2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26
Riisi on yksi maailman arvokkaimmista viljakasveista, yksi tärkeimmistä ravintotuotteista suurimmalle osalle planeettamme väestöstä. Tämä on yksivuotinen kasvi, yksisirkkaisten viljojen perhe.
Yleistä tietoa
Tällä viljalla on kuitumainen juuristo, jossa on ilmaontelot, jotka mahdollistavat ilman pääsyn tulvivaan maaperään. Riisi on oksaisista varresta koostuva pensas, jonka paksuus on noin 3–5 mm ja korkeus alkaen 38 cm, se voi olla myös 3–5 m korkea (syvän veden muotoja). Varret ovat pääosin pystyssä, mutta jotkut ovat nousevia ja hiipiviä. Lehti on suikalemainen, kukinto 10–30 cm pituinen rypäle, joka on riisilajikkeesta riippuen puristettu tai leviävä, riippuva tai pystysuora. Siinä on suuri määrä yksikukkaisia piikkejä lyhyillä jaloilla. Kokonainen, tavallinen riisinjyvä koostuu kovasta kuoresta, jonka alla on ruskehtava jyvä. Ihon alla on endospermi, jyvän ravitsevin osa, ja se on se, jonka näemme valkoisena riisina, jota kutsutaan kiillotetuksi tai kiillotetuksi. Se sisältää noin 94 %tärkkelystä, noin 6-10 % proteiinia, mutta valitettavasti se ei sisällä juuri lainkaan B-vitamiineja ja kivennäisaineita. Kiillotettu riisi kypsyy nopeammin ja on helpompi sulattaa elimistön. Tuote säilyy pidempään kuumassa, kosteassa ilmastossa.
Riisinviljely
Tätä viljaa viljellään kolmen tyyppisellä peltoalueella: ylänkö, shekki ja firth. Valvonta-alalla riisinviljelytekniikka koostuu viljelystä jatkuvalla tulvimisella sadon kypsymiseen asti, jonka jälkeen vesi valutetaan pois ja satoa aletaan korjata. Tämäntyyppinen sadonkorjuu on yleisin, noin 90 % maailman riisituotteista korjataan tällä tavalla. Kuivat pellot sijaitsevat alueilla, joilla on paljon sateita, joten ne eivät vaadi keinokastelua. Molemmilla pelloilla voidaan kasvattaa samojen lajikkeiden riisiä, mutta shekkipeltojen sato on korkeampi. Firth-riisipelto sijaitsee pääosin tulva-alueilla ja sitä viljellään tulva-aikana. Tässä tapauksessa käytetään erikoislajikkeen riisiä, jolla on melko nopeasti kasvava varsi, jonka sipulit kelluvat vedessä. Verrattuna muilla pelloilla tapahtuvaan riisinviljelyyn tämä menetelmä antaa paljon pienemmän sadon, mutta näin se on perinteisempi alueilla, joilla vilja on väestön tärkein ravintoaine, esimerkiksi Aasiassa.
Riisityypit
Maailmassa on tuhansia erilaisia riisiä. Esimerkiksi Aasiassa jokainen pelto tuottaa oman lajikkeensa tästä sadosta. Se luokitellaan jyvän pituuden, käsittelytavan, värin ja aromin mukaan. Tekijä:Jalostusasteen mukaan vilja on jaettu valkoiseen, ruskeaan ja höyrytettyyn riisiin.
Seuraavat riisityypit erotellaan:
- Paddy: Paddy, tuoreena pellolta, voidaan säilyttää useita vuosia.
- Riisin kuoret - sen poistaminen jyvistä on jalostuksen ensimmäinen vaihe, jota käytetään eläinten rehuna ja lannoitteena.
- Lesekuori: saatu jyvien jauhamisesta, käytetään aamiaismuroissa ja eläinten rehuissa.
- Kiillotettu valkoinen riisi: yleisin. On pyöreäjyväistä, keskijyväistä ja pitkäjyväistä riisiä, joista kuvat näkyvät artikkelissa.
- Parboiled Rice: Paddy-riisi liotetaan etukäteen vedessä ja höyrytetään sitten paineen alaisena.
- Ruskea tai kiillottamaton. On keski- ja pitkäjyväistä riisiä, joiden hinta ei eroa liikaa kiillotetun riisin hinnasta, mutta jota pidetään paljon terveellisempänä kuin valkoista riisiä.
