Ankanliha: kasvaa kotona

2025 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-24 13:15

Perhepöydän monipuolistamiseksi monet venäläiset pitävät esikaupunkialueillaan kaikenlaisia eläviä olentoja. Se voi olla esimerkiksi kaneja, kanoja, hanhia ja tietysti ankkoja. Viimeisen lajikkeen lintuja kasvattavat kesäasukkaat ja maaseudun asukkaat pääasiassa vain lihaa varten. Se on tälle linnulle erittäin maukasta, ravitsevaa ja terveellistä. Mutta laadukkaan ankanlihan saamiseksi on tietysti noudatettava tarkasti sen viljelytekniikkaa.

Rotuvalikoima

Ennen kuin aloitat perheen minitilan järjestämisen, sinun on tietysti päätettävä ankan tyyppi. Venäjän ilmaston olosuhteissa kesäasukkaat kasvattavat useimmiten rotuja, kuten Peking, myski tai mulard. Kaikille näille lajikkeille on ominaista vaatimattomuus ja korkea tuottavuus.

Pekingin ankkoja ovat kasvattaneet kotimaiset kesäasukkaat vuosikymmeniä. Itse asiassa tästä rodusta on tullut perinteinen kotitaloustonttien omistajille maassamme. Pekingin ankka lihoaa melko nopeasti ja on ehdottoman nirso rehun suhteen. Siinä on kuitenkin yksi suuri haittapuoli. Pekingin ankan liha kuitenkinherkullinen, mutta erittäin öljyinen. Lisäksi tämä lintu syö paljon. Siksi myskiankasta on viime aikoina tullut yhä suositumpi venäläisten minitilojen omistajien keskuudessa. Tämän rodun liha on paljon maukkaampaa kuin Pekingin liha, ja samalla se on täysin vähärasvaista. Nämä ankat eivät syö liikaa. Mutta ne myös lihovat melko hitaasti.

Mulard on steriili pekingin ja myskin ankkojen hybridi ja yhdistää molempien näiden rotujen positiiviset ominaisuudet. Nämä linnut lihoavat nopeasti, niiden liha on herkullista, ne syövät vähemmän kuin Pekingin linnut ja ovat samalla vaatimattomia.

Kuinka hankit mulardit itse

Tämä rotu on siis tällä hetkellä paras ankka. Niiden liha on mureaa ja mehukasta. Se on myös täysin rasvaton. Ei ole vaikeaa hankkia pieniä mulardikkeja, myös itse. Tehdäksesi tämän, sinun tarvitsee vain risteyttää muutama pekingin ankka myskikirkon kanssa.

Ankanmunat munitaan maaliskuun lopussa - huhtikuun alussa. Heille pesät tulisi asentaa siipikarjataloon pienelle kukkulalle, hiljaiseen varjoisaan paikkaan. Ankanemolla on oltava mahdollisuus saada vettä. Pekingin märät höyhenet kostuttavat munia, mikä auttaa lisäämään kuoriutuvuuden prosenttiosuutta.

Mulardiki kuoriutuu yleensä 28. päivänä inkubaation alkamisen jälkeen. Yksi pekingilainen kasvattaa jopa 20 ankanpoikaa kerrallaan. Poikaset saa toki myös keinotekoisesti - hautomoon. Tämä tekniikka sopii parhaiten, kun sinun on heti näytettävä suuriankanpoikien lukumäärä. Hautomoa käyttämällä voit saada 100, 200 tai enemmän poikasta kerralla.

Miten ruokitaan poikasia

Välittömästi kuoriutumisen ja kuivaamisen jälkeen kaikkien rotujen ankanpoikien tulee juoda vettä, joka on hieman sävytetty kaliumpermanganaatilla. Poikaset on myös ruokittava. Pienille ankanpoikaille annetaan yleensä joko erikoisliikkeestä ostettua Start-ruokaa tai yksinkertaisesti hienonnettua kananmunaa sekoitettuna keitettyyn puuroon. On vastasyntyneet ankanpoikien eivät tiedä miten. Jotta he alkaisivat napata ruokaa, on parasta kaataa se palasiksi suoraan selkään. Ankanpojat näkevät liikkuvan ruoan paljon paremmin.

Seuraavana päivänä kuoriutumisen jälkeen poikasille voidaan jo ruokkia raejuustoa. Tämä tuote on välttämätön linnun keholle. Raejuusto ankanpoikia tulisi antaa kuukauden ikään asti. Kolmantena päivänä kuoriutumisen jälkeen voit alkaa sekoittaa ankanrehuun hienonnettuja vihreitä. Kymmenentenä päivänä ruokavalioon lisätään keitetyt perunat ja 14. päivänä hienonnettu ankkaherne.

