Pesuaineet elintarviketeollisuudelle: yleiskatsaus, kuvaus, käyttö

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

On monia yrityksiä, jotka tuottavat erilaisia elintarvikkeita. Niitä kaikkia yhdistää elintarviketeollisuuden pesuaineiden tarve. Nykypäivän teollisuudessa käytetään laajaa valikoimaa tuotteita puhtauden ylläpitämiseen.

Perinteinen parannuskeino

Nykyaikainen kemianteollisuus tuottaa tarpeeksi erilaisia kemiallisia pesu- ja desinfiointiaineita pitämään elintarviketeollisuuden puhtaana. Ne eroavat käyttöalueen, käyttötavan ja altistuksen vaikutuksen os alta. Kannattaa harkita joitain yleisimmistä elintarviketeollisuuden pesuainetyypeistä.

Saippua, joka koostuu useista eri suoloista tai hapoista. Tämä on yksi vanhimmista, mutta silti tehokkaimmista tavoista pitää puhtaana. Natrium- tai nafteenihapoista valmistetun kiinteän saippuan laaja käyttö johtuu useista positiivisista ominaisuuksista, joista voidaan erottaa seuraavat: kaikkien pintojen runsas kostutus, poisto 60jopa 90 % kaikesta haitallisesta mikrofloorasta, bakteereja tappava vaikutus säilyy pitkään, kuumennettaessa pesun vaikutus lisääntyy.

Synteettiset

Elintarviketeollisuuden yleisimmät pesuaineet ovat juuri synteettisiä tuotteita. Näitä kemikaaleja ovat pinta-aktiiviset aineet, entsyymit, vedenpehmentimet, hajusteet, valkaisuaineet, kemikaalit ja desinfiointiaineet, väriaineet ja korroosionestoaineet. Tällaiset elintarviketeollisuuden pesu- ja desinfiointiaineet ovat yleisimmin käytettyjä, koska niille on ominaista tehokkuus ja niitä voidaan käyttää erilaisissa ympäristöissä. Lisäksi synteettiset yhdisteet eivät reagoi kaliumin ja magnesiumin kanssa, mikä estää liukenemattomien yhdisteiden muodostumisen puhdistuksen aikana.

Synteettisten tuotteiden käyttö

Ammattimaisilla synteettisistä aineista valmistetuilla elintarviketeollisuuden pesuaineilla voi olla haitallisia vaikutuksia ihmisten terveyteen, jos niitä käytetään usein ja ilman erityistä suojausta.

Negatiivinen vaikutus on se, että ylemmät hengitysteihin voi vaikuttaa, on mahdollista muuttaa tiettyjen prosessien kulkua ihmisen ihossa sekä huuhtoutua ulos orvaskeden luonnollisesta rasvakerroksesta. Lisäksi vaikka synteettisiä yhdisteitä pidetään yhtenä parhaista keinoista ylläpitää puhtautta, ne ovathaitallisia vaikutuksia myös ympäristöön. Vakavia ongelmia voi syntyä, jos tällaiset tuotteet päätyvät vesistöön, järviin jne.

Näistä syistä synteettisten yhdisteiden käyttö pesuaineina elintarviketeollisuudessa on sallittua vasta saatuaan v altion terveys- ja epidemiologisen valvonnan luvan.

Alkalituotteet

Nykyaikaisten puhdistustuotteiden valikoimassa on melko suuri joukko emäksisiä tuotteita, jotka on suunniteltu ylläpitämään puhtautta.