- Särjetty riisi: Riisinjyvät rikkoutuvat käsittelyn aikana, suuria paloja käytetään makeisissa ja aamiaisessa, pieniä paloja riisijauhoissa.
- Jasmiini, basmati, egyptiläinen ja villiriisi ovat myös yleisiä.
Historia ja jakelu
Riisiä on kulutettu ja viljelty noin 7 000 vuoden ajan. Tästä todistavia valokuvia löytyy Kiinan ja Intian muinaisista käsikirjoituksista. Jo silloin riisipelloilla käytettiin kanavajärjestelmää tämän sadon kasteluun. Missä hän esiintyi ensimmäistä kertaa, sitä ei tiedetä, mutta jotkut tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että hänen kotimaansa katsotaan olevanIntia. Muiden lähteiden mukaan tiedetään, että Kiinassa riisipellot ilmestyivät jo 5. vuosituhannella eKr. ja noin 500 eKr. sijaitsivat jo Kaakkois- ja Etelä-Aasiassa, Kiinassa ja Intiassa. Leviäessään tämä ruoho on sopeutunut erilaisiin sääolosuhteisiin, esimerkiksi Etelä-Aasiassa ne tarvitsivat runsaasti vettä ja lämpöä ympäri vuoden, ja Japanissa, Koreassa ja Keski-Kiinassa on otettu käyttöön kylmää sietäviä ja vähän vettä tarvitsevia lajikkeita. Aasiassa riisiä korjataan ja istutetaan edelleen käsin, ja sitä on viljelty vuosisatojen ajan vuoristotasangoilla, rinteillä ja pienillä maapaloilla. 1200-luvulla riisipellot ilmestyivät Sisiliaan, hän päätyi Pohjois-Amerikkaan yhdessä ranskalaisten, brittien ja japanilaisten kanssa. Portugalilaiset ja espanjalaiset toivat riisin Etelä-Amerikkaan. Riisin viljely aloitettiin Venäjällä yli 300 vuotta sitten.
Riisi Venäjällä
Venäjän v altakunnassa ensimmäinen riisipelto ilmestyi Ivan Julman aikana. Astrahanin voivodille annettiin asetus "Saratsin-hirssin" kasvattamisesta, jota silloin kutsuttiin riisiä. Kentät sijaitsivat Volgan alajuoksulla, mutta kokeilun tulos jäi valitettavasti tuntemattomaksi.
Ja vasta vuonna 1786 riisi ilmestyi uudelleen Venäjän alueelle - sen toivat Kubanin kasakat. Riisipellot sijaitsevat Kuban-joen tulva-alueilla, ja hyvän sadon jälkeen riisipellot ilmestyivät Venäjälle.
Maailman riisinkulutus
Tämän viljan kulutukseen on kaksi lähestymistapaa: "länsi" - tyypillinen Amerikan ja Euroopan maille ja "itäinen" - Aasian maille. Itämaissa riisi on arkiruokaa, Euroopassa riisi sai mainetta myöhemmin, ja alun perin se kuului eksoottisiin kasveihin ja valmistettiin yksinomaan juhlamenua varten. Ajan myötä riisistä tuli myös yksi pääruokista, mutta toisin kuin Aasiassa, Euroopassa riisiä alettiin keittää siipikarjan, lihan, äyriäisten ja mausteiden kanssa.
Riisisadon tarve
Maapallolla tuotetaan vuosittain noin 350 miljoonaa tonnia riisiä. Yli puolet planeetan ihmisistä käyttää sitä 3 kertaa päivässä. Ja Japanissa 78 % talonpoikaistiloista keskittyy esimerkiksi riisin kasvattamiseen, vaikka riisin hinta on täällä paljon korkeampi. Tämän viljan kulutus henkeä kohti Aasiassa on 150 kg vuodessa ja Euroopassa - 2 kg vuodessa. Maailman tuonnin ja viennin vuosittainen määrä on noin 12-13 miljoonaa tonnia eli noin 4 % maapallon kokonaissadosta. Etelä-Amerikka ja Aasia ovat tärkeimmät riisin viejät, kun taas Eurooppa on tuoja.
