2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26
Kaikki liiketoiminta on eräänlainen tulo, jota melkein jokainen meistä tavoittelee. Tällä hetkellä jokainen haluaa olla taloudellisesti riippumaton ja ansaita toimeentulonsa eniten kiinnostavassa toiminnassa. Loppujen lopuksi työ näyttää muuten raska alta työltä. Tässä yhteydessä esimerkiksi sienitilasta voi tulla hyvä tulo.
Tämän puolesta voidaan mainita tilastot, joiden mukaan kolmannes Venäjän koko väestöstä syö mieluummin sieniä. Samaan aikaan osa lähtee omiin etsintöihinsä, mutta suurin osa vierailee ajan säästämiseksi toreilla tai kaupoissa, joilta sienet on jo kerätty ja jää vain poimimaan niitä kuitenkin tietyllä summalla. Lisäksi näiden tuotteiden kulutus kasvaa joka vuosi 20-25 %.
Syy laajaan kysyntään
Sienien kysynnän kasvu useista syistä. Ensinnäkin on syytä huomata niiden alhaiset kustannukset verrattuna mereneläviin tai lihatuotteisiin. MitäMitä tulee hyötyihin, ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin mainitut tuotteet ihmiskeholle hyödyllisten ravintoaineiden sisällöltään.
Tuotteiden suuren proteiini- ja kivennäismäärän (kalium, fosfori, rikki, magnesium ja muut aineet) pitoisuuden ansiosta voi ymmärtää, kuinka merkityksellistä tällainen bisnes kotisienitilana on. Osterisieni, herkkusieni, shiitake - kaikki nämä sienet ovat vain todellinen varasto kehollemme.
Yleensä kuivatut sienet imeytyvät paremmin kuin tuoreet. Ja koska koostumuksessa on tyydyttymättömiä rasvahappoja, suolakertymiä ei esiinny verisuonten seinämille.
Liiketoiminnan edut ja haitat
Mitkä ovat sieniliiketoiminnan myönteisiä puolia? Ensinnäkin tämä on pieni määrä alkumaksuja, mitä ei tapahdu jokaisessa yrityksessä. Muita merkittäviä etuja ovat:
- ei kausiluonteista;
- korkea kannattavuusprosentti;
- jatkuvasti kasvava kysyntä Venäjän markkinoilla;
- sato voidaan korjata joka viikko;
- yksi substraatti voidaan käyttää jopa kolme kertaa.
Lisäksi, jos teet sienitilan, sinun ei tarvitse maksaa paljon vuokraan.
Valitettavasti tällä toiminnalla on myös haittapuolensa. Yksi niistä on monimutkainen tuotteiden myynti tukkukauppiaille. Ei myöskään ole helppoa ylläpitää tarvittavia olosuhteita sienten asianmukaiselle kehitykselle.
Mitä on tarkoitus toteuttaa?
Usein ne, jotka kohtaavattarvetta avata oma yritys, he ihmettelevät, mitä he voivat myydä tai mitä palveluita he voivat tarjota. Tässä tapauksessa esimerkkinä sienitilasta voidaan erottaa useita markkinasegmenttejä, joissa tuotteita voidaan toimittaa seuraavassa muodossa:
- tuore:
- jäätynyt;
- purkki.
Joskus toria voi täydentää kuivatuilla sienillä. Sienikasvatuskoulun pääjohtajan A. V. Khrenovin mukaan Venäjän markkinat ovat täynnä tuoreita tuotteita noin 22 %; 28 % kuuluu purkitettuihin sieniin. Loput 50 % on pakasteruokaa.
Sienitilan k altaisen yrityksen hyväksi kannattaa mainita mielenkiintoisia tietoja, jotka on saatu suurelta toimittaj alta. Vuonna 2004 kotimarkkinat täyttyivät pakastesienillä 15 tuhatta tonnia, ja hyödyllisen tuotteen kokonaismäärä oli 30 tuhatta tonnia. Vaikka markkinaasiantuntijat antavat muita lukuja - 60 tuhatta tonnia. Ja kehittyneintä segmenttiä edustavat pakastesienet, joiden kysyntä kasvaa 30 % vuosi vuodelta.
