Franchise-ravintola ja kahvila: kuinka aloittaa yritys aloittelijalle?

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Ravintoloiden ja kahviloiden franchising-sopimukset ovat yksi halvimmista ja helpoimmista tavoista aloittaa oma yritys. Sinun ei tarvitse aloittaa tyhjästä, investoida v altavia summia promootioihin, jotta kuluttaja alkaa tunnistaa brändiä. Kaikki on tehty ja nyt valmis työhön. Franchising-yrityksen ostaminen hyödyttää uusia tulokkaita.

Franchising on…

Kirjaimellisesti termi "franchise" tarkoittaa yrityksen nimen, tuotemerkin käyttöoikeuden siirtoa. Nimen lisäksi franchising-myyjä, jäljempänä luvakkeenantaja, välittää ostajalle myös tuotantoperiaatteet ja -tekniikat, tavarantoimittajien kontaktit ja yhteistyöehdot heidän kanssaan, kehitetyn ja käytännössä testatun liiketoimintasuunnitelman sekä markkinoijat. Ostajalla tai franchisingsaajalla ei myöskään ole velvollisuutta mainostaa ja mainostaa brändiä, vaan kaikki nämä toiminnot on uskottu franchising-antajalle.

Näin luvakkeensaajasta tulee osaiso kehittynyt yritys ja toimii samalla yksityisyrittäjänä. Tämä on erittäin luotettava ja melko kannattava yritys.

Luvakkeensaaja maksaa franchising-antajalle alun perin määritellyn maksun baarin, ravintolan, ruokalan tai minkä tahansa muun laitoksen franchising-ostosta ja antaa sitten selvästi määritellyn prosenttiosuuden myynnistä. Franchising-yritykset epäonnistuvat harvoin pysymään pinnalla, useimmat niistä selviävät helposti viiden vuoden virstanpylvästä, kehittyen ja tuottaen huomattavia voittoja.

Edut

Franchising-ravintolan tai minkä tahansa muun toimipaikan avaaminen on melko yksinkertaista eikä vaadi suuria taloudellisia investointeja. Jos olet epävarma, sinun tulee tutustua tämän liiketoiminnan tärkeimpiin etuihin:

• Epäonnistumisen todennäköisyys on yleensä nolla. Liiketoimintasuunnitelmaa on jo useammin kuin kerran mietitty, rakennettu, testattu käytännössä. Järjestelmän taataan tuottavan voittoa, eikä se vaadi ulkopuolista puuttumista. Ei tarvitse kokeilla, virheistä opitaan. Kaikki virheet on jo korjattu puolestasi. Tämä on siis paras vaihtoehto niille, jotka ovat vielä vähän perehtyneet liiketoiminta-alaan eivätkä tiedä, miten ja miten voittaa kuluttaja.
• Tunnustus. Brändi ansaitsee suosionsa kuluttajien keskuudessa yli vuoden ajan, ja tähän prosessiin panostetaan paljon työtä ja rahaa. Franchising-yhtiö lainaa nimen, jonka kaikki tietävät ja joihin jo implisiittisesti luottavat.
• Täysi tuki. Franchising-antaja on valmis tukemaan oman brändinsä kehittämistä kaikin mahdollisin tavoin, eikä ole millään tavalla taipuvainen siihen, että hänen nimellään oleva instituutio saa huonon maineen. Siksifranchising-antajan edustajat tarjoavat kaikenlaista apua ja tukea franchising-saajalle antamalla hänelle tietoa toimittajista, hankinnan organisaatiosta, palveluperiaatteista, teknisistä vaatimuksista ja paljon muuta.
• Yksinkertaista lainauskanavat. Nykyään pankeilla ei ole kiirettä myöntää lainoja "tuntemattomalle kenelle", etenkään suuria summia liiketoiminnan kehittämiseen. Mutta jos tunnetun tuotemerkin edustaja ottaa yhteyttä, tilanne muuttuu radikaalisti. Ja pankin pelot jäävät taakse. Lisäksi luvakkeenantaja voi aina toimia lainan takaajana.

Epäkohdat

Tietenkin, vaikka ajatus franchising-yrityksen perustamisesta ravintola-, baari- ja kahvilaketjulle olisi kuinka kaunis ja pilvetön tahansa, puutteille löytyy aina paikka. Niitä ei ole niin paljon, vain kaksi, mutta silti:

• Riippuvuus. Franchising-periaatteella toimivalla yksityisyrittäjällä ei ole mahdollisuutta esitellä omia ideoitaan tai muuttaa keskeisiä toimialoja. Franchising-kehityskurssin määrää franchisingantaja, ja franchising-saajan on noudatettava sitä tasaisesti. Luonnollisesti, jos jokin menee pieleen franchising-ostajan kanssa eikä voittoa ole, kaikki tämän liiketoiminnan osallistujat kärsivät, mutta jos taloudellinen nousu tapahtuu, niin ehdottomasti kaikki maineikkaan brändin edustajat saavat palkinnon.
• Sitoumukset. Yksi tärkeimmistä velvoitteista on roj altien eli voittoprosenttien maksaminen. Sen on oltava säännöllinen, eikä tietenkään ole yhtä suuri kuin nolla. Toinen tärkeä velvoite on kaikkien kauppaehtojen noudattaminen. Ostamalla franchising, ostajasitoutuu tarjoamaan tietyn palvelun kuluttajille ja yritysten työntekijöille. Oli tilanteita, joissa luvakkeensaaja ei pystynyt tarjoamaan asetettuja ehtoja ja palvelun tasoa, ja sitten luvakkeenantaja joutui lopettamaan tämän yrityksen.

