Violetti vihannes: luettelo, erikoisominaisuudet, hyödyt keholle

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Puutarhakasvien hedelmät sisältävät vain v altavan määrän erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Myös vihannesten massan koostumus sisältää fytoravinteita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Näiden aineiden yhdistelmä määrittää muun muassa puutarhakasvin hedelmien värin. Esimerkiksi puutarhavihanneksissa antosyaanit, jotka kuuluvat glykosidien ryhmään, ovat vastuussa purppuranvärisestä sävystä.

Mikä on hyödyllistä

Antosyaanien ominaisuus on, että niillä voi olla mikä tahansa väri. Näiden aineiden sävy riippuu ensisijaisesti sen ympäristön happamuudesta, jossa ne sijaitsevat. Alkali tekee antosyaanit kellanvihreäksi. Happamassa ympäristössä ne muuttuvat punaisiksi ja neutraalissa ympäristössä violetiksi. Keskitason vaihtoehdoista voi saada myös kaikki vaaleanpunaisen sävyt.

Antosyaanit voivat tuoda v altavia hyötyjä ihmiskeholle. Nämä aineet hidastavat ikääntymistä, niille on tunnusomaista antituumoriaktiivisuus ja ne pystyvät ehkäisemään verisuoni- ja sydänsairauksia. Myös sinisten ja violettien vihannesten syömisellä on positiivinen vaikutus immuniteettiin ja aivojen toimintaan.

Antosyaanien hyödyt keholleihminen on niin suuri, että kasvattajat vaivautuivat jopa kasvattamaan epätavallisia violetteja vihanneslajikkeita, joille tämä väri on epätyypillinen. Esimerkiksi tänään voit kasvattaa puutarhassa kaalia, porkkanaa, tämän sävyn sipulia. Purppuraisten vihannesten nimet ovat laaj alti tunnettuja ja useimmat puutarhurit tietävät niistä.

Munakoiso

Tällainen purppurahedelmäinen puutarhasato on tällä hetkellä suosituin kesäasukkaiden keskuudessa. Maanviljelijät kasvattavat munakoisoja lähes yhtä usein kuin perunoita, tomaatteja ja paprikaa.

Tämä violetti vihannes kuuluu Solanaceae-perheeseen, ja puutarhurit viljelevät sitä useimmissa tapauksissa taimilla. Purppuranpunaisten antosyaanien lisäksi munakoiso sisältää ihmiskeholle hyödyllisiä aineita, kuten:

• vitamiinit C, K, B6;
• niasiini ja tiamiini;
• kupari, fosfori;
• foolihappo;
• mangaani, kalium.

Munakoisoa arvostetaan ravintoravitsemuksessa muun muassa siksi, että ne eivät sisällä kolesterolia eikä tyydyttyneitä rasvoja.

Violet perunat

Tässä Solanaceae-suvun edustajassa pääarvo ei ole hedelmät, vaan mukulat. Kesäiset ovat kasvattaneet useita vuosikymmeniä erilaisia perunalajikkeita, joiden kuori on violetin sävyinen. Esimerkiksi suosittu varhaisperuna Sineglazka on tämän värinen.

Viime vuosina myyntiin on kuitenkin ilmestynyt myös siemenmateriaaliaperunat, kyllästetyt violetilla sävyllä, joka eroaa paitsi kuoresta myös hedelmälihasta. Tällaiset lajikkeet jalostettiin risteyttämällä kotimaisia lajikkeita Etelä-Amerikan luonnonvaraisten mukuloiden kanssa. Tämä kirkkaan violetti vihannes ei ole geneettisesti muunneltu. Tällaisten mukuloiden massa ei menetä violettia väriään edes lämpökäsittelyn jälkeen.

Tällaisten perunoiden hedelmälihan koostumus sisältää muun muassa C-, E-vitamiinia ja karotenoideja. Sitä on hyödyllistä syödä esimerkiksi näkövammaisille ja ateroskleroosista kärsiville.

juurikkaat

Tällä juurella on myös täyteläinen violetti sävy. Useimmat puutarhurit kasvattavat sitä tonttillaan. Punajuuri voi olla terveellistä, koska se sisältää aineita, kuten:

• kuitu;

• vitamiinit C, A, B6, B9;
• antioksidantit.

juurikkaan syöminen sopii melkein kaikille. Mutta erityisesti hyvä päätös sisällyttää tämä juurikasvi ruokavalioosi on ihmisille, jotka elävät aktiivista elämäntapaa ja urheilijoille. Juurikaspohjaiset ruoat edistävät voiman nopeaa palautumista fyysisen rasituksen jälkeen.

Violetti jousi

Tätä vihannesta on monia lajikkeita, joiden päät ovat tämän värisiä. Antosyaanien lisäksi sipulimassa sisältää B-, C-, E-vitamiineja sekä hyödyllisiä hivenaineita kuten kaliumia, kalsiumia, fosforia, klooria, magnesiumia ja natriumia. Myös tämä violetti vihannes sisältää suuren määrän rikkiä, mikä tekee siitä yksinkertaisesti korvaamattoman.tuote laihduttajille.

Tuoreella sipulimehulla voidaan hoitaa esimerkiksi sairauksia, kuten vilustumista, gastriittia, onykomykoosia, ateroskleroosia, korkeaa tai matalaa kolesterolitasoa. Tämän kasviksen keite on hyödyllinen kuukautiskierron viivästyksiin, suuontelotulehduksiin jne.

Violetin sipulin plussaan kesäasukkaisiin kuuluu muun muassa, että se säilyy tavallista paremmin. Tietenkin tällainen vihannes näyttää houkuttelevamm alta erilaisissa ruoissa.

Punakaali

Tämä vihannes on myös varsin suosittu puutarhureiden keskuudessa. Tietenkin puutarhurit kasvattavat yhä useammin valkokaalia. Mutta punatukkainen voidaan nähdä melko usein vihannespuutarhoissa Venäjällä. Tällaisen kaalin lehtien sävy on täsmälleen kylläisen violetti.

Tämän lajikkeen päät sisältävät antosyaanien lisäksi:

• kalium, magnesium, rauta;
• jodi, kupari;
• vitamiinit B, K, E.

Kun tavallista, punakaalia voidaan käyttää kakkosruokien, ensiruokien valmistukseen, erilaisiin valmisteisiin.

Purppuraporkkana

Venäläiset puutarhurit alkoivat kasvattaa tällaista vihannesta esikaupunkialueillaan suhteellisen hiljattain. Monet puutarhurit pitävät sitä innovaationa. Tutkijat ovat kuitenkin havainneet, että muinaiset egyptiläiset kasvattivat purppuraisia porkkanalajikkeita. Lisäksi tämän oranssit juuretlajikkeita jalostettiin suhteellisen äskettäin - 1600-luvulla. n. e. ottomaanien v altakunnassa.

Muiden violettien vihannesten tavoin tämä porkkana sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää esimerkiksi sellaisia harvinaisia aineita kuin vanadiini, alumiini, molybdeeni, litium.

Hedelmät ja marjat

Tietenkin venäläiset puutarhurit eivät kasvata vain violetteja vihanneksia esikaupunkialueillaan. Ja tämän väriset hedelmät sekä marjat ovat erittäin suosittuja kotimaisten puutarhureiden keskuudessa. Esimerkiksi kesämökeillä voi usein nähdä:

• mustikat;
• luumu;
• irgu;
• mustikat jne.

Tämän väriset hedelmät ja marjat ovat tietysti myös erittäin terveellisiä. Niiden avulla voit estää monien sairauksien kehittymisen. Niitä käytetään usein myös perinteisessä lääketieteessä.