Paljonko tarjoilijat saavat palkkaa? Kuinka paljon tarjoilijat tienaavat kuukaudessa?

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Tarjoilijan ammatti on yleinen ammatti, joka sopii nuorille. Yleensä työkokemusta ei vaadita. Tulot voivat kuitenkin vaihdella. Paljonko tarjoilijat saavat palkkaa? Vastaus tähän kysymykseen on esitetty artikkelissa.

Rajoitukset

Ennen kuin tiedät, kuinka paljon tarjoilijat saavat, sinun on tutustuttava hakijoita koskeviin rajoituksiin. Toinen asia, joka tulee pitää mielessä, ovat vaikeudet, koska joskus korkeakaan palkka ei ole sen vaivan arvoista, joka pitää tehdä tulojen saamiseksi.

Päärajoitukset ovat ikä. Ravintoloihin, kahviloihin, baareihin otetaan vastaan 18-25-vuotiaita nuoria, mutta joissain toimipaikoissa ikä on sallittu jopa 35-vuotiaille. 35 vuoden jälkeen voit saada työpaikan, mutta tällaisella hakijalla tulee olla etuja ja korkea ammattitaito.

Työn vaikeus

Kun pohditaan sitä, kuinka paljon tarjoilijat saavat, tulee ottaa huomioon työn negatiiviset puolet:

1. Pitkä työpäivä. Joissakin kahviloissa ja ravintoloissa se on 15-17 tuntia vuorokaudessa, vaikka tämän lain mukaanei pitäisi olla.
2. Pitkä altistuminen korkeille lämpötiloille - keittiössä. Ja lämpötila hallissa on yleensä alhainen. Jatkuva liike vaikuttaa negatiivisesti ihmisen tilaan.
3. Tarjoilijat viettävät koko työpäivän jaloillaan, mihin kaikki eivät pysty, edes nuoret.
4. Konfliktitilanteita asiakkaiden kanssa havaitaan usein, joten stressinsietokyvyn lisääminen on tärkeää. Tarjoilijoiden on oltava kohteliaita ja kohteliaita.
5. Loma- ja sairauspäiviä ei ole tarjolla kaikkialla. Vaikka lain mukaan työnantajan on annettava tällaisia oikeuksia, kaikki eivät tee niin, ohittaen verojen maksamisen ja sosiaalipaketin.

Tulon määrä

Kuinka paljon tarjoilijat ansaitsevat keskimäärin? Keskimääräinen indikaattori (ottaen huomioon matalan ja korkean tason laitokset) maassa on 40 tuhatta ruplaa. Tulotaso riippuu useista tekijöistä:

1. Laitoksen luokka. Kuinka paljon tarjoilijat ansaitsevat keskimäärin ravintolassa? Tulot korkealuokkaisessa laitoksessa voivat olla 100 tuhatta ruplaa tai enemmän. Kuinka paljon tarjoilijat tienaavat kahvilassa? Tässä tapauksessa tulot ovat huomattavasti pienemmät. Vähimmäismäärä on 11-15 tuhatta ruplaa.
2. Laitoksen sijainti. Kaupunki, jossa piste sijaitsee, on tärkeä. Pääkaupungilla on suurimmat tulot. Kuinka paljon Moskovan tarjoilijat tienaavat? Tässä kaupungissa tulot ovat 50-90 tuhatta ruplaa, mukaan lukien lisälähteet - bonukset ja vinkit. Kuinka paljon tarjoilijat, jotka työskentelevät vaikeissa sääoloissa lähellä Kaukopohjoa, saavat? Palkka on 50-60 tuhatta ruplaa. Kuinka paljon tarjoilijat tienaavat Venäjällä syrjäisillä asuinalueilla? Tulot ovat 20-40 tuhatta ruplaa. Tärkeää on myös se kaupunginosa, jossa ravintola tai kahvila sijaitsee: keskustassa palkat ovat korkeammat, vaikka joskus eliittiliikkeitä ei olekaan keskustassa. Vuokrasäästöjen ansiosta omistajilla on mahdollisuus investoida kahvilan tai ravintolan parantamiseen, mikä houkuttelee varakkaita asiakkaita ja maksaa tarjoilijoille enemmän.
3. Kohdeyleisö. Kuinka paljon tarjoilijat tienaavat kuukaudessa, jos laitos on eliitti? Tässä tapauksessa tulot voivat olla 80-100 tuhatta ruplaa. Ja jos se on pikaruokakahvila, tulot ovat 15-30 tuhatta ruplaa.
4. Työntekijän ammatilliset ja viestintätaidot. Mitä enemmän positiivisia ominaisuuksia ja kokemusta, sitä paremmat mahdollisuudet korkeaan tuloon.
5. Kausi. Tulotason riippuvuus kausivaihtelusta on havaittavissa lomakohteilla, joilla kävijävirta on kesäisin suurempi. Sen sijaan laskettelualueilla on enemmän asiakkaita talvella.

