2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26
Pehmeät vehnälajikkeet ovat erilaisia yksivuotisia nurmikasveja. Yleisimmät vilja- ja bluegrass-perheet. Ensimmäiset pehmeän vehnän yksilöt löydettiin tuhansia vuosia sitten nykyisen Turkin alueelta. Nykyään tätä viljaa käytetään pääasiassa leipomotuotteissa, vaikka on muitakin tapoja käyttää tätä maataloustuotetta. Pehmeän vehnän viljelyolosuhteet eivät aseta korkeita ilmastovaatimuksia, joten se on melko yleistä Venäjällä.
Kasvin kuvaus
Vehnä saavuttaa 100 cm korkean, kun keskiarvo vaihtelee välillä 60-80 cm. Alkuvaiheessa kasvin solmukohdat ovat paljaita tai karvaisia, ja kulmi sisällä on ontto ja ohut. Lehdet saavuttavat 16 mm leveyden ja kovettuvat kasvun aikana. Itse asiassa vehnän korvat määrittelivät sen nimen - niiden pehmeä rakenne ei ole hauras, mutta sille on ominaista joustavuus. Toisen rivin korvien liitoskohdissa keskiakselin kanssa ei ole karvatupsuja.
Kukinnon yläosassa naapuripiippujen välit ovat keskimäärin -7 mm. Samanaikaisesti korvilla on suunnilleen samat parametrit pituudeltaan ja leveydeltään. Vaa'at, joissavehnän tähkät ovat suljettuja, ovat noin 10 mm pitkiä, mutta niissä on terävä köli päässä. Tämä on lyhyt piikki, joka on ulospäin - eräänlainen kasvin suojalaite.
Missä sitä viljellään?
Kuuluisimpien viljakasvien luettelossa tällä lajilla on maailman miehitetyn alueen ennätys. Tätä leviämistä helpotti vaatimaton maaperä ja ilmasto-olosuhteet, joissa viljelmä voi kasvaa. Joillakin lajikkeilla on kuitenkin edelleen joitain rajoituksia. Esimerkiksi kesävehnä kehittyy optimaalisesti olosuhteissa 25-40 °. Nämä ovat ns. vehnäalueita, joilla vallitsevat suotuisat ilmastovyöhykkeet.
Jos puhumme tietyistä alueista, ne ovat Eurooppa ja Australia. Euroopan alueiden tapauksessa voimme puhua kasvamisesta aroilla ja metsä-aroilla. Australialaisia maanviljelijöitä ohjaa myös vehnäpeltojen järjestäminen aroalueilla. Tämä kulttuuri on laajalle levinnyt myös Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, missä sitä viljellään preerialla ja pampoilla. Älä jätä tältä kasvilta huomiota ja venäläisiä viljelijöitä. Tästä on osoituksena vehnän sato, joka on keskimäärin 26-28 c/ha kauden aikana.
Pehmeän vehnän perusluokitus
Vehnän tärkein laatu on sen kyky muodostaa gluteenia. Leipomotuotteiden ominaisuudet riippuvat tästä ominaisuudesta. Ensijalostuksen jälkeen vehnä lähetetään pastan, viljan ja viljan valmistukseentärkkelys. Sadon soveltuvuuden määrittämiseksi tiettyihin tarpeisiin otettiin käyttöön vehnän pääluokitus proteiini- ja gluteenipitoisuuden sekä sen laadun perusteella. Tyypillisen koostumuksen ominaisuuksien kokonaisuuden ja epäpuhtauksien mukaan pehmeä vehnä jaetaan viiteen luokkaan. Samaan aikaan durumvehnä johtaa edelleen gluteenia, mutta sen viljely edellyttää tiukempien maatalouden ilmasto-olosuhteiden noudattamista, eikä tämä ole mahdollista kaikilla alueilla.