Samaan aikaan sienien kokonaiskulutus koko vuodelta 2003 oli lähes 500 tuhatta tonnia, mikä vastaa vähintään 3 kg:n tuotteen kulutusta per henkilö. Vertailun vuoksi: Yhdysvalloissa sieniä ei ollut enempää kuin 2,5 kg henkeä kohti. Siten se saa pohtimaan, mitä tarkalleen voidaan markkinoida.
Mistä aloittaa?
Mikään yritystoiminta, mukaan lukien kotitekoinen sienitila, eiilman hyvää liiketoimintasuunnitelmaa. Hänen ansiosta voit määrittää tärkeät vaiheet, jotka sinun tulee käydä läpi. Sienien viljely- ja jatkomyyntisuunnitelma voi sisältää useita tärkeitä vaiheita, joiden aikana on tarpeen:
- osta siemen;
- valmistele alusta (raaka-aine);
- kasvata suoraan sieniä;
- myy tavaroita.
On myös tarpeen päättää laitteiden valinnasta, palkata henkilökuntaa ja ottaa huomioon useita muita yhtä tärkeitä kohtia. Älkäämme kuitenkaan menkö itsemme edellä ja yrittäkäämme pohtia tämäntyyppistä liiketoimintaa kaikilta puolilta.
Ongelman oikea puoli
Ennen kuin alat ryhtyä toimiin, sinun on selvitettävä liiketoiminnan oikeudellinen puoli. Koska sienet ovat ruokaa, osa asioista tulee selvittää v altion kanssa ennen sienitilan avaamista. Tämä liiketoiminta edellyttää toimintansa rekisteröintiä ja tietojen toimittamista veropalvelulle. Voit toimia yksityisyrittäjänä OKVED-koodin - A.01.12.31 mukaan. Sen jälkeen sinun on valittava verojärjestelmä. Tässä tapauksessa riittää, että valitset yhden maatalousveron.
Seuraavaksi sinun täytyy käydä useissa rakenteissa. Ensinnäkin voit mennä palotarkastajalle luvan saamiseksi. Seuraavaksi sinun on vahvistettava tuotteiden laatu, jota varten on lähetettävä sieni-erä analysoitavaksi. Jos kaikki on kunnossa, laboratorio antaa laatutodistuksen, jolla voit aloittaa omanliiketoimintaa.
Ainoastaan muutama asiakirjoja tarvitaan vielä, yksi niistä on sienien myyntilupa. Toinen asiakirja on kasvinsuojelutodistus. Ei myöskään haittaa saada ohjeita tuotteiden varastointiin ja kuljetukseen.
Raaka-ainevalikoima
Erittäin tärkeä askel liiketoiminnassa on raaka-aineiden valinta, joista sienet kasvatetaan sienitilalla. Tätä tarkoitusta varten käytetään myseeliä tai, kuten sitä myös kutsutaan, rihmasto. Tätä perussiementä voi yleensä ostaa melkein miltä tahansa sienitil alta. Jos sinulla on kuitenkin jo kokemusta, voit kasvattaa sitä itse.
Ns. lisensoituja siemeniä ostettaessa on ennen kaikkea varmistettava sen laatu. Hyvä myseeli on väriltään valkoinen, siitä tulee miellyttävä sienen tuoksu, eikä siinä ole täpliä. Ei ole tarpeetonta kysyä myyjältä lisenssin saatavuudesta, joka hänellä on oltava.
Toinen välttämätön raaka-aine on substraatti - siinä kasvavat sienet. Sen voi myös tehdä itse. Tätä varten koostumukseen voidaan sisällyttää olki (vehnä, ruis, ohra), pellavan kuoppa ja maissin varret. Ja jotta sienitila tuottaisi enemmän satoa, voit lisätä seuraavat komponentit:
- sahanpuru;
- merkit;
- puunkuori;
- akanat ja muut kotitalousjätteet.
