"Papa John's": työntekijöiden palaute johtamisesta, johtamisen periaatteista

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Jokaisella ihmisellä on omat makunsa ja mieltymyksensä. Laaja valikoima tuotteita myymälöissä, monissa kahviloissa, kahviloissa, pikaruokakaupoissa, ravintoloissa on suunniteltu tyydyttämään niitä asiakkaiden tarpeisiin keskittyen. Mutta on ruokalaji, jonka suosio ei ole laantunut sen perustamisen jälkeen. Tämä on pizza - ruokaa, joka on kaikkien saatavilla tänään. Laajan valikoimansa ansiosta se tyydyttää oikeimman gourmetin toiveet. Papa John's on kuuluisa kahvilaketju, joka valmistaa ja toimittaa pizzaa. Sen menestyksen salaisuus ei piile vain tuotteen laadussa, vaan myös työvoiman kunnioittamisessa ja yrityksen oikeissa johtamisperiaatteissa.

Pizzan suosion salaisuus

Ruoan prototyyppinä oli ateria, joka koostui leivästä ja sen päälle laitetusta ruoasta. Mutta tomaattien tuomisen jälkeen Eurooppaan italialaiset alkoivat leipoa ohuita leivonnaisia ja peittää ne tomaateilla ja juustolla. Niinpizza ilmestyi. 1600-luvulla näiden ruokien tekijät erottuivat erillisestä profiilista ja saivat nimen "pizzaiolo".

Ateria levisi vähitellen ja tuli saataville Amerikassa. Merkittävä saavutus oli puolivalmis leipäkakku, jonka ainesosat lapsetkin pystyivät valmistamaan uunissa tai mikroa altouunissa lämmittämällä.

Moskovan Papa John'sin henkilökunnan mukaan pizza on nykyään erittäin suosittu väestön keskuudessa, koska tämä ruoka on edullinen, helppo valmistaa, halpa ja tyydyttävä. Se on loistava välipalaksi, juhliin ystävien kanssa, perheillalliselle, romanttiseen iltaan toisen kanssa.

Yrityksen historiasta

Papa John's -pizzeriaverkosto on erittäin laaja. Siihen kuuluu yli 5 000 ravintolaa 44 maassa. Sen perustaja oli John Schnatter. Hän tutustui italialaiseen ruokaan läheisesti opiskeluaikanaan, jossa hän toimitti tilauksia asiakkaille. Silloin hänellä oli halu leipoa herkullisin pizza. Hän täytti toiveensa palaamalla kotiin. Työskentelyään kahvilassa isänsä kanssa hän lähestyi luovasti ruoanlaittotekniikkaa ja loi laadukkaan tuotteen, josta pian kaikki alkoivat puhua ja ostaa mielellään.

Vuonna 1984 leipuri avasi ravintolansa, ja siitä hetkestä alkaa ravintolapisteverkoston kehityksen historia. "Papa John's" on työntekijöiden mukaan paikka, jossa kaikki organisaation komponentit (menu, työntekijät, johtajat) ovatkorkeatasoinen. Yrityksen motto: "Parhaat raaka-aineet. Paras pizza". Ravintoloiden hallinto seuraa tarkasti tuotteiden laatua. Taikina ei koskaan jäädy ja se pääsee asiakkaiden pöytään suoraan uunista. Tomaatit ja juusto ovat myös tuoreimpia. Ja asiakkaille annettu mahdollisuus yhdistää ainesosia tortillojen valmistukseen antaa sinun luoda uusia kulinaarisia "mestariteoksia" ja varmistaa jokaisen asiakkaan uskollisuuden.

