Sotšin lihanjalostuslaitos: tuotantohistoria, kuvaus ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Suurin osa kotimaisista lihanjalostusyrityksistä perustettiin Neuvostoliiton lihapakkaamoille. Niiden joukossa on Sotšin lihanjalostuslaitos, joka on lähes 80 vuotta vanha. Tähän mennessä yritys tuottaa lähes 40% lihatuotteista, jotka tuotetaan Krasnodarin alueella. Kerromme sinulle lisää lihanjalostuslaitoksen työstä artikkelissamme. Täältä voit myös lukea yrityksen työntekijöiden ja todellisten asiakkaiden arvioita sen tuotteista.

Yrityksen historia

Sotšin lihanjalostuslaitoksen perustamispäivä on 23. heinäkuuta 1937. Yrityksen perustamisen lähtökohtana oli huolehtia lomakeskuksen tarpeista liha- ja makkaravalmisteilla. Vuonna 1992 tehdas nimettiin yksityistämisen seurauksena Sochi Meat Processing Plant OJSC:ksi. Mutta uusi aikakausi yrityksen elämässä tuli vuonna 1997, kun joukko nuoria asiantuntijoita tuli johtamaan yritystä. Tällä kertaa tuotannon täydellinen modernisointi suoritettiin, vanhentuneet laitteet korvattiin edistyksellisemmällä.

Tähän mennessäyritys on yksi kahdenkymmenen johtavista makkaratuotteiden valmistajista Venäjällä, ja se valmistaa yli 300 erilaista tuotetta. Tehdas kiinnittää erityistä huomiota seuraaviin toiminta-alueisiinsa: keitettyjen makkaroiden ja nakkeiden, puolisavu-, raakasavu- ja keitettysavumakkaroiden sekä lihaherkkujen tuotanto.

Yrityksen tuotteita esitellään useimmissa Venäjän federaation kaupungeissa sekä Ukrainassa, Valko-Venäjällä, Georgiassa ja Keski-Aasian osav altioissa.

Lihan raaka-aineet ja tuotantoteknologiat

Liha- ja makkaratuotteiden valmistukseen yritys käyttää vain tuoretta jäähdytettyä lihaa. Ennen tuotantoon siirtymistä raaka-aineet tarkastetaan asetettujen laatu- ja turvallisuusvaatimusten sekä tarvittavien asiakirjojen saatavuuden suhteen. Yrityksellä on kemian- ja biokemian laboratorioita. Heidän työntekijänsä valvovat paitsi raaka-aineiden laatua myös tuotteiden vaatimustenmukaisuutta.

Sotšin lihatehdas käyttää makkaroiden ja lihaherkkujen valmistuksessa vain luonnollisia mausteita ja elintarvikelisäaineita. Lisäksi savustustuotteissa käytetään vain luonnonpuuta. Yrityksen tuotteiden korkea laatu johtuu myös nykyaikaisten laitteiden saatavuudesta, jota käytetään makkaroiden ja lihaherkkujen valmistukseen.

Sotšin lihanjalostuslaitokset

Lihatehtaan laajaan tuotevalikoimaan kuuluu yli 300 erilaista liha- ja makkaravalmistetta. Tämä luku sisältääerilaisia tuotteita seuraavista tyypeistä:

• makkarat GOST:n mukaisesti (makkara "Doctor", "Krakow", "Moscow", "Servelat" jne.);
• keitetyt makkarat;
• makkarat ja makkarat;
• kinkku;
• keitetyt-savumakkarat;
• puolisavumakkarat;
• lihaherkkuja, myös raakasavua;
• raakasavutetut ja raakasavumakkarat;
• sianlihattomat tuotteet jne.

Sotšin lihanjalostuslaitos laajentaa jatkuvasti valikoimaansa. Monet yrityksen liha- ja makkaratuotteista valmistetaan sen oman reseptin mukaan.

Sotšin lihanjalostuslaitos: asiakasarvostelut

Useimmat Sotšin lihanjalostuslaitoksen ostajat antoivat tuotteilleen arvosanan "4" viiden pisteen asteikolla. Yrityksen makkaratuotteita koskevissa katsauksissaan he huomauttavat seuraavaa:

• Sotšin lihapakkaamon makkarassa enimmäisprosentti luonnollisen lihapitoisuuden verrattuna muiden kotimaisten lihapakkaamojen tuotteisiin;
• monille ostajille todiste tuotteiden laadusta on se, että yrityksen työntekijät ostavat myös makkaraa tästä lihanjalostuslaitoksesta tietäen omakohtaisesti tuotteiden valmistustekniikat;
• tuotteet ovat aina tuoreita ja maukkaita, GOST:n mukaisia;
• tietyt makkaratyypit sisältävät elintarvikelisäainetta E450, joka toimii säilöntäaineena ja stabilointiaineena, pidentää tuotteen säilyvyyttä ja säilyttää kosteuden lihassa.

Sochi Meat Processing Plant valmistaa erilaisia liha- ja makkaratuotteita, jotka sopivat makuun ja tarjoavat erilaisia asiakasryhmiä. Samaan aikaan kotimaisten lihanjalostusyritysten hintoja verrattaessa on huomioitava, että tämän tehtaan tuotteet ovat hieman kalliimpia kuin muut.

Työntekijän palaute yrityksen työstä

Asiakkailta tulevat arvostelut Sotšin lihatehtaan tuotteista ovat paljon miellyttävämpiä kuin tämän yrityksen työntekijöiden jättämät. Tehtaan työssä jälkimmäiset eivät ole kyllästyneet alhaisiin työvoimakustannuksiin, johdon asenteeseen, tarpeeseen tehdä kovasti töitä.

Samaan aikaan Sotšin lihatehdas piti työntekijöistä, koska palkat maksetaan ajallaan, porukka on ystävällistä, valmistetaan laadukkaita ja maukkaita tuotteita, käytössä nykyaikaiset laitteet ja hyvät työolosuhteet. Yrityksen työntekijät huomauttavat, että steriiliä puhtautta noudatetaan kaikkialla, erityisesti tuotantopajoissa.