Isäntätyö on kutsumus

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Yhä useammin Internetin työnhakuresurssien sivuilta löydät tällaisen avoimen emäntäpaikan. Tämä sana on edelleen monille käsittämätön ja saattaa aiheuttaa joitain ei kovin sopivia assosiaatioita. Ja muuten, tässä ammatissa ei ole mitään "sellaista". Loppujen lopuksi "järjestelmänvalvojan" asema ei liity mihinkään sopimattomaan, eihän? Ja emäntä on itse asiassa ylläpitäjä, vain hänen tehtäviinsä ei kuulu henkilöstön työn valvonta ja talouden hallinta, vaan työskentely suoraan laitoksen vieraiden kanssa, olipa kyseessä ravintola, kahvila tai hotelli. Sen päätehtävänä on tavata ja palvella vieraita niin, että he haluavat palata tänne yhä uudelleen.

Mitä ovat emäntätehtävät? Työn kuvauksessa, joka, täytyy sanoa, on melko suuri, ne on maalattu kirjaimellisesti kohta kohd alta. Tässä ovat perustehtävät, jotka työntekijän (yleensä työntekijän) tulee suorittaa emäntänä:

- sydämellisesti ja aina hymyillen tapaamaan vieraita, jotka tulevat ravintolaan (tai muuhun laitokseen, jossa tällainen paikka tarjotaan);

- seuraa heitä pöytään ja auta heitä majoittumaan, tarjoa ruokalistoja, suosittele niitä taimuut ruoat;

- ota vastaan tilauksia (myös puhelimitse) pöytävarauksiin;

- valvoa siisteyttä aulassa, sisäänkäynnillä ja wc-tiloissa;

- tarkkaile laitteiden, putkistojen, varastojen, varusteiden jne. kuntoa;

- tarkista säännöllisesti kulutustarvikkeiden, kuten lautasliinojen, hammastikkujen jne., olemassaolo ja puhtaus;

- koordinoi tarjoilijoiden työtä ja auta tarvittaessa heitä;

- osallistu aktiivisesti laitoksen päivittäiseen siivoukseen;

- sinulla on korkeat kommunikointitaidot, stressinsietokyky ja hyvä

muisti ammattimaisen yhteyden luomiseksi jokaiseen vieraaseen. Vakituiset vieraat on tunnettava paitsi näön perusteella, myös nimellä. On myös toivottavaa tutkia tarkemmin heidän kulinaarisia mieltymyksiään, käyttäytymisominaisuuksiaan ja muita henkilökohtaisia vivahteita;

- ole tietoinen kaikista laitoksen tapahtumista, kampanjoista ja erikoistarjouksista kertoaksesi niistä vieraille;

- osaa vähintään yhtä vierasta kieltä keskustelutasolla (englannin tai ranskan, ja ihannetapauksessa tietysti molemmat).

Ehkä jollekulle näyttää siltä, ettei emäntä ole niin vaikea työ. Mutta täällä on myös tarpeeksi sudenkuoppia ja kaikenlaisia vivahteita. Kaikki eivät voi päivästä toiseen, huolimatta huonosta tuulesta ja halusta "tappaa lähimmäistä", kuvaamaan aitoa iloa kasvoilleen, avaamaan ovia jokaiselle vieraalle, käymään elävää dialogia heidän kanssaan ja tekemään niin,niin, että jokainen vieraista tuntee olevansa tärkein ja tärkein. Ja sillä ei ole väliä, tuliko henkilö sisään tavoitteenaan pitää juhlat vuoren kanssa vai vain juoda lasillisen kivennäisvettä. Emäntä on sydämellinen, vieraanvarainen, välittävä emäntä, jonka tulee tervehtiä vieraita samalla tavalla kuin ystäviään kotona. Jokaiseen vieraaseen tulee kiinnittää huomiota. Kenenkään ei pitäisi tuntea olevansa jätetty ulkopuolelle.

Lisäksi lapset tulevat usein ravintolaan. Moskovan emäntien sanomaton velvollisuus on kommunikoida heidän kanssaan. Jos lapsi pitää siitä, että ravintola antoi hänelle ilmapallon ja jopa värityskirjan värikynillä, hän haluaa varmasti saada sen uudelleen. Näin lapsi voi tehdä vanhemmistaan laitoksen vakituisia asiakkaita.