällä tämän yrityksen mallasuutteita voit valmistaa juomia, kuten tšekkiläisiä, saksalaisia, irlantilaisia, englantilaisia ja belgialaisia.

COOPERS-olutsekoitus on myös arvokas kilpailija. Tämä yritys varmisti, että ostaja sai tietää tuotteen väristä ja katkeruudesta pakkauksen merkinnöistä. Jokaisella erällä on tietty parametri, joka vastaa väriä ja katkeruutta, joka voidaan saada käyttämällä 1 kg tuotetta. Tämän määrän määrittämiseksi on välttämätöntä kertoa väri- tai katkeruusarvo laimennettavalla määrällä. Saatu vastaus jaetaan valmistettavan oluen määrällä. Esimerkiksi väri 90 EBC tarkoittaa 901,7/23, jossa 1,7 kg on kuivaseoksen massa ja 23 litraa on tilavuuspanimot.

Mitä sinun tulee tietää seoksesta

On muutamia asioita, jotka sinun on tiedettävä ennen ruoanlaiton aloittamista. Kuivauutteen käyttö on perusteltua vain humalajuoman valmistukseen pienikapasiteettisissa laitteissa, joita ei ole suunniteltu m altaiden keittämiseen ja muussausprosessiin. On myös erittäin tärkeää tietää, että yksi tärkeimmistä tuotteen lopulliseen makuun vaikuttavista elementeistä on vesi. Juoman maku riippuu myös sen laadusta. Paras oluen valmistusvaihtoehto on pullotettu vesi.

Kuinka valita?

Kuivasekoitusta valittaessa tulee luonnollisesti ensisijaisesti suosia sitä, joka vastaa ostajan makuelämyksiä. Tuotteen aineosat vaikuttavat maun muodostumiseen. Pääraaka-aine, joka vaikuttaa maun muodostumiseen, on mallas. Oluen tyyppi riippuu tämän ainesosan tyypistä. Jos esimerkiksi haluat saada tummaa olutta, sinun on etsittävä paahdettua, mustaa, suklaata jne. m altaita. Hiivan "rodulla" on myös erittäin tärkeä rooli. Tästä parametrista riippuen käymisprosessi muuttuu, mikä vaikuttaa myös omalla tavallaan tuotteen lopullisen maun muodostumiseen. Käymistyyppi voi olla ylä- tai alaosa.

Arviot olutsekoituksista ovat hyvin erilaisia, mutta suurin osa niistä on silti myönteisiä. Jotkut ihmiset ovat esimerkiksi huomanneet, että jos lasket Mr. Beer-seoksen käymislämpötilaa 22-23 astettaastetta 18 asteeseen, silloin maku on paljon parempi, mutta kestoa pidennetään viikolla. Jos puhumme vaikkapa COOPERS-seoksista, myös täällä käyttäjät havaitsivat hyvän maun, vaalean sävyn sekä lievän hiivasaostuman.