Omaa alustaa tehdessäsi tärkeintä on varmistaa, että käytetyt raaka-aineet ovat ympäristöystävällisiä. Muuten voit kärsiä suurista sadon menetyksistä ja sienten laadusta johtuensillä erilaisten kemikaalien läsnäolo jättää parhaat.
Ostamalla valmiin alustan eri valmistajilta voit olla varma, että 10 kilosta raaka-ainetta saadaan kasvatettua jopa 2 kg sieniä. Tietenkin edellyttäen, että kaikki niiden viljelyyn tarvittavat edellytykset täyttyvät. Muista vain, että tämä substraattimäärä vastaa 1 kg sieniä tukkuhintaan.
Sampinjonit ja osterisienet
Ennen kuin avaat yrityksesi, sinun on tiedettävä sen erityispiirteet. Sienitila ei ole poikkeus, herkkusienille on ominaista lisääntyneet kehitysolosuhteet. Substraatille, jolla sieniä kasvatetaan, on parasta käyttää vehnän olkia. Ensinnäkin se on kuivattava hyvin, hienonnettava ja liotettava vedessä. Koska olki imee sen täydellisesti, tulee ottaa seuraava suhde: 2,5 osaa nestettä per 1 osa olkia. Sen jälkeen sinun on lisättävä lantaa tai kanan lantaa märkään olkiin ja jätettävä komposti kypsymään. Tämä kestää yleensä kaksi viikkoa, ja käytetään erityisiä ilmastettuja säiliöitä, jotta ilma pääsee sisään.
Tämä komposti sopii erinomaisesti runsaan herkkusadon ja osterisienten kasvattamiseen. Mutta sen luomiseen tehdyn vaivalloisen työn vuoksi sitä ei käytetä jälkimmäiseen, koska pärjäät yksinkertaisemmalla vaihtoehdolla - alustalla.
Huone
Oikeiden tilojen löytäminen ja valinta on tärkeää sienitilan k altaiselle yritykselle, herkkusienet vaativat optimaaliset olosuhteet kehittymiselle. Jo kokeneita yrittäjiäTässä tapauksessa etusija annetaan viljelykammioille, joissa säilytetään tarvittavat mikroilmastoolosuhteet. Samaan aikaan jopa hiilidioksidipitoisuuden taso voi vaihdella sienten kehitysvaiheen mukaan.
Mutta aloittelevat liikemiehet voivat hyvinkin valita kasvihuoneen, kellarin tai vajan. Valittu huone on varustettava ilmanvaihto- ja lämmitysjärjestelmillä. Lämpötila tulee pitää alueella 12-16, mutta enintään 25 astetta. On erittäin tärkeää varmistaa korkea kosteustaso - jopa 80 tai 90%. Pienessä huoneessa sen ylläpito ei ole vaikeaa, riittää, että kastelet pussit alustalla. Mutta jos suunnitellaan laajamittaista tuotantoa, ilmastointilaitteita ja ilmankostuttimia ei voida jättää käyttämättä.
Lisäksi sienitilan rakentaminen edellyttää sähköjohtojen olemassaoloa tiloissa ja keskeytymätöntä veden saantia. Sen ylimäärä on poistettava huolellisesti.
Mittojen suhteen tässä kannattaa ottaa huomioon tuotannon laajuus. Aluksi voit valita huoneen, jonka pinta-ala on 15-20 neliömetriä. m. Jos kuitenkin tulevaisuudessa aiotaan laajentaa tuotantoa, huone on valittava etukäteen tilavampi. Sen voi ostaa tai vuokrata. Kaikki riippuu alkuinvestoinnin koosta. Jos rahaa riittää, niin tila kannattaa ostaa heti, muuten vuokra jää.
Päätyöalueen lisäksi huoneessa on oltava tilaa alustan varastointia ja pastörointia varten. Tätä tarkoitusta varten on parempi tehdä erilliset huoneet mukavuuden vuoksi.
Varusteet
Tilojen järjestelykysymys riippuu suoraan siitä, millaista satoa sienitila kasvattaa. Osterisienet ovat tässä suhteessa vaatimattomia sieniä, ja herkkusienet tarvitsevat tiettyjä ehtoja. Teknisten varusteiden os alta luettelon tulisi sisältää seuraavat laitteet:
- jääkaappi;
- kostuttimet;
- lämmittimet;
- höyrygeneraattorit.