Business Choice

Ennen kuin ostat franchising-sopimuksen, sinun on tutustuttava yksityiskohtaisesti franchising-antajan tarjoamiin ehtoihin ja tietysti selvitettävä alkumaksun ja roj altien suuruus. Esimerkiksi Burgerclub-pikaruokaravintola franchising tarjotaan ilman käsirahaa, sinun tarvitsee maksaa säännöllisesti vain 2 prosenttia tuotoista. Nämä ovat erittäin uskollisia ja edullisia ehtoja. Tämä johtuu siitä, että Burgerclub on alueellinen brändi.

Mutta maailmanmerkit voivat pyytää jopa noin miljoonan ruplan alkumaksua. Maailmankuulu ravintola maksaa hieman enemmän, ja prosenttiosuus täällä on paljon suurempi. Maailmankuulut yritykset asettavat roj altit keskimäärin noin 6 prosenttiin liikevaihdostaan. Luonnollisesti ravintolafranchising-hintaa ei ilmoiteta kansallisessa valuutassa, vaan dollareissa, joten sinun on kiinnitettävä huomiota valuuttakurssiin ja mahdollisuuksien mukaan sovittava luvakkeenantajan kanssa mahdollisuudesta korjata se.

LLC:n tai IP-osoitteen rekisteröinti

Virallisen yrityksen avaamiseksi sinun on päätettävä, mikä se on tulevaisuudessa - yksi piste vai toimipisteverkosto. Jos ravintolafranchising ostetaan yhdestä pisteestä, on parempi valita yksittäinen yrittäjä, ja pitkän aikavälin kehitykseen ja laajentamiseen tähtäävän strategian tapauksessa sinun on avattava LLC. vartenTätä varten sinun on rekisteröidyttävä, rekisteröitävä virallinen osoite, avattava pankkitili ja maksettava v altion maksu.

Huone

Mitä tehdä seuraavaksi? Sinun on päätettävä kahvilan muodosta ja valittava sille huone. Se voi olla pieni suljettu paikka tai avoin katualue. Kaikki riippuu laitoksen tyypistä ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Esimerkiksi olutravintolan franchising on parempi myydä sisätiloissa, ja lämpimänä vuodenaikana vain muutama pöytä ulkona haluaville.

Sitten tulee tilojen korjausvaihe. Se on usein erittäin pitkä ja kiireellinen, koska franchising-antaja on nirso sijainnin, ulkonäön ja varusteiden suhteen. Ongelma katoaa, jos ravintolan avaamista suunnitellaan suureen kauppakeskukseen tai ruokasalin alueelle.

Henkilökunta

Palkattavan henkilöstön määrä riippuu suoraan tulevan ravintolan koosta. Vähimmäismäärän tulee olla kolme henkilöä. Tämä on kokki, kassa ja siivooja. Kuinka monta työntekijää tarvitaan pienen pikaruokamyymälän avaamiseen. Jos ravintolafranchising käynnistetään, sinun on mietittävä lisää työntekijöitä. Palkkatason määrää useimmiten suoraan luvakkeenantaja.

Kokonaiskustannukset ja määräajat

Oman yrityksen perustamisen perusvaiheet on kuvattu yllä. Selvitetään nyt, kuinka paljon ravintolafranchising maksaa.

Osta siisoikeus työskennellä tunnetun yrityksen nimellä, eli itse franchising - jopa miljoona ruplaa, ostosopimuksen tekeminen ja keskustelu voi kestää keskimäärin 10 päivää.

Oman yrityksen virallinen rekisteröinti Venäjällä maksaa noin 30 tuhatta ruplaa ja kestää 2 viikosta kuukauteen.

Tilan valinta, vuokrasopimuksen tekeminen ja korjaustyöt voivat kestää 1-2 päivästä useisiin kuukausiin, tämän prosessin hinta vaihtelee keskimäärin 1-5 miljoonan ruplan välillä.

Rekrytoinnin kesto riippuu täysin franchising-saajasta henkilökohtaisesti, mutta tässä vaiheessa on harvoin tarpeen lykätä, keskimäärin - 10 päivää. Sinun on osoitettava palkkoja 135 tuhannesta ruplasta, tämä on vain ensimmäinen työkuukausi.

Saamme seuraavan tuloksen: ravintolan avaamiseen tarvitset 8-10 miljoonaa ruplaa, yksinkertainen laskuri maksaa vähemmän - noin miljoona ruplaa. Kaikki nämä kustannukset maksetaan pois ensimmäisen toimintavuoden aikana. Laitoksen kannattavuus on 15-20 % liikevaihdosta. Voitto riippuu suoraan ravintolan paikkojen lukumäärästä ja keskimääräisen shekin hinnasta. Vuositulot voivat olla 3-8 miljoonaa ruplaa.