Ankkojen kasvatus lihaksi: aikuisten lintujen ruokinta

Vastasyntyneille poikasille annetaan ruokaa 6-8 kertaa päivässä. Viikon iästä alkaen ruokintatiheyttä vähennetään asteittain. 30 päivään asti ankanpoikille annetaan ruokaa vähintään 3-4 kertaa nakutusta kohti ja sitten vähintään 2-3 kertaa. Lintujen ruokavalion perustan tulee olla joko erikoisrehu tai vehnä. Myös ankat lihoavat hyvin murskatulla maissilla. Monet viljelijät antavat tälle linnulle myös ohraa. Murskatut jyvät ja jyvät sopivat parhaiten ankkojen syöttämiseen aamulla ja illalla. Lounaalla linnun tulee kastuasekoittimet. Ne valmistetaan leikatusta tuoreesta ruohosta, ankkaruohosta ja juurikasveista. Tämän ruokavalion avulla voit lopulta saada erittäin maukasta ankanlihaa suuria määriä.

Suojaolosuhteet

Tietenkin, kuten mikä tahansa muu siipikarja, ankat tarvitsevat erityisen huoneen. Nämä linnut tulevat navettaan yöllä ja sateen aikana. Joka tapauksessa tämän huoneen tulee olla kuiva ja lämmin. Ankat eivät siedä kosteutta ollenkaan. Varmista navetassa ilmanvaihto ja hyvä valaistus. Talon lattia on peitetty paksulla kerroksella olkia tai heinää. Kuivike on sekoitettava nukkakalkkiin. Navetan pinta-ala on valittava siten, että 2-3 ankkaa muodostaa vähintään 1 m22.

Siipikarjatalo tarvitsee lintuhuoneen. No, jos paikan lähellä on jonkinlainen säiliö. Uimaankat voidaan vapauttaa heti sen jälkeen, kun ne on peitetty höyhenillä. Lammissa kasvatettu ankanliha on aina herkullista. Tosiasia on, että saadessaan ruokaa vedestä nämä linnut saavat paljon vitamiineja ja erilaisia hivenaineita. Jos lintuhuonetta ei ole mahdollista varustaa lammen lähellä, ankkojen tulisi tehdä ainakin pieni keinotekoinen allas. Kotelossa tulee olla vähintään 2 m vapaata tilaa päätä kohden2 vapaata tilaa.

Teurastuslinnut

Kasvata ankkoja lihaksi yleensä enintään kahdesta kolmeen kuukautta. Lintua ei tarvitse pitää pidempään. Ankkoja tulee paljon, ja samalla paino nousee hitaasti. Lisäksi lintu aloittaa nuorten moldingin. Tämän seurauksena ruhoille myöhemmintulee paljon vaikeasti poistettavia kantoja.

Käsittely

Teurastettu lintu on ensin kynittävä ja poltettava kiehuvalla vedellä etukäteen. Sitten ruho perataan tavalliseen tapaan. Voit valmistaa ankanlihaa monin eri tavoin. Se sopii hyvin sekä ensimmäiselle että toiselle ruoalle. Useimmiten ankanliha kypsennetään uunissa. Kuitenkin keitot, gulassi, haudutetut perunat, pilaffit jne. ovat myös erittäin maukkaita.

Kuinka kokata

Tuote on siis erittäin maukas ja terveellinen - ankanliha. Sen valmistukseen on olemassa erilaisia reseptejä. Alla esittelemme lukijan huomion kaksi suosituinta.

Jotta haluat kypsentää ankkaa uunissa, sinun on ensin valmistettava marinadi. Lisää tätä varten veteen hieman etikkaa, mustapippuria ja laakerinlehteä. Marinoi ruhoa vähintään 3 tuntia. Seuraavaksi ankka tulee voidella suolalla ja täyttää viipaleiksi leikatuilla pippureilla omenoilla. Tällä tavalla valmistettu ruho on parsittava, voideltava majoneesilla ja laitettava 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi.

Ankkamuhennos on myös erittäin maukasta. Ruho on kypsennettävä tulella ja pestävä huolellisesti. Sitten se on leikattava pieniksi paloiksi, suola ja pippuri. Seuraavaksi tuotetta tulee paistaa 5 minuuttia kuivalla paistinpannulla. Tällä tavalla valmistettu ankanliha tulee laittaa ankkavuokaan ja kaada päälle pienellä määrällä tomaateista puristettua mehua. Palasia on haudutettava 25-30 minuuttia. Erikseen paistinpannullapaista porkkanaraaste, sipuli, peruna ja tomaatit. Viimeisessä vaiheessa vihannekset siirretään paahtimeen, jonka jälkeen liha haudutetaan kypsiksi.