Shiitaken viljely: menetelmät, tarvittavat olosuhteet ja hoitosuositukset

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Osterisieniä ja herkkusieniä kotona on kasvatettu jo pitkään. Tällaisten sienien hoitotekniikat ovat hyvin tunnettuja ja niitä voidaan soveltaa suurella menestyksellä. Voit kuitenkin kasvattaa itse, ei vain osterisieniä tai herkkusieniä. On muitakin sieniä, jotka voivat tuottaa hyvää satoa kotona. Esimerkiksi shiitaken kasvattaminen voi olla varsin kannattavaa liiketoimintaa. Tällaiset sienet ovat maultaan yksinkertaisesti erinomaisia ja niitä pidetään suhteellisen vaatimattomina.

Hieman historiaa

Idässä shiitakea kutsutaan "nukkuvan Buddhan sieneksi". Ensimmäinen maininta siitä viittaa vuoteen 199 eaa. Aluksi tätä sientä käytettiin pääasiassa vain lääkkeenä. Japanissa shiitake-valmisteet olivat erittäin kalliita ja vain jaloilla ihmisillä oli varaa ostaa niitä. Myöhemmin tätä sientä alettiin käyttää yksinkertaisesti ruokaan. Jonkin aikaa myöhemmin japanilaiset ja korealaiset kehittivät menetelmiä shiitaken kasvattamiseen kotona.

Vuonna 1969 tästä sienestä tiedemiehet olivateristetty polysakkaridi lentinaani. Tämän aineen ominaisuus on muun muassa se, että se voi hidastaa ja jopa pysäyttää syöpäkasvainten kasvun.

Mikä on sieni

Shiitake kuuluu Agaricomycetes-luokkaan, Negniyunchik-perheeseen. Japanista sen nimi on käännettynä "shii-puussa kasvavaksi sieneksi". Ulkoisesti shiitake ei ole erityisen merkittävä. Se kasvaa puissa, mutta tästä huolimatta se näyttää kuin muut metsäsienet. Eli siinä on hattu ja jalka.

Tämän sienen väri on yleensä vaaleanruskea. Shiitaken hattu on kupera lamelli. Tämän sienen varsi on suora kuitumainen, tyvestä hieman kapeneva. Shiitake-levyt ovat valkoisia. Painettaessa niiden väri muuttuu ruskeaksi. Nuorissa sienissä levyt peitetään suojakalvolla. Shiitake-jalka voi iästä riippuen olla 3-19 cm pitkä.

Kasvatustavat

Osterisienien tavoin shiitake-rihmasto voi kasvaa hyvin:

• lokit;
• sahanpuru;
• olki.

Näitä kolmea tapaa kasvattaa shiitake-sieniä kotona käytetään useimmiten. Kaikki nämä tekniikat voivat tuottavuuden kann alta antaa hyviä tuloksia. Shiitake-rihmasto pystyy muodostamaan hedelmäkappaleita samaan paikkaan jopa kuuden vuoden ajan. Sen jälkeen kasvatukseen käytetty materiaali on vaihdettava. 6 vuoden ajan 1 m2 shiitake-istutuksista voit kerätä jopa 200-250 kg sieniä.

Lokivalinta

Kasvata tätä sientä lehtipuulla. Voit tartuttaa shiitake-rihmastoa esimerkiksi tammen, pyökin, jalavan tukit. Joskus tätä sientä kasvatetaan myös koivussa tai haavassa. Joka tapauksessa shiitake-tukit on tietysti valittava oikein.

Talvella korjattu puu sopii parhaiten tälle sienelle. Kylmän sään alkaessa tammet, jalavat, koivut jne. keräävät suuren määrän ravinteita, mikä mahdollistaa shiitaken sadon lisäämisen.

Talvipuuta tämän sienen kasvattamiseen pidetään sopivimpana. Tarvittaessa kesätukit voivat kuitenkin saada myös shiitake-rihmaston tartunnan. Tärkeintä on, että puu on ehjä ja ehjä - ilman mädäntyneitä tai kuivia kohtia. Uskotaan, että shiitakea varten on parasta valita tukit, joiden ydin ei ole liian paksu. Sienitukkien kosteuspitoisuus ei saa olla alle 35 % ja yli 75 %.