Luokittelu jauhojen laadun mukaan
Jauhojen vahvuuden määritys perustuu kahteen pääindikaattoriin - entsyymiaktiivisuuteen ja gluteenin laatuun. On olemassa kolme luokkaa, jotka eroavat näiden ominaisuuksien indikaattoreiden kokonaismäärästä. Ensimmäistä luokkaa edustaa vahva vehnä, jolle on tunnusomaista korkea proteiinipitoisuus, elastinen ja elastinen gluteeni sekä selvä lasimaisuus. Tällaisten jyvien pohj alta valmistetuista jauhoista saadaan huokoinen ja tilava leipä. Kuten durumvehnä, tämä leipäpohja voi parantaa heikkoja jyviä. Toista ryhmää edustavat keskivahvat jyvät, jotka eivät vain voi toimia heikon vehnän muuntelijoina, mutta niillä on optimaaliset ominaisuudet leipomotuotteiden valmistukseen. Kolmas luokka on heikko vehnä, jonka leivontaominaisuudet ovat heikoimmat. Se valmistaa pienikokoisia leipätuotteita, joille on ominaista karkea huokoisuus. Pehmeässä heikossa vehnässä on yleensä vähimmäismäärä gluteenia ja proteiineja. Tällaisia jauhoja käytetään makeisten valmistukseen.
Kasvava
Venäjällä viljellään sekä talvi- että kevätvehnää. Samaan aikaan pehmeiden lajikkeiden osuus on noin 95 %. Noin 45 % tästä osasta on talvivehnää, jota viljellään pääasiassa etelä- ja keskialueilla. Tällaiset lajikkeet juurtuvat paremmin, koska ne kestävät pakkasta. Ne kestävät jopa -35 astetta. Lumiset talvet ovat kuitenkin haitallisia sellaiselle vehnälle.
Kaikille lajikkeille maaperän hedelmällisyys ja kosteus ovat erittäin tärkeitä. Talvikasvit tarvitsevat riittävästi kosteutta itämisen aikana. Ne selviytyvät kuivuudesta paremmin kuin kevätvehnä. Kalkitusta käytetään ylimääräisenä pintakäsittelynä - pääsääntöisesti tätä lannoitemenetelmää käytetään maaperissä, joissa on korkea happamuus. Mitä tulee kylvöajuuteen, niin talvivehnällä pitäisi olla aikaa itää pakkasen tuloon mennessä - tähän opastavat kokeneet agronomit. Kuivissa olosuhteissa harjoitellaan myös rullausta. Keväällä maaperään lisätään ureaa ja salpeteria, mutta vain, jos maasta on loppunut typpi.
Vehnän jauhatusominaisuudet
Hiomaprosessi edellyttää erikoiskoneiden kytkemistä, jotka kuluttavat käytön aikana tietyn määrän energiaa. Käytetyn vaivan mukaan määritetään jyvien jauhatusarvo. Se johdetaan useiden viljelmän ominaisuuksien perusteella, mukaan lukien jauhatusaika, hienous, energiankulutus jne. Epäsuorat otetaan myös huomioon.ominaisuudet, mukaan lukien tasaisuus, luonne ja tuhkapitoisuus. Luonto on jyvän tilavuuden massa, joka voidaan ilmaista litroina. Mitä pienempi tämä arvo, sitä pienempi jauhomäärä. Myös pehmeälle vehnälle on ominaista tasaisuus, joka pohjimmiltaan tarkoittaa viljaparametreja. Oikean muotoiset keskikokoiset jyvät edistävät tehokkaampaa ja laadukkaampaa jauhatusta.
Viljojen ravitsemukselliset ominaisuudet
Spikelet-jyvät sisältävät monia hyödyllisiä alkuaineita, kuten rasvoja, proteiineja, hiilihydraatteja ja kivennäisaineita. Erityisen ravitsevaa on gluteeni, jonka pitoisuus erottaa arvokkaimmat vehnälajikkeet. Tämä on kumimainen massa, joka on valmistettu hienoksi jauhetuista jyvistä. Teknologisessa prosessissa se pestään vedellä, jolloin saadaan suuri pitoisuus proteiinikomponentteja gluteniinin ja gliadiinin muodossa. Lisäksi käsitelty pehmeä vehnä voi sisältää tärkkelystä sekä pieniä määriä kuitua ja rasvaa. Proteiinielementit muodostavat 80 % ja tärkkelys muodostaa noin 20 % gluteenista.