Riisin kylvö
Siementen puhdistukseen käytetään erityisiä lajittelu-erottimia, minkä jälkeen siementen itävyys tarkistetaan, ja alle 90 % jyvistä katsotaan sopimattomiksi. 5-8 päivää ennen kylvöä siemenet kuivataan auringossa, liotetaan lämpimässä vedessä 2-3 päivää, turvotuksen jälkeen, kuivataan juoksevuuteen ja alkavat kylvää esilämmitettyyn maahan 10 asteeseen asti. Katso Paras tapa kylvää riisiä on kapeariviset laipalliset tai tavalliset rivikylvökoneet. Riisin kylvö ristikkäinen menetelmä tuo myös hyviä tuloksia. Tulvamailla käytetään lentokoneen kylvöä, joten yhdellä lentokoneella voidaan kylvää noin 150 hehtaaria päivässä. Riisiä voidaan kasvattaa myös taimista. Tätä menetelmää käytetään Vietnamissa, Kiinassa, Japanissa ja muissa maissa. IVY-maiden taimikulttuuri löytyy Azerbaidžanista.
Riisin kastelu ja hoito
Riisisadon kastelemiseen on kolme tapaa:
- tulvat jatkuvat - vettä on pellolla koko kasvukauden ajan;
- lyhentynyt tulva - kasvukauden alussa ja lopussa ei ole vesikerrosta;
- ajoittainen tulva - vedenkorkeus säilyy tietyn ajan.
IVY-maissa käytetään pääasiassa lyhennettyä tulvaa. Mailla, jotka eivät ole kovin suolaisia ja suhteellisen puhtaita rikkakasveista, kastelu suoritetaan kylvön jälkeen ja ennen itämistä. Itämisen jälkeen riisipelto tulvitaan ja viljelemisen aikana jätetään ei kovin suuri vesikerros - noin 5 cm. Sitten vesikerrosta nostetaan vähitellen 15 cm:iin ja tällä tasolla vettä on vahan kypsyyteen asti. kasveista. Ajan myötä veden saanti vähenee hieman, jotta maa kuivuu kypsyessään ja on mahdollista aloittaa sadonkorjuu. Voit tappaa leviä, torjua rikkaruohoja kemiallisesti tai ilmastaa maaperää kuivaamalla riisipellot. Valokuvia tästä menettelystä löytyy monista suosituksistariisin kastelu ja hoito.
Riisinviljelytekniikat
Yleinen riisitutkimuslaitos on kehittänyt riisinviljelyteknologian, jonka ansiosta viljaa voidaan saada 4-6 tonnia hehtaaria kohden. Tekniikka on suunniteltu ottaen huomioon maaperän, ilmaston ja lajikkeiden erityispiirteet.
Eteläisille alueille ja Krasnodarin alueelle on kehitetty 8 riisintuotantoteknologiaa:
- Perusteknologiaan, joka sisältää 66 toimintoa, liittyy korkea riisisato, korkea polttoaineenkulutus ja korkea työvoimaintensiteetti.
- Teknologia, jossa siemenet kylvetään 4 tai 5 cm:n syvyyteen ja sisältää 49 toimenpidettä. Tässä käytetään alustavaa maan esikäsittelyä: syksyn suunnittelua ja varhaista kyntöä.
- Teknologia, joka yhdistää maanmuokkaustoimenpiteet: mikroreljeefin tasoitus, mineraalilannoitteiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden käyttö, kylvö, pinnan rullaus.
- Teknologia, joka mahdollistaa minimimuokkauksen: se ei sisällä toimintoja, kuten kyntö, kiekko, t alttaus, toiminnan suunnittelu, uudelleenkyntäminen.
- Teknologia on erikoistunut pelloille, jotka tulvivat vedestä, eli missä riisipeltoa ei voida kuivata keväällä ja syksyllä sekä sateisina aikoina kylvö- ja maankäsittelyn aikana.
- Rikkaruohomyrkkytön tekniikka, joka käyttää maatalouskäytäntöjä rikkakasvien, tautien ja tuholaisten torjuntaan.
- Torjunta-aineeton tekniikka ravintoriisin kasvattamiseen.
- Teknologia, jossa kaikkienergia- ja työvoimav altaisia teknisiä prosesseja suorittavat yksiköt KFS-3, 6 ja KFG-3, 6 sekä kiertoaura PR-2, 4. Menetelmän tunnusomainen piirre on tasainen kyntö.