Papa John's Venäjällä

Ketjun ensimmäinen ravintola avattiin Moskovassa vuonna 2003. Sittemmin tämän tuotemerkin catering-myymälöiden määrä on lisääntynyt merkittävästi. Nykyään lähes jokaisessa maan suuressa kaupungissa on useita pikaruokaravintoloita. Siksi halukkaat voivat nauttia pizzasta lähimmässä pizzeriassa. Ja verkkokauppojen ja toimituspalvelun avulla voit vastaanottaa tilauksen poistumatta kotoa (tämä on erittäin kätevää vieraiden äkillisen saapumisen yhteydessä tai jos ei ole mahdollista valmistaa ruokaa itse). Se on myös hyvä vaihtoehto niille, jotka haluavat työskennellä. Papa John'sissa työskentely on työntekijöiden mukaan loistava tilaisuus vapauttaa potentiaalisi ja tehdä ura.

Miksi ihmiset valitsevat tämän pizzaketjun?

Tämän tuotemerkin laitokset ovat melko suosittuja ihmisten keskuudessa, koska niillä on useita etuja:

• ravintoloiden saatavuus eri paikkakunnilla, eli pizzaa on mahdollista tilata ja ostaa paikkakunnallasi;
• Internetin toimintakaupat;
• laaja valikoima tarjouksia (Papa Johnin ruokalista sisältää pizzaa lihalla, kala- ja äyriäisruokia, kasvisruokia sekä jälkiruokia, salaatteja, vähäalkoholisia juomia, kevyitä välipaloja);
• kyky luoda itsenäisesti kulinaarisia "mestariteoksia": jokainen italialaisten ruokien ystävä voi halutessaan valmistaa oman, ainutlaatuisen pizzansa (tätä varten sinun on yhdistettävä ainekset itsenäisesti sivustolla verkossa);
• Etu: Pizzeriassa on aina herkullisia "settiruokia" edulliseen hintaan;
• Ruokien nopea toimitus Papa Johnin ravintoloista: työntekijöiden (kuljettajien) palaute osoittaa, että tilaukset otetaan ajallaan ja suoritetaan erittäin nopeasti, ja johto valvoo aina tämän palvelun laatua;
• välitämme asiakkaita: toimipaikan johtajat ovat verkossa koko työajan, joten he ovat valmiita vastaamaan kaikkiin asiakkaiden kysymyksiin;
• säästöt toistuville asiakkaille: he ovat oikeutettuja lisäpapa-bonuspisteisiin, jotka voidaan lunastaa myöhemmissä vaatimuksissa.

Papa Johnin ainutlaatuisuus

Yrityksellä on 2 ominaispiirrettä, jotka erottavat verkon muista valmistajista:

1. Tuoretuotteet: tätä varten ravintoloissa, erityinen valvonta. Johto valitsee huolella toimittajat ja valvoo toimitusten laatua. Papa Johnin pietarilaisten näkemyksen mukaan tämä ainesosan valintakriteeri on hallitseva. Hänen ansiostaan ruoista on mahdollista saavuttaa hyviä makuominaisuuksia ja säilyttää ne.

2. Ainutlaatuinen taikina. Sitä ei koskaan pakasteta ja se menee suoraan asiakkaille uunista.

Ruokien toimitus asiakkaille

Yksi tämän organisaation ensisijaisista palveluista on pizzan toimitus asiakkaille kotiin (toimistoon). Tätä varten ihmiset muodostavat hakemuksen organisaation verkkosivuilla (voit maksaa sen käteisellä työntekijälle tuotteita siirrettäessä, pankkikortilla tai Internetissä). Ja kuljettajat toimitetulla kuljetuksella tai kuriirit toimittavat astiat. Papa John's pyrkii kuljettajien mukaan varmistamaan, että ateriat toimitetaan 30 minuutissa, joten he ovat osittain vastuussa yrityksen imagosta.