Hakemus
Tätä vehnää käytetään useimmiten viljana leipomotuotteiden valmistukseen. Tästä sadosta, joka tunnetaan vehnäoluena, valmistetaan myös mallasta. Myös sivutuotteita käytetään - esimerkiksi puimisen jälkeen jääneet leseet, joita voidaan käyttää karjan ruokinnassa. Pehmeitä vehnälajikkeita käytetään myös tärkkelyksen ja bioetanolin teolliseen tuotantoon. Nämä teollisuudenalat eivät kuitenkaan olevehnän raaka-aineiden käytön kann alta. Ainakin teollisilla tuotantoalueilla yleisempää viljaa on melko vähän. Vehnä keskittyy edelleen enemmän elintarvikesegmenttiin.
Johtopäätös
Vehnän laajaa käyttöä helpotti sen vaatimattomuus maatalous-ilmasto-olosuhteisiin ja optimaaliset jauhojen jauhatusominaisuudet, jotka mahdollistavat korkealaatuisten leipomotuotteiden valmistamisen jalostuksen aikana. Pehmeä vehnä on tässä suhteessa elintarviketeollisuuden kannattavin raaka-aine. Vakiintunut viljelykäytäntö nosti kevätlajikkeet esiin Venäjän ilmaston viljelyyn sopivimpana. Mutta myös talvikasveilla on huomattava osuus viljelyalojen kokonaismäärästä. Tämä vehnä soveltuu viljelyyn epäsuotuisissa olosuhteissa, joten sitä käytetään pääasiassa maan pohjoisilla alueilla.
Suositeltava:
Yorkshiren sianrotu: kuvaus, tuottavuus, viljely
Sianliha on yksi suosituimmista lihalajeista useimmissa maissa. Se on nopea valmistaa, edullinen ja siitä valmistetut ruoat ovat erittäin maukkaita. Sikojen kasvattaminen on kannattavaa liiketoimintaa, tällä lihalla on aina suuri kysyntä. Mutta mikä rotu kannattaa valita? Suosittelemme tutustumaan tarkemmin Yorkshiren sioihin
Cucumbers Prestige: lajikkeen kuvaus, viljely, edut ja haitat
Kurkut ovat ansaitusti kesäasukkaiden ja maanviljelijöiden suosiossa. Helposti kasvatettava sato, joka mahdollistaa tuoreiden vihannesten nauttimisen koko kesän. Sopii erinomaisesti peittaukseen ja peittaukseen. Talvella tämä on loistava lisä ruokalistaan. Jopa pieni puutarhasänky mahdollistaa tämän tuotteen täyden tarjoamisen perheelle
Cucumber Alex: lajikkeen kuvaus, viljely, arvostelut
Kurkku Alex viittaa hollantilaisen Bejo Zadenin jalostusyhtiön kasvattamiin hybrideihin. Lajike on rekisteröity Venäjän federaation v altion rekisteriin, ja sille on ominaista varhainen kypsä, partenokarpinen. Sen päälle muodostuu kurkkuja, jotka sopivat säilöntään ja tuoreen kulutukseen, salaatin valmistukseen. Kurkku Alex on erittäin suosittu paitsi Venäjällä, myös ulkomailla vihannesten tuottajien keskuudessa
Tomaatit Rosemary F1: lajikkeen kuvaus ja viljely
Tomato Rosemary F1 on erinomainen hybridilajike, joka miellyttää puutarhureita hyvillä sadoilla ja erinomaisella maulla. Hedelmien makeahko maku houkuttelee paitsi aikuisia myös lapsia. Yksi lajikkeen eduista on, että se sopii erinomaisesti vauvanruokiin ja dieettivalikoihin
Sinapinsiemenet: teollisten lajikkeiden kuvaus, maatalouskäyttö, viljely
On käynyt ilmi, että nieltynä sinapinsiemenet vapauttavat isotiosyanaatteja, jotka vastustavat yksittäisten syöpäsolujen toimintaa. Ne aiheuttavat heidän kuolemansa (apoptoosin) tai estävät prosessia. Rohkaisevat tiedot liittyvät keuhkoihin, mahalaukkuun, peräsuoleen ja paksusuoleen. Ruoka-almanakka (kirjoittaja D. Kirschmann) tarjoaa yksinkertaisesti hämmästyttäviä tietoja - sinapinsiemenet nopeuttavat aineenvaihduntaa, auttavat polttamaan kaloreita. Tämä tuote auttaa sinua laihduttamaan
