Vihanneskasvit: tyypit ja sairaudet

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Vihanneskasvit ovat olleet eri kansojen tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Esimerkiksi valkokaalia on viljelty kolmannelta vuosituhannelta eKr. Tuotantosyklin aloittivat muinaiset roomalaiset, joiden kautta tämä vihannes levisi Eurooppaan. Noin 800-luvulla jKr. hän saapui siirtokuntien kanssa Kiovan Venäjälle ja sitten sitä alettiin kasvattaa pohjoisemmilla alueilla. Sipulit, retiisit ja valkosipuli, jotka ovat nykyään niin yleisiä Venäjällä, kasvoivat Egyptissä useita tuhansia vuosia ennen aikakauttamme.

Kasvikset kukoistivat merenkulun kehittymisen myötä, kun tomaatteja, papuja, maissia, kesäkurpitsaa ja perunoita tuotiin Amerikasta. Ne juurtuivat täydellisesti uusille alueille ja nykyään esimerkiksi parhaimmat tomaattipohjaiset kastikkeet valmistetaan Italiassa. Lisäksi "vihannesten" vaihtoa helpotti … sodat. Uskotaan, että munakoiso ja pinaatti tulivat Eurooppaan 700-luvun sodan aikana, kun muslimijoukot saapuivat Espanjaan idästä.

Ehkä siksiettä erilaiset vihannekset tulevat historiallisesti eri puolilta maailmaa, ne eivät aina tule toimeen puutarhassa. Kokeneet omistajat tietävät, että vihanneskasvien välillä on yhteensopivuus sekä "huono naapurusto". Esimerkiksi kukkakaali, jonka alkuperämaana pidetään Kiinaa, on vakavassa ristiriidassa "intialaisten" tomaattien kanssa. Vaikka toisa alta yhtäkään "intialaista" perunaa tai kesäkurpitsaa ei yhdistetä tomaattiin.

Vihanneskasveilla on tärkeä paikka jokaisen ihmisen ruokavaliossa, ja niiden lajien kokonaismäärä on sellainen, että sitä ei nykyään voida laskea. Esimerkiksi tomaattilajikkeita ja niiden hybridejä oli Venäjällä viisi vuotta sitten noin 1200. Yleisluokituksessa vihannekset jaetaan seuraaviin ryhmiin:

- vihreä lehti (salaatti, vesikrassi, korianteri, tilli jne.);

- monivuotiset vihanneslajit (raparperi, suolahella, parsa, piparjuuri, sipuli jne.);

- hedelmät, mukaan lukien yöviiriperheet (tomaatti, munakoiso jne.), kurpitsa (kurkku, kesäkurpitsa, kurpitsa jne.), palkokasvit (herneet, pavut, pavut jne.), malva, bluegrass (makea) maissi);

- sipuli (purjo, sipuli, valkosipuli jne.);

- kaali (savoy-kaali, ruusukaali, valkokaali jne.);

- juurekset (retiisi, punajuuret, porkkanat, selleri, persilja jne.);

- mukulat (jamssi, maa-artisokka, peruna).

Jotta vihanneskasvit tuottaisivat hyvän sadon, sopivat sääolosuhteet ja noudattavatmaataloustekniikka, ts. kullekin lajille on valmisteltava maaperä, levitettävä asianmukaiset lannoitteet, suoritettava istutus tai kylvö, kitkettävä, kasteltava ja korjattava ajoissa. Lisäksi sato on säilytettävä asianmukaisesti. Muuten talous ei ole vihanneskasvien tautien minuuttia. Näitä ovat bakteerit, sienet, tuholaiset, vauriot ja liian paljon tai liian vähän kosteutta ja lämpöä liittyvät ongelmat. Nykyään asiantuntijat tietävät sellaiset tappiot kuin:

- syöpä, rupi, mätä (perunalle);

- köli, bakterioosi, harmaamätä, keltaisuus (kaalille);

- juurikuoriainen, virusmosaiikki, kerkosporoosi (juurikkaille);

- antaknoosi, valkomätä (kurkut) jne.