Henkilökuntamahdollisuudet

Organisaatio pyrkii saavuttamaan korkeaa laatua paitsi tuotteiden valmistuksessa. Hän käyttää paljon aikaa työntekijöiden rekrytointiin. Kaikki uudet tulokkaat ovat koulutettuja. Potentiaalisilla työntekijöillä, jotka haluavat tehdä uran, on kaikki mahdollisuudet tehdä niin. Tarvitset vain halua, ahkeruutta ja pyrkimystä. Yritys puolestaan tarjoaa koulutusta ravintolajohtamisen kaikissa vaiheissa. Samaan aikaan on olemassa järjestelmä, jossa työntekijöitä kannustetaan bonuksilla. Papa Johnin johto valvoo työntekijöiden palautteen mukaan positiivisen ilmapiirin luomista tiimissä, maksaa johdonmukaisesti palkkaa ja tarjoaa erinomaisen sosiaalisen paketin. Johto on vakuuttunut siitä, että organisaation menestyksen avain on osaavien työntekijöiden ystävällinen tiimi, joten se pyrkii varmistamaan korkeanjokaisen työntekijän ammattitaso.

Kuinka päästä pizzeriaan?

Löytääksesi työpaikan ravintolasta, sinun on täytettävä laitoksen verkkosivuilla lyhyt lomake, johon sinun tulee ilmoittaa nimi, puhelinnumero, haluttu asema, sähköpostiosoite, kansalaisuus, ikä, kaupunki, pizzerianumero ja lähin metroasema, jotta johto voi ehdottaa sopivaa työpaikkaa. Lisätäkseen mahdollisuuksia saada avoin työpaikka hakija voi liittää kyselyyn ansioluettelonsa. Papa John'sin (Moskova) työntekijöiltä saatu palaute osoittaa, että monet heistä saivat työpaikan tällä tavalla. Lisäksi voit ottaa yhteyttä minkä tahansa pizzerian hallintoon työllistymistä koskevissa kysymyksissä.

Avoimet työpaikat

Toiminnan suunnan ja tuotannon mittakaavan mukaisesti ravintolat tarvitsevat kuljettajia, kuriireita, pizzantekijöitä, tarjoilijoita, esimiehiä, toimistotyöntekijöitä, varasto- ja tuotantotyöntekijöitä.

Kaikkiin yllä oleviin avoimiin työpaikkoihin, lukuun ottamatta kuljettajia, joilla on oltava B-ajokortti ja vähintään 1 vuoden ajokokemus, sekä varastotyöntekijöitä (johtaja, varastonhoitaja, taikinasekoittaja), voit hakea ilman kokemusta määritetty sijainti.

Työskentely Papa Johnissa ei ole työntekijöiden mukaan vaikeaa, mutta vaatii laadukasta tehtävien suorittamista, sisäistä itseorganisaatiota ja vastuullista asennetta työhön.

Yrityksen tarjous

Yritys hyväksyy uusille tulokkaille sopivan työaikataulun heidän kanssaan etukäteen sovittuaan, valitsee työpaikan läheltä kotia ja antaa kauniit univormut ilmaiseksi. Työntekijöiltä edellytetään halua tehdä työtä ja ansaita rahaa, aktiivisuutta, tarkkuutta ja tarkkaavaisuutta sekä vastuullista asennetta tehtäviensä hoitamiseen.

Organisaatiohistoriassa on paljon tapauksia, joissa tarjoilijaksi, kuriiriksi tai kuormaajaksi töihin tullut henkilö siirtyi hetken kuluttua johtoon. Tämä ei ole yllättävää, sillä "Papa John's" pyrkii työntekijöiden mukaan kehittämään työvoimaansa, joten se tarjoaa mahdollisuuden opiskella ja tehdä uraa ilmaiseksi.