Tuloihin vaikuttavat ominaisuudet

Tulot riippuvat lisäominaisuuksista. Jos niitä on saatavilla, tarjoilijalla voi olla korkea palkka:

1. Kokemus. Joissakin kahviloissa ja ravintoloissa tällä alalla jo työskennelleet työntekijät voivat odottaa enemmän tuloja kuin uudet tulokkaat.
2. Keittiön tuntemus. Tärkeää tietoa kansallisruokista, ruoanlaitto-ominaisuuksista, kyky kertoa mistä ruoka on valmistettu. Jotkut työnantajat sallivat työntekijöiden tehdä töitä vain silloin, kunhe tietävät kaiken ruokalistan ruoista.
3. Palvelun tuntemus. Kyse on tietysti palvelusta.
4. Mahdollisuus suorittaa tilityksiä asiakkaiden kanssa, lautasen leikkaaminen kassalla ja muita käteiseen ja muuhun käteisvaroihin liittyviä toimintoja.
5. Vieran kielen taito. Jos laitoksella vierailee säännöllisesti ulkomaalaisia, he palkkaavat yleensä vieraan kielen osaavia työntekijöitä. Vaadittuja ovat esimerkiksi englanti, saksa, ranska. Harvemmin vaaditaan tarjoilijoita, jotka tuntevat japanin, italian ja kiinaa. On ravintoloita, jotka eivät ota vastaan työntekijöitä, jotka osaavat vain venäjän kieltä.

Muut ansiot kuin palkka

Joissakin laitoksissa tuloihin sisältyy muutakin kuin pelkkä palkka. Se voi myös sisältää:

1. Bonukset, jotka voivat olla tietty prosenttiosuus ravintolan tai kahvilan kassalla kulkevasta summasta. Tällä tavalla laskettu summa jaetaan tasaisesti kaikkien tietyssä vuorossa työskennelleiden työntekijöiden kesken. Mutta yleensä tulot yhden tarjoilijan palvelemista asiakkaista otetaan huomioon. Tämä bonusosa on yleensä 3 % tuloista, joissakin kahviloissa ja ravintoloissa 5-10 %.
2. Tinkkisumma. Tämä tulo on vapaaehtoista. Vaikka Venäjällä on tapana jättää tippiä, mutta ei kaikissa laitoksissa. Summa voi olla 5-20 % ravintolan tai kahvilan palveluiden maksumäärästä. Tippirahat voidaan jakaa eri tavoin, kaikki riippuu laitoksen ominaisuuksista. Rahat voivat kuulua tarjoilijalle, jakaa kaikkien työntekijöiden kesken tai jäädä osittain sisällelaitos.

Monissa toimipaikoissa tarjoilijoiden tulot ovat korkeat bonuksien ja juomarahojen ansiosta. Mutta nämä edut eivät päde kaikkialla. Lisäksi korkeatuloiset eliittilaitokset tarvitsevat harvoin uusia työntekijöitä.

Tulot muissa maissa

Muissa maissa tarjoilijoiden maksamiseen sovelletaan erilaista käytäntöä:

1. Yhdysvalloissa tuntitulot voivat olla 200-600 ruplaa. Tulotasoon vaikuttavat monet ravintolan kävijämäärään vaikuttavat tekijät. Amerikassa, tilastojen mukaan, jätä eniten tippiä maailmassa. Niiden koko voi olla 30 % sekin summasta.
2. Turkissa tarjoilijan työ ei ole arvostettua, ja tulot voivat olla 30-45 tuhatta ruplaa. Mutta hotelleissa ja lomakohteessa työntekijät voivat ansaita korkeita palkkoja suurten juomarahojen ansiosta.
3. Saksassa tulot ovat 120 000-140 000 ruplaa.
4. Ranskassa kuukausipalkka on 120 000 ruplaa.
5. Valko-Venäjällä kuukausitulot ovat 19,3 tuhatta ruplaa.
6. Ukrainassa tarjoilijat ansaitsevat 14-56 tuhatta ruplaa alueesta riippuen.

Työntekijän velvollisuudet

Ansioiden lisäksi sinun tulee tietää myös työntekijöiden velvollisuudet. Tarjoilijan työskentely sopii loistavasti uransa aloittaville (valmistuneet, opiskelijat). Tämä ei vaadi tiettyjä taitoja ja korkeakoulutusta. Todistusten ja tutkintojen läsnäolo erikoisalalla nostaa ammatillista tasoa.

Vaaditaan toimiakseenlääkärintarkastuksen läpäiseminen ja voimassa olevan lääketieteellisen kirjan läsnäolo, jossa on sinetit, joiden avulla voit työskennellä catering-alalla. Tarjoilijoiden on kommunikoitava asiakkaiden kanssa. Lisäksi näiden työntekijöiden tulee olla rauhallisia kaikissa tilanteissa. Saatavuus välttämätön:

• viestintätaidot;
• kärsivällisyys;
• yhteensopivuus;
• kohteliaisuus;
• esitys;
• kestävyys.

Näillä taidoilla voit tehdä laadukasta työtä. Ne tarkastetaan hakijan työsuhteen aikana. On myös tarpeen puhua selkeästi ja pätevästi, ei saa käyttää loissanoja ja slangisanoja. Tarjoilijalla tulee olla miellyttävä ulkonäkö ja siisti ulkonäkö, joka ei aiheuta inhoa. Tatuoinnit ja lävistykset eivät kuulu vartalon avoimiin osiin - kasvot, käsivarret, kaula.

Työntekijän on ymmärrettävä valikko. Etuna on vieraan kielen läsnäolo, koska kaupungissa saattaa olla turisteja. Vastuualueet ovat:

• laadukas palvelu;
• pidä työpaikka puhtaana ja siistinä;
• ylläpitää positiivista suhdetta asiakkaisiin, muihin työntekijöihin;
• auttaa ravintolan vieraita ruokien valinnassa;
• virheetön tilauksen hyväksyminen;
• ruokien oikea-aikainen tarjoilu;
• pöydän siivoaminen vieraiden jälkeen;
• paloturvallisuussääntöjen tuntemus.

Johtopäätös

Siten tarjoilijoiden tulot voivat olla erilaisia. On eliittilaitoksia, joissa tulot ovat melko korkeat. Mutta sitten jatyöntekijän on vastattava tasoaan.