Ehdot

Shiitaken viljelyn optimaalinen lämpötila on 20-22°C. Joka tapauksessa tämän sienen myseeliä pidetään melko vakaana. Sen myseeli voi kehittyä jo 16 °C:n lämpötilassa. Mutta silti on mahdotonta antaa viljelypaikan lämpötilan laskea alle 10 ° C yöllä. Tämä sieni ei myöskään siedä ympäröivän ilman kuumenemista yli 26 °C:een. Shiitake hidastaa kasvua matalissa lämpötiloissa. Lämmössä nämä sienet alkavat venyä. Tällaisissa olosuhteissa kasvatettujen sienien jalat ovat hyvin ohuet ja korkit pienet.

Kosteutta viljeltäessä tällaista sientä on myös tarpeensäilyttää tietyllä tasolla. Sopivin indikaattori shiitakelle tässä tapauksessa on 35-50%.

Mihin "sängyt" sijoitetaan

Shiitaken kasvattamiseen käytettävät kesätukit laitetaan usein aivan ulkopuolelle. Mutta he tekevät tämän vain alueilla, joilla on melko leuto ja kostea ilmasto. Vyöhykkeillä, joilla on jyrkästi mannermainen shiitake, niitä kasvatetaan yleensä ympäri vuoden kellareissa, lämmitetyissä vajaissa jne. Kaupunkilaiset onnistuvat toisinaan saamaan sadon hedelmäruohoista ja vain varjoiselta loggi alta.

Riippumatta siitä, mikä huone tällaisille sienille valitaan, sen on oltava hyvin tuuletettu. Kadulla "sängyt" shiitakella sijoitetaan puiden varjoon. Joka tapauksessa myseeliä sisältävät tukit asetetaan siten, että ne eivät kosketa maata. Useimmiten sellaisissa "sängyissä" on yksinkertaisesti kaivo. Tällöin shiitaken viljelyn ehtoja on jatkossa helpompi seurata.

Laskeutuminen

Valitut tukit on saastettu shiitake-rihmastotartunnan avulla melko yksinkertaisella tekniikalla. Rihmasto asetetaan puuhun porattuihin reikiin 30-40 cm syvyyteen. Tällaiset pesät tehdään poralla, jonka paksuus on vähintään 8 mm. Reiät shiitake-rihmastolle on järjestetty tukkiin shakkilautakuviolla. Samalla jätetään rivien väliin 20 cm ja pesien väliin 10 cm rako.

Sienen hankittu rihmasto asetetaan paloiksi reikiin ja tiivistetään kevyesti. Seuraavaksi pesät suljetaan puisilla tulpilla vasaralla. Ylhäältä tukkeutuneet reiät levitetään lisäksi parafiinilla.

Shiitake-sienten viljely kotonaehdot: sadonkorjuu

Rihmastotartunnan saaneet tukit jätetään yksinkertaisesti rauhaan joksikin aikaa. Hedelmäkappaleiden sadon saamiseksi sinun on ensinnäkin tietysti odotettava, että myseeli leviää puun läpi. Shiitaken itämisaika voi kestää 6-18 kuukautta puun paksuudesta riippuen. Tällaisia "petejä" pidetään valmiina jatkokäsittelyyn, kun rihmastot ovat jo erittäin selvästi näkyvissä leikkauksessa.

Heti kun myseeli alkaa tulla ulos, stimuloi hedelmäkoteloiden muodostumista. Tätä varten tukit joko liotetaan vedessä tai yksinkertaisesti kastellaan pitkään. Tämän toimenpiteen suorittamisen jälkeen jää vain odottaa sienten satoa. Shiitake-rihmasto voi kantaa hedelmää jopa 2 kertaa vuodessa. Jokaisen aallon jälkeen tämän sienen rihmastopuut kastetaan uudelleen.

