2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26
Kuuma kauppa on catering-alan sydän. Se viimeistelee ruoanlaiton teknisen prosessin. Tuotteet on lämpökäsitelty. Tämän seurauksena työpaja tarjoaa kuluttajalle ensimmäisen ja toisen ruokalajin. Se tarjoaa myös lisukkeiden, kastikkeiden ja juomien tuotantoa. Hänen
toiminta liittyy läheisesti yrityksen muiden osastojen toimintaan: hankinta- ja varastotilat, kylmäpaja ja jakelu. Lisäksi vaaditaan erikoislaitteiden asennus sekä tarvittavien työolojen tarjoaminen työntekijöille. Siksi kuumaliikkeen työn organisointi ei ole helppo tehtävä ja vaatii huolellista tutkimista.
Tuotantoehdot
Infrapunasäteiden tasaisen jakautumisen ja niiden vaikutuksen vähentämiseksi ihmiseen on tarpeen korreloida asennetun levyn pinta-ala oikein huoneen pinta-alaan. Yleisten vaatimusten mukaan sen tulisi olla 45-50 kertaa pienempi. Hotshopin työn organisointiin kuuluu myös asennustulo- ja poistoilmanvaihtojärjestelmät. Sen läsnäolon tulisi tarjota huoneen kosteustaso 60-70% ja lämpötila 23-25ºС.
Ruoanlaiton olosuhteet
Ateriat valmistetaan hygieniamääräyksiä noudattaen teknisten ohjeiden ja reseptikokoelmien mukaisesti. Tuotteiden on oltava v altion standardien sekä teollisuuden ja yritysten määräysten mukaisia. Esimerkiksi yleissivistävän oppilaitoksen ruokalan kuumamyymälän työn järjestäminen tapahtuu kouluruokailua koskevien alan sääntöjen mukaisesti. Ruokien valikoiman, palvelun määrän sekä yrityksen toimintatavan erityispiirteiden perusteella se on varustettu
tekniset laitteet. Pääsääntöisesti suuren kapasiteetin kuumaliikkeen työn organisointi sisältää sen jakamisen kahteen osaan erikoistumisen mukaan:
- keittoosasto, ensiruokien ja liemien valmistus;
- kastikeosasto, joka vastaa kakkosruokien, kuumien juomien, lisukkeiden ja kastikkeiden tuotannosta.
Keittoosaston laitteet
Keittiömestarin työpiste on varustettu sähkö-, kaasu- ja höyrykattiloilla. Yleisimmät mallit ovat: KPE-250, KPE-160, KPE-100 tai KE-160, KE-100. Niiden yläpuolelle on suositeltavaa asentaa paikallinen ilmanvaihto, joka on kytketty korjaamon yleiseen ilmanvaihtojärjestelmään. Paitsi kiinteät kattilat
keittoosasto tarjoaa tilaalämmityslaitteet (sähköpaistinpannut, sähköliesi) ja ei-mekaaniset laitelinjat (osiopöydät, siirrettävä kylpy).
Kastikeosasto
Hyvin järjestetty hot shop tarkoittaa, että kastikeosasto työllistää kaksi kertaa enemmän kokkeja kuin keittoosasto. Laitteet voidaan ryhmitellä useisiin tuotantolinjoihin. Ensimmäinen on tuotteiden lämpökäsittely. Toiselle riville tulee lisälaitteet (osiopöydät, pesukylpy). Osastojen välisen operatiivisen vuorovaikutuksen syntymisen myötä hot shopin työn organisointi pidetään korkealla tasolla.
Suositeltava:
Oikein järjestetty työpaikka on avain yrityksen menestykseen
Oikein järjestetty työpaikka tarjoaa kaiken mitä tarvitset kaupankäynnissä. Sen pitäisi olla mukava ja edistää työympäristön ja psykologisen mukavuuden luomista, koska elinkeinonharjoittaja viettää huomattavan osan ajastaan työpaikallaan
Momentum-kortti (Sberbank): miten hankit ja miten käytät. Ehdot, ohjeet ja arvostelut
Sberbankin pikakorttikortit ovat yksinkertaisia ja rekisteröimättömiä lähtötason pankkikortteja. Tässä suhteessa heillä on vähimmäismäärä mahdollisuuksia. Momentum-kortin (Sberbank) tärkein etu on kyky myöntää ja vastaanottaa se valmiina enintään 15 minuutissa missä tahansa konttorissa
Sijoitussalkku: mikä se on, miten se tapahtuu ja miten se tehdään
Kaikkien rahojesi sijoittamista vain yhteen pääomankerronnan välineeseen on aina pidetty erittäin riski altisena liiketoimintana. On paljon vakaampaa ja tehokkaampaa jakaa varoja eri suuntiin siten, että mahdolliset tappiot yhdellä alueella kompensoidaan tulotason nousulla toisella. Tämän idean käytännön toteutus on sijoitussalkku
Markkinatakaaja on Forex-markkinoiden päätoimija. Miten se toimii ja miten sen kanssa käydään kauppaa?
Ne, jotka ovat äskettäin aloittaneet kaupankäynnin Forex-markkinoilla, etsivät ensin hyviä opetusohjelmia ja katsovat kilometrien pituisia videoita. Valitettavasti kaikki eivät muodosta oikeaa käsitystä markkinoiden toimintamekanismista. Joten monet kaupankäynnin "gurut" pakottavat ajatuksen, että markkinatakaaja on kauppiaan tärkein kilpailija, joka yrittää viedä kaikki voitot ja pääoma. Onko se todella?
Miten tulitikkuja tehtiin ennen ja miten niitä tehdään nykyään? Ruotsin ottelut
Artikkeli on omistettu tulitikkujen luomisen historialle - niiden ensimmäisistä prototyypeistä nykyaikaisiin prototyyppeihin. Se kertoo myös kuuluisista ruotsalaisista tulitikkuista, tulitikkupään kemiallisten komponenttien kehityksestä ja laatikon tarroista