Pääasiat organisaation kehittämisessä

Yhtiö on toiminut menestyksekkäästi yli 30 vuotta (Venäjällä 15 vuotta). Ja on luonnollista, että vain laadukkaat tuotteet eivät riitä catering-alan johtajuuteen. Yrityksen laajentamiseen tarvitaan kokeneita visionäärisiä johtajia ja oikeat lähestymistavat yrityksen johtamiseen. Tiedetään, että "Papa John's" noudattaa seuraavia ravintolaketjun johtamisen periaatteita:

1. Kehitysnäkymiin keskittyminen. Tämä sisältää franchising-toimintaa - tavaramerkkisi alaisen työskentelyoikeuden siirtämisen muille yrityksille, jatkuvaa työtä hintapolitiikan ja ravintoloissa tarjottavien ruokien, juomien ja välipalojen luettelon parissa, toimittajien valinnan optimaalisilla ostohinnoilla, sijoitettujen varojen tehokkuuden laskemista. markkinointitoimissa (tämän avulla voit määrittää, mikä on tapa houkutella ostajiaon tehokkain). Yksi johtavista alueista on myös työ Internetissä, koska se on varsin tehokasta myynnin ja kiinnostuneen yleisön laajentamisen kann alta.
2. Kilpailijoiden strategioiden seuranta. Tämä kohta on pakollinen, muuten liiketoiminta lakkaa olemasta kannattavaa, koska kilpailijoiden toiminta on tehokkaampaa. Niiden toiminnan perusteellisen analyysin avulla voit löytää omat virheesi, selvittää tapoja niiden poistamiseksi ja kehittää tapoja parantaa palvelua. Ollakseen askeleen edellä organisaatio tekee online-asiakaskyselyjä, houkuttelee mysteeriostoksia, tutkii catering-alan uusia trendejä.
3. Huomio yksityiskohtiin: Yhdessä ne muodostavat kokonaistuloksen. Voit koordinoida ja säätää organisaation työtä, jos analysoit huolellisesti kaikki pienet asiat. Niissä piilee yrityksen kehityksen vakaa dynamiikka.
4. Pidä huolta työvoimasta. Monet ihmiset työskentelevät verkossa pitkään (5-10 vuotta…). Jotkut heistä nousivat uraportaille oppimisen ja menestymishalun, hylättyjen suoritusten ja halun parantaa henkilökohtaisen elämänsä ja perheensä laatua. Työntekijöiden palaute Papa Johnista Moskovassa osoittaa, että ravintoloiden johto kunnioittaa työntekijöitä, koska ensinnäkin viimeksi mainittujen omistautumisen taso riippuu johtajien uskollisuudesta osastoilleen, ja toiseksi jokainen henkilö on yksilöllinen ja hyvällä asenteella, hän suorittaa ahkerasti velvollisuutensa, kolmanneksi jokainen työntekijä onpotentiaalinen esimies, ja viranomaisten tehtävänä on nähdä hänen sisäinen voimavaransa, paljastaa se ja tarjota mahdollisuuksia urakehitykseen. Loppujen lopuksi mitä pätevämpää vastuuhenkilöä liiketoiminnassa on, sitä tuottavampaa on työ ja menestyvämpi yritys. Siksi yritys maksaa koulutuskursseista, englannin opiskelumatkoista Euroopan maihin ja muuhun henkilöstön osaamisen parantamiseen tähtäävään toimintaan.
5. Tavoitteen saavuttaminen askel askeleelta. Jokainen vanhempi johtaja ymmärtää, että on mahdotonta saavuttaa menestystä yhdessä yössä. On tarpeen kehittää markkinointijärjestelmä ja ottaa se asteittain käyttöön, samalla kun analysoidaan kunkin vaiheen tehokkuutta ja korjataan välittömästi epäonnistuneet liikkeet.
6. Oikea ristiriitojen ratkaisu. Tämä on yksi esimiehen olennaisista taidoista, koska työntekijöiden ja kumppanien edut törmäävät usein työssä ja erimielisyydet on kyettävä ratkaisemaan niin, että yhteistyöehdot säilyvät. Tämä on mahdollista vain objektiivisella lähestymistavalla ratkaistavissa olevissa asioissa ja taktisella asenteella vastustajia kohtaan.
7. Tee tietoisia päätöksiä. Vaikeassa tilanteessa on toivottavaa punnita kaikkea ja tehdä vasta sitten johtopäätökset. Näin pystyt ylläpitämään yrityksen imagoa, säästämään arvokasta työvoimaa ja ehkäisemään liiketoiminnan kehitysongelmia.
8. Yhdenmukaisuus uusien trendien kanssa. Tämän päivän maailma kehittyy nopeasti ja asiakkaita kiinnostavat vain ne yritykset, jotka ovat ajan tasalla ja käyttävät työssään alan uusimpia saavutuksia ja ihmisiä kiinnostavia teknologioita. Siksi ketjuravintoloissa usein esiintyykampanjoiden kehittäminen, erilaiset online-pelit bonuksien saamiseksi asiakkaille, joista he voivat sitten saada palkinnon - ilmaisen pizzan. Tällaisten harkittujen liikkeiden avulla voit houkutella yleisöä suhteellisen pienellä panostuksella mainontaan.
9. Avointa ja rehellistä liiketoimintaa. Jos organisaatio hakee lisää vaurautta, niin tämän työn periaatteen tulisi olla yksi tärkeimmistä, koska on mahdotonta menestyä ratkaisemalla asioita kumppanien selän takana, piilottamalla veroja, tekemällä laittomia liiketoimia.

