Taikinarullat - käyttötarkoitus, yleiskatsaus malleista

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Kaikella leipomoteollisuudella, joka on mennyt pidemmälle kuin "leivän leipominen perheelle ja ystäville", taikinamuotit ovat pakollisia. Mihin niitä tarvitaan? Muistatko kauppojen leipomoosastojen säännölliset leipurivit. Koko ja ulkonäkö - yksi yhteen. Tätä ei voida saavuttaa käsin muovaamalla. Tietysti monet pitävät "maalaistyyppistä" leipää houkuttelevana, mutta useimmissa tapauksissa se on venäläistä rulettia, koska manuaalisesti on vaikeampaa hallita taikinan paksuutta koko pituudelta ja vaivata kokkare tasaisesti samalle. valmiin leivonnaisen rakenne.

Leipäsi on kuinka herkullinen tahansa, ulkonäkö on kuluttajalle erittäin tärkeä. Herkullisille, kauniille ja tasaisille leivonnaisille tulee paljon enemmän kysyntää kuin vain herkullisille.

Tietoja yleisimmistä taikinasauman malleistakerromme tässä artikkelissa.

Taikinarullakoneet Voskhod LLC, Venäjä

Saratov-brändi "Voskhod" pystyy toimittamaan laitteita minkä tahansa mittakaavan leipomolle. Tarjolla on kaikkea pienistä taikinasekoittimista pyöriviin uuneihin. Cedi-taikinamuotit ovat suosituin malli TZ-3M, koska. siinä yhdistyy melko pieni koko, kohtuullinen hinta ja korkea suorituskyky.

Arvioi itse, hintaan 310 000 ruplaa, nämä taikinakoneet:

• käsittele jopa 2500 kappaletta tunnissa;
• työskentele 200–800 grammaa painavien aihioiden kanssa;
• pystyy käsittelemään taikinaa 39-43 % kosteudella;
• varmista, että työkappaleen enimmäispituus on 400 mm;
• varmista, että työkappaleen enimmäishalkaisija on 65 mm.

Taikinarullakone LLC "Tver Food Equipment Plant", Venäjä

Tämä tuotemerkki tarjoaa asiakkailleen leipäkoneen, joka soveltuu keski- ja korkean tuottavuuden yrityksille. Mallit ovat seuraavat:

• "Agro-Form 11" (600 000 ruplaa). Paketti sisältää yhden rullalaudan ja kaksi vierintäakselia. Tuottavuus - 2000 aihiota tunnissa. Aihioiden massa vaihtelee 30 - 1000 grammaa. Koneen paino - 350 kg. Mitat - 2,250,961,7 m;
• "Agro-Form 21" (700 000 ruplaa). Paketti sisältää kaksi rullalautaa ja kolme vierintäakselia. Tuottavuus - 2500 aihiota tunnissa. Työkappaleen painovaihtelee 100 - 1000 grammaa. Koneen paino - 630 kg. Mitat - 3,3611,8 m.

Muuten näille taikinakoneille on tunnusomaista seuraavat tiedot:

• työhihnan leveys - 0,6 m;
• teho - 1 500 W;
• säädettävän akselivälin avulla saat halutun kokoisia työkappaleita;
• sisäänrakennettu vaihtoehto tyhjien päiden muodostamiseen;
• ensimmäiset telat on hammastettu työkappaleiden turvalliseen tarttumiseen;
• sisäänrakennettu vaihtoehto, jonka avulla voit saada pienikokoisia tuotteita (sämpylöitä, sämpylöitä jne.) ulostulossa.

JAC UNIC taikinakone, Belgia

Yksi tunnetuimmista leipomotuotannon laitemerkeistä - JAC, Belgia, yhdistää kohtuulliset hinnat ja erinomaisen laadun. Kaikella halullasi et löydä vikoja näistä laitteista. Harkitse leipien ja patonkien muodostamiseen tarkoitetun mallin pääominaisuuksia - JAC UNIC:

• Toimintaperiaate on seuraava: taikina rullataan ensin tasaisesti kahden akselin välissä, minkä jälkeen se rullataan lieriömäiseksi puolivalmiiksi tuotteeksi. Jälkimmäinen on mahdollista painelevyn ansiosta, jonka painetta voidaan säätää.
• Asetuksista riippuen JAC UNIC-taikinakoneella voidaan valmistaa 50-1200 grammaa painavia aihioita.
• Säätö antaa sinun säätää taikinan paksuutta ja työkappaleen radan kokoa.
• Koneen mukana tulee irrotettava lokero.
• Varmistaa valmiin leivän tasaisen murun ja koostumuksen. Tämän tekee mahdolliseksi taikinan oikea käsittely.

Tämän mallin hinta on nykyään noin 470 000 ruplaa ja riippuu suoraan euron vaihtokurssista.

Taikinamuotin Werner Pfleiderer, Saksa

Saksalaisia laitteita voidaan jo pitää laadun mittarina. Pedantisuus ja huomiota yksityiskohtiin saksalaisten tekniikkojen keskuudessa ovat vain loppukäyttäjien käsissä. Siten Werner Pfleiderer -leivontalaitteet ylläpitävät täydellisesti isänmaan mainetta varmistaen koneen erinomaisen ja ongelmattoman toiminnan. Kyllä, sen ominaisuudet ovat rajoitetumpia verrattuna muihin tässä artikkelissa lueteltuihin malleihin, mutta Werner Pfleiderer -taikinakone, Saksa (hinta - jopa 300 000 ruplaa) selviää tehtävästään täydellisesti. Lyhyt kuvaus:

• käsittelee jopa 1 500 aihiota tunnissa;
• mahdollisuus työskennellä 300-1500 grammaa painavien aihioiden kanssa;
• työskentely vehnällä ja ruis-vehnätaikinalla, jonka kosteuspitoisuus on 33-45 %, edellyttäen, että ruisjauhojen määrä ei ylitä 30 % työkappaleen kokonaispainosta.

Glimek-taikinakone, Ruotsi

Glimek (Ruotsi) MO 671 taikinarullakone, jonka hinta on 700 000 ruplaa, on moitteeton. Sen ominaisuudet antavat pienyrityksille mahdollisuuden vahvistaa asemaansa markkinoilla, sillä ne takaavat keskeytymättömän toiminnan:

• käsittelee jopa 3 000 aihiota tunnissa;
• mahdollisuustyöskennellä 30 - 1800 grammaa painavien aihioiden kanssa;
• työakselin leveys - 400 mm;
• paino 420kg;
• Erinomainen rakennuslaatu ja Glimek-teknikon kaukonäköisyys tekevät ylläpidosta ja siivouksesta vähäpätöisen ja vaivattoman tehtävän.