Kuinka avata baari: liiketoimintasuunnitelma

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Jo pyrkivä yrittäjä tietää, että yrityksen perustaminen vaatii suunnitelman. Se auttaa optimoimaan kustannuksia, selvittämään tarkasti tulevat voitot ja hahmottamaan avaamismenettelyn. Alla on esimerkki baarin liiketoimintasuunnitelmasta ja kaikki tarvittavat laskelmat.

Mihin tarvitsemme baarin?

Olutbaari on erittäin kannattava yritys, joka voi maksaa itsensä takaisin hyvin nopeasti asianmukaisella suunnittelulla. Jokainen mies haaveilee baarin avaamisesta, mutta kuinka toteuttaa tämä toive? Älkäämme piilottako, tämäntyyppisen liiketoiminnan mahdollisuuksista huolimatta Venäjän alkoholimarkkinat ovat surkeassa tilassa. Yksi kerrallaan hyväksytään lakeja alkoholijuomien kulutuksen rajoittamiseksi. Tämän vuoksi monet ihmiset rajoittuvat ostamaan juomia supermarketeista. Jos kuitenkin valitset kätevän sijainnin suurkaupungissa, alkuperäisen konseptin ja viehättävän sisustuksen, voit jonkin ajan kuluttua hyötyä liiketoiminnastasi.

Nyt asiakas keskittyy yksinkertaisen olutbaarin sijaan "eurooppalaisen" tyyppisiin kohteisiin, joissa hän ei voi ohittaa vain paria lasillistavaahtoavia, mutta myös maistuvia herkullisia välipaloja. Ravintoloita ja baareja rajataan ja ihmiset vierailevat toisessa tai toisessa tarkoituksestaan riippuen. Nykyaikaisissa baareissa arvostetaan paitsi tunnelmaa ja kätevää sijaintia, myös "elävää" käsityöolutta, ja mitä omaperäisempi se on, sitä parempi. Ihanteellinen vaihtoehto on sellainen, jossa valmistat osan tuotteista itse. Näin ollen oman baarin avaaminen antaa sinun paitsi toteuttaa unelmasi, myös tuoda vankan voiton, tulla suosikkityöksi ja paikka uusille tuttaville. Kuinka avata baari? Laitoksen liiketoimintasuunnitelman avulla voit arvioida kaikki valitun markkinasegmentin riskit ja mahdollisuudet.

Mitä tarvitset baarin avaamiseen?

Jotta baari avataan tyhjästä, liiketoimintasuunnitelman on oltava erittäin selkeä ja tarkka. Aloitaksesi sinun on suoritettava sarja monimutkaisia ja ei liian miellyttäviä toimia. Puolet kaikista ongelmista liittyy yritysten rekisteröintiin ja erilaisten asiakirjojen toteuttamiseen. Mitä menettelyä on noudatettava baaria avattaessa?

• Oikeushenkilön (yhtiön tai yksityisyrittäjä) rekisteröinti.
• Valitse huone, jossa baari sijoitetaan. Asuinrakennuksia kannattaa välttää asukkaiden valitusten välttämiseksi.
• Kaikki tarvittavien lupien arkistointi (vuokrasopimus, paloturvallisuusvaatimustenmukaisuus, sähköprojektit jne.).

Alkoholijuomien myyntilupa hankitaan aivan lopussa, jos kaikki vaatimukset täyttyvät.

Miten valitaan instituution idea ja konsepti

Liian monta baariaon nyt olemassa. Konseptin valinta on yksi tärkeimmistä vaiheista baarin avaamista koskevan liiketoimintasuunnitelman luomisessa. Loppujen lopuksi koko laitoksen rakenne, sijainti ja paljon muuta riippuu tästä. Millaisia baareja voidaan erottaa? Palveluluokittain on pääasiassa baareja, jotka on suunniteltu keskituloisille ihmisille. Näin ollen niiden hinnat eivät ole kovin korkeat, eivätkä sisustus ja kalusteet ole erityisen tyylikkäitä. Löydät kuitenkin myös "ensimmäisen" luokan laitoksia, joissa pääpaino on laadukkaissa huonekaluissa, kalliissa ruoissa ja gourmet-välipaloissa. Mutta on sanottava, että baarit ovat historiallisesti olleet paikka, jossa työssäkäyvät ihmiset ovat voineet nauttia drinkin raskaan päivän jälkeen, joten ihmiset menevät todennäköisemmin ravintolaan hienostuneena.

Suosituin luokitus on laitosten tarjoaman viihteen mukaan.