Avain yrityksen menestykseen

Kun otetaan huomioon toimipaikkojen johtamisen pääasialliset lähestymistavat, organisaation työntekijöiden kanssa käymisen erityispiirteet ja korkeat vaatimukset tuotteille, voidaan väittää, että Papa John's ravintolaketjun tehokkuuden perustekijät ovat:

• tuotteiden ja palvelun laatu;
• työntekijätiimin kehittäminen;
• oikeat lähestymistavat yrityksen johtamiseen.

Nämä periaatteet tukevat brändin suosiota ja edistävät uuden ruokapalvelubrändin syntymistä.

Työnantaja työvoiman silmin

Kun puhumme ravintolaketjusta, työntekijöitä on paljon, nykyisiä ja entisiä. He, kuten kukaan muu, tuntevat instituutioiden "sisäisen keittiön". Palaute työntekijöiltä "Papa John's" -yrityksestä todistaa ensinnäkin, että vuorovaikutus hallinnon kanssa on täysin läpinäkyvää: "valkoinen palkka", kaikki ehdot neuvotellaan välittömästi. NoinTämän organisaation sanotaan olevan ihanteellinen niille, jotka ovat vasta aloittamassa uraansa, koska täällä voit siirtyä yksinkertaisesta työntekijästä ylemmäksi johtajaksi. Verkkotyö soveltuu myös opiskelijoille osa-aikatyöksi, sillä haastattelun jälkeen pomo tarjoaa henkilölle sopivan aikataulun, joka voidaan yhdistää opiskeluun. Lähes kaikki työntekijät osoittavat Papa Johnin ravintoloiden ystävällistä henkilökuntaa. Työntekijöiden arvosteluissa mainitaan myös, että ilmaiset lounaat ovat hyvä lisä palkanmaksuun. Henkilökunta pitää siitä, että jokainen voi katkaista tuntitauon kuten itselle parhaiten sopii. Miinuksista he kutsuvat ruuhkaa "huippuaikoina". Mutta missä työssä ei ole stressaavia hetkiä? Tätä voidaan pitää "tuotantokustannuksina".

Tänään kaikki pikaruokapaikat taistelevat "asiakkaastaan". Ja vain ne, jotka tarjoavat kuluttajille korkeaa laatua ja hyvät ostoehdot, voittaa. Pizza "Papa John's", työntekijöiden mukaan - on seurausta yhtenäisen tiimin työstä, taitavasta markkinoilla edistämisestä ja yrityksen järkevästä johtamisesta. Siksi se on oikeutetusti kysytty väestön keskuudessa, ja tämän merkin ravintolaketju on jo ottanut merkittävän aseman julkisen ruokailun alalla ja tulee edelleen kehittymään.