Sahanpurulla ja oljilla kasvamisen ominaisuudet

Shiitaken kasvattaminen kotona hirsien päällä tällä tavalla ei ole liian vaikeaa. Tärkeintä tätä tekniikkaa käytettäessä on yrittää ylläpitää rihmastolle tarvittavaa kosteustasoa ja lämpötilaa. Suurin vaikeus tämän tekniikan soveltamisessa voi olla itse hirsien ostaminen ja niiden sijoittaminen. Tällainen materiaali on tietysti kooltaan suuri, ja siksi tilaa sille tarvitaan iso.

Pienessä kellarissa tai kellarissa shiitakea kasvatetaan tietysti parhaiten sahanpurun tai oljen päällä. Tällainen substraatti on aiemmin yksinkertaisesti pakattu tiiviisti muovipusseihin. Lisäksi hänkuten ensimmäisessä tapauksessa, se saa myseelitartunnan.

Tätä menetelmää käytettäessä rihmasto luo samat olosuhteet kuin puille istutettaessa. Shiitake-substraattien valmistukseen on monia reseptejä. Mutta useimmiten tämän sienen rihmaston ravintoaine luodaan sekoittamalla:

• tammisahanpuru - 7 osaa;
• viljajyvät - 9 osaa;
• leseet - 3 osaa.

Tammisahanpuru voidaan haluttaessa korvata vaahteralla, koivulla, leppällä. Havupuita shiitake-sienien kasvattamiseen ei suositella. Ennen alustan valmistamista tämän reseptin mukaisesti, kaikki komponentit esimurskataan noin 2-3 mm:n hiukkaskokoon. Valmiin seokseen lisätään myös muutama lastu ilmanvaihdon parantamiseksi.

Oljilla alusta voidaan valmistaa saman reseptin mukaan kuin sahanpurulle. Se asetetaan myös alustaan suhteessa 7 osaa. Joka tapauksessa ennen pusseihin laittamista ravinneseos on keitettävä ja jäähdytettävä. Muuten loismyseeli alkaa myöhemmin kehittyä siihen, mikä puolestaan johtaa siihen, että itse shiitaken myseeli yksinkertaisesti kuolee. Substraatti voidaan myös yksinkertaisesti höyryttää ennen pussittamista.

Kasvusäännöt

Substraatin täytön jälkeen pusseihin samalla periaatteella kuin hirsillä kasvatettaessa tehdään reikiä ja laitetaan sisälle myseelipalat. Loppujen lopuksi rihmaston suhteen ravinneseoksen massaan tällä istutusmenetelmällä tulisi olla 3-5%.

Siitakea kasvatettaessa alustan kosteuden tulee olla 50-65 %. Sopivuuden testaamiseksi pienen määrän seosta voi yksinkertaisesti puristaa kädessäsi. Tässä tapauksessa alustasta tuleva vesi ei saa virrata. Noin 2 kuukauden inkuboinnin jälkeen pussit, joissa on levitetty myseeli, siirretään viileämpään ja kosteampaan huoneeseen. Tätä tekniikkaa käytettäessä shiitake kantaa hedelmää tulevaisuudessa noin 6 kuukautta. Sen jälkeen alusta on vaihdettava. Uusi seos valmistetaan kuuden kuukauden kuluttua käyttäen samaa tekniikkaa kuin yllä on kuvattu.

Muutama suositus

Siitä shiitaken kasvattaminen kotona on todennäköisesti varsin kannattavaa myös aloittelijoille. Mutta kun viljellään tällaista sientä, on joka tapauksessa tietysti syytä noudattaa joitain suosituksia. Mikä? Harkitse alla.

Esimerkiksi shiitaken kasvattamiseen asiantuntijat neuvovat käyttämään ei liian suuria pusseja. Tämän sienen sienirihmasto leviää hyvin hitaasti yleisten lohkojen yli. Optimaalinen pussin koko alustalohkoille on 2,5 l.

Rihmaston istuttaminen substraatin keittämällä steriloinnin jälkeen on mahdollista vasta sen jälkeen, kun jälkimmäinen on jäähtynyt huoneenlämpötilaan. Asiantuntijat eivät suosittele sulkemaan pusseja tiukasti ravinneseoksella ja rihmastolla. On parasta laittaa muovipullon kaula ensin alustalle ja sitten solmia sen ympärille polyeteeniä.