• Urheilubaari - paikka, jossa he kokoontuvat katsomaan otteluita ja kilpailuja.
• Karaokebaari – alkoholimenun lisäksi tällaisista paikoista löytyy paljon hauskaa: siellähän on karaokeinstallaatioita, ja jokainen vierailija voi kokeilla itseään laulutaiteessa.
• Diskobaari on hyvä niille, jotka haluavat tanssia. Tällaisissa baareissa on erityinen tunnelma ja tyyli, ja huoneessa on oltava tanssilattia.
• Aulabaarissa on rento ilmapiiri mukavilla istuimilla ja pehmeällä musiikilla. Näissä baareissa ihmiset voivat helposti jutella keskenään ja nauttia juomia.

Baarin liiketoimintasuunnitelma: ohjeetkokoelma

Jokainen liikemies tietää, että huolellinen suunnittelu voi säästää sinut monilta ongelmilta. Baariliiketoimintasuunnitelma on rakennettu samojen lakien mukaan kuin muiden yritysten suunnitelma. Tätä asiakirjaa laadittaessa tulee kiinnittää erityistä huomiota seuraaviin kohtiin:

1. Ensinnäkin kannattaa päättää liiketoiminnan kehittämistavoitteista ensimmäisille vuosille. Suunnitelmia ei tulisi tehdä vain taloudellisen voiton, vaan myös liikenteen ja brändin tunnettuuden saamiseksi.
2. Tulevan laitoksen kohdeyleisö.
3. Baarin sijainti.
4. Kapea, jonka baari tulee muiden olutravintoloiden joukossa.
5. Tuotevalikoima.
6. Kaikki kulut.
7. Lajitelmahinnat.
8. Tarjoukset ja baaripromootiostrategia.

Kaikki nämä asiat tulee kuvata mahdollisimman yksityiskohtaisesti yksityiskohtaisten taulukoiden, arvioiden ja aikataulujen kera. Loppujen lopuksi, mitä tarkemman baarin liiketoimintasuunnitelman laadit, sitä helpompaa ja onnistuneempaa on toimipisteesi avaaminen. Nyt on aika siirtyä asiakirjan tärkeimpiin kohtiin, joihin kannattaa kiinnittää erityistä huomiota.

Kulut ja kulut

Monet pyrkivät liikemiehet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka voit avata oman baarisi tyhjästä etkä pala. Tärkeintä tässä asiassa on laskea kustannukset järkevästi eikä odottaa nopeita voittoja. Takaisinmaksuaika voi olla kuusi kuukautta tai useita vuosia. Ja kun kaikki kustannukset ovat "palautuneet", on parempi sijoittaa voitot liiketoiminnan jatkokehitykseen, eikä laittaa sitä taskuusi. VastaanottajaJotta baarin liiketoimintasuunnitelman kirjoittaminen olisi helpompaa, alla on luettelo muistamistavista kuluista.

• Tilojen vuokrakulut.
• Työntekijöiden palkat.
• Yhteismaksut.
• Mainonta.
• Tuotteet ja tavarat.

Tämä on tärkein kustannus. Valmiin baarin liiketoimintasuunnitelman tulee sisältää myös tiedot laitteiden, huonekalujen ja muiden tärkeiden asioiden hankintakustannuksista.

• Laitteet (sekoittimet, uunit, jääkaapit, pöydät, uunit, liesit, mehupuristimet) - hinta riippuu siitä, ostatko uusia vai käytettyjä laitteita. Tämä osa kustannuksista on noin 400-600 tuhatta ruplaa.
• Tilojen suunnittelu maksaa noin 200-300 tuhatta ruplaa.
• Kalustekulut - noin 300 tuhatta.
• Astiat ja ruokailuvälineet maksavat noin 100 tuhatta ruplaa.

Kuluerään tulee sisällyttää myös tilojen suunnittelu. Tangon sisäisen "täytön" kokonaiskustannukset ovat noin 1,6 miljoonaa ruplaa. Tämä luku on tietysti hyvin likimääräinen, sillä paljon riippuu laitoksen sijainnista ja tavoitteista.

Riskit

Tämä on erittäin tärkeä seikka, joka jokaisen, joka haluaa avata baarin, tulee ottaa huomioon. Liiketoimintasuunnitelmassa on oltava sarake, jossa esitetään yksityiskohtaisesti mahdolliset riskit.