1. Sodatuhka. Se on hieno jauhe, joka liukenee veteen ennen käyttöä. Tällaisen soodan liuokset reagoivat melko aktiivisesti rasvojen ja proteiinien kanssa, mutta jos ne joutuvat kovaan veteen, ne ovat alttiita liukenemattomien yhdisteiden muodostumiselle. Alkalinen soodapohjainen elintarvikelaatuinen puhdistusaine soveltuu parhaiten tahrojen poistamiseen astioista, kankaista ja kananmunista.
2. Trinatriumfosfaatti. Tämä on erityinen lisäaine, joka voi pehmentää vettä. Lisäksi komponentille on ominaista voimakkaat peptisoivat ja emulgointiominaisuudet. Tällä hetkellä sitä käytetään aktiivisesti ruokatarvikkeiden, varastojen, ruokailuvälineiden puhdistukseen.
3. Toinen emäksinen lääke on kaustinen sooda. Se on kiteinen jauhe, jolla on korkea liukoisuus nestemäiseen väliaineeseen. Erilaisten tähän aineeseen perustuvien koostumusten käyttö mahdollistaa aktiivisesti monenlaisten patogeenisten mikrobien poistamisen puhdistettav alta pinn alta. Sitä paitsi,kaustinen sooda taistelee aktiivisesti proteiinien ja hiilihydraattien saastumista vastaan. Sillä on kuitenkin yksi merkittävä haittapuoli - aine nopeuttaa metallin korroosiota.
4. Crystal sooda. Tähän aineeseen perustuva koostumus soveltuu hyvin kaikkien keittiövälineiden liotukseen ja pesuun.
5. Natriummetasilikaatti. Kemikaalille on ominaista voimakkaimmat desinfiointi- ja puhdistusominaisuudet. Tästä syystä siitä on tullut suosittu pohja monille puhdistustuotteille. Tällä aineella on kuitenkin myös merkittäviä haittoja. Tämän koostumuksen kanssa kosketuksissa olevien lasien pinnalle jää pysyviä tahroja, maalit värjäytyvät ja natriummetasilikaatilla on negatiivinen vaikutus kumiin.

Happopohjaiset puhdistusaineet

Jos puhumme elintarviketeollisuuden happamista pesuaineista, ne kaikki valmistetaan kahdesta komponentista. Se on sulfamiini- tai typpihappoa. Tällaisten aineiden heikolle pitoisuudelle on ominaista voimakas desinfioiva vaikutus, ja siksi lähes kaikki enn altaehkäisevät hoidot suoritetaan heidän osallistumisellaan. Sulfamiini- ja typpihappoihin perustuvat koostumukset ovat erottamaton osa maitotehtaiden pesuainetuotteita, koska aineet yhdistyvät aktiivisesti tämän tuotteen suolojen kanssa.

Desinfiointiaineet

Tähän ryhmään kuuluvat koostumukset kuuluvat pääasiassa tuotteisiin, joilla on vahva antibakteerinen vaikutus. Peruspesuaine-desinfiointiainekomponentti on kvaternäärinen ammoniumyhdiste. Aineelle on ominaista erinomainen vaahtoutuminen, hyvä pinnan kostutus, joka pystyy poistamaan monenlaisia epäpuhtauksia elintarviketeollisuudessa. Emäksisessä ympäristössä komponentilla on taipumus parantaa puhdistusominaisuuksiaan.

Suositut tuotteet

Elintarviketeollisuus käyttää monia erilaisia formulaatioita epäpuhtauksien poistamiseen ja desinfiointiin.

• "Termol Super" lämpökammioihin. Tämä koostumus on erittäin väkevä emäksinen pesuaine, jota käytetään elintarviketeollisuudessa. Se pystyy käsittelemään tehokkaasti proteiinijäämiä, kasvi- ja eläinperäisiä öljyjä, tervakertymiä lämpökammioissa jne.
• Nestesaippuaa pidetään yhtenä alkeellisimmista tuotteista, mutta se on välttämätön pesuaine elintarviketeollisuudessa, jossa hygieniavaatimukset ovat korkeat. Sitä käytetään työntekijöiden käsien desinfiointiin.
• "MS-Diseptol" on tehokas pesuaine, joka puhdistaa ja poistaa rasvaa pinnasta. Koostumusta käytetään aktiivisesti antiseptiseen hoitoon.