Osterisieniä kasvattaessasi tarvitset myös pusseja, joissa ne kasvavat. Sienten keräämiseen voit käyttää puisia tai muovisia laatikoita. Ostetut raaka-aineet, erityisesti olki, on lämpökäsiteltävä. Tätä tarkoitusta varten ostetaan höyrygeneraattoreita, joissa pastörointi tapahtuu. Jos huoneessa on vähän luonnonvaloa, kannattaa ostaa loistelamput.
Henkilökunnan palkkaaminen
On huomionarvoista, että sienitilat Venäjällä vaativat henkilöstöä, sillä yksi yrittäjä ei selviä sellaisesta liiketoiminnasta, vaikka kuinka yrittäisi. Siksi yrityksen menestymisen ja tappioiden välttämiseksi on tarpeen harkita työntekijöiden palkkaamista.
Tulevalla henkilökunnalla ei ole erityisvaatimuksia, koska maassamme ei opeteta sienitieteen perusteita. Ainoa edellytys työntekijöiden palkkaamiselle on, että heillä on terveyskirja. Kuten kaikissa muissakin töissä, hakijoita kannustetaan olemaan huonoja tapoja, tunnollisuutta ja rehellisyyttä. Halutessasi voit houkutella vain tämän alan asiantuntijanhänen palkkansa on tavallista korkeampi. Tarjoa vaihtoehtona prosenttiosuus sienien myynnistä.
Kuinka monta ihmistä maatilalla työskentelee, riippuu suoraan viljeltyjen tuotteiden määrästä. Jos suunnitellussa määrässä kasvatetaan jopa 50-100 kg sieniä päivässä, niin kaksi ihmistä tekee erinomaista työtä. Jos tilavuus on enemmän - 200-300 kg päivässä, niin henkilökuntaa tulee lisätä 3 tai 4 henkilöön.
Mutta nämä ihmiset työskentelevät suoraan sienien kanssa. Siksi on suositeltavaa palkata kaksi työntekijää tai yksi henkilö alustan valmisteluun. Toinen käsittelee myyntikysymyksiä. Jos yrittäjä ei ymmärrä talousasioista mitään, niin kannattaa palkata kirjanpitäjä.
Tuotemyynti
Liiketoimintasuunnitelmaa laadittaessa on tärkeää sisällyttää sienien myyntipiste. Tärkeimmät kuluttajat löytyvät seuraavista:
- supermarketit;
- markkinat;
- tukkuostajat;
- kaupat;
- ravintolat ja ruokalat.
Parhaan mahdollisen toteutuksen kann alta tukkuostajat ovat eniten kiinnostavia. Näin voit myydä suuria määriä tuotteita, millä on positiivinen vaikutus tuloksen kasvuun.
Mutta kannattaa ottaa huomioon, että tukkuhinta on sienien markkinahintaa alhaisempi. Mutta samalla tavaroiden vahingoittumisriski pienenee merkittävästi. Ja jotta sienien kuljetuskustannuksia voitaisiin hieman alentaa, tuotantolaitokset tulisi sijoittaa kaupungin välittömään läheisyyteen.
Kannattavuuslaskenta
Talousosatulee myös toimittaa suunnitelma, joka sisältää kulut ja todennäköiset tulot. Kuluihin kuuluvat seuraavat erät:
- Vuokra - 12-13 tuhatta ruplaa/kk
- Raaka-aineiden hinta on noin 80 tuhatta ruplaa.
- Työntekijöiden palkka - 35 tuhatta ruplaa/kk
- Yhteismaksut - 9-10 tuhatta ruplaa.
- Raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden kuljetus - 16-17 tuhatta ruplaa.
Suunniteltu voitto, jos vähennämme sieniviljelylaitteet ja luetellut kulut, on 300 tuhatta ruplaa. kuukaudessa. Jos otamme huomioon kertaluonteiset maksut yrityksen avaamiseen, niin yrityksen takaisinmaksu kestää kuusi kuukautta.