• Väärän sijainnin valinnalla laitokselle voi olla valitettava vaikutus laitoksen läsnäoloon.
• Varkausten määrä ja huono palvelu voivat myös ollakaksi laskua peruuttaaksesi yrityksesi.
• Väärä konseptivalinta: Oletetaan, että avasit karaokebaarin perheen ostoskeskukseen. On epätodennäköistä, että se on suosittu avioparien keskuudessa: loppujen lopuksi sellaisissa paikoissa se on yleensä erittäin äänekäs. Tällaisten virheiden välttämiseksi analysoi kohdeyleisö, jonka haluat houkutella, ja rakenna konsepti tämän perusteella.
• Muista, että kilpailu on kovaa. Suurissa kaupungeissa baareja löytyy kaikki alta. Saadaksesi jalansijaa markkinoilla ja tullaksesi tunnistetuksi, sinun on investoitava paljon vaivaa, aikaa ja rahaa aivolapsesi mainostamiseen.

Tuotto ja takaisinmaksu

Baarin liiketoimintasuunnitelman kiinnostavin osa on laitoksen likimääräinen voitto. Se riippuu laitoksen avoimuudesta ja sen hinnoittelupolitiikasta. Jos myyt juomia alhaisella hinnalla, voitto ei ole kovin suuri. Jos yliarvioit juomien kustannukset, varsinkin heti alussa, osallistuminen ei todennäköisesti ole korkea. Jos olet valinnut baarille hyvän sijainnin ja sen valikoima sisältää alkoholia ja välipaloja, niin aluksi tällaisen paikan voitto voi olla noin 10 tuhatta ruplaa päivässä tai 300 tuhatta kuukaudessa. Todennäköisesti tämä summa käytettiin kokonaan vuokraan, työntekijöiden palkkoihin ja mainontaan. Tulevaisuudessa kuukausitulot voivat olla 500-600 tuhatta. Baareissa on tietty "katto", koska yhteen huoneeseen mahtuu rajoitettu määrä ihmisiä. Voit lisätä voittoja avaamalla koko baariverkoston - toimipisteet voidaan avata sekä yhdessä että heti sisäänuseita kaupunkeja.

Baarin avaaminen tyhjästä: liiketoimintasuunnitelma

Harkitse liiketoimintasuunnitelmaa olutbaarin rakentamiseksi puolen miljoonan asukkaan kaupunkiin. Ensin sinun on kuvattava yleiset tiedot:

• Kaupunki, väkiluku: Tula, 525 tuhatta.
• Baarin sijainti, liikenne: st. Sedova, 20, kauppakeskuksen toinen kerros.
• Sisätila, maksimihenkilömäärä: 60m2, 70 henkilöä.
• Baarin aukioloajat: ti-su keskiyöstä klo 6.00
• Vaadittu avustajamäärä: 6 henkilöä.

Baarin avaamisen jälkeen et vain ala saada tuloja yritykseltäsi, vaan saavutat myös muita tärkeitä sosiaalisia indikaattoreita:

• Uusien työpaikkojen luominen.
• Lisäveromaksujen kuitti kaupungin budjettiin.
• Edistä kaupungin infrastruktuurin ja hyvinvoinnin kehitystä.
• Kaupungin viihdesektorin kehittäminen.

Likimääräiset laskelmat palkin avaamiseksi: näyte

Liikesuunnitelma laskelmilla - eräänlainen huijauslehti aloittelevalle liikemiehelle. Tällaisessa asiakirjassa on välttämättä oltava kuluerät ja odotettu voitto. 70 neliön avaamiseen. m Tulassa joutuu käyttämään:

• Kauppalaitteet - 500 tuhatta ruplaa.
• Huonekalut - 560 tuhatta ruplaa.
• Plasmanäytöt – 100 tuhatta ruplaa.
• Sisustussuunnittelu - 300 tuhatta ruplaa.
• Tilojen vuokra - 100 tuhatta ruplaa.
• Vuokratalletus - 30 tuhatta ruplaa.
• Elintarvikkeiden ostaminen jaalkuperäisen valikoiman luominen - 250 tuhatta ruplaa.
• Muut kulut - 100 tuhatta ruplaa.
• Palkka työntekijöille ensimmäiseltä kuukaudelta - 150 tuhatta ruplaa.
• Mainonta: 20 tuhatta ruplaa.
• Tulos: 2 miljoonaa 110 tuhatta ruplaa.

Tällaisen laitoksen, jolla on asiantunteva mainonta ja miellyttävä ilmapiiri, voitto on noin 200-250 tuhatta ruplaa ensimmäisten kuukausien aikana.

Tulokset

Oman baarin avaaminen on pitkä ja vaivalloinen lampi. Vastuu ja taakka tällä alueella on v altava, mutta onnistuessasi voit odottaa paitsi lempityötäsi ja omaa yritystäsi myös melko vaikuttavaa summaa henkilökohtaiselle tilillesi.