Tämä monipuolinen kaali: lajikkeet, ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26

Venäjällä kasvatetaan monia terveellisiä ja maukkaita vihanneksia. Yksi niistä on kaali. Sen lajikkeet ovat erilaisia, mutta niitä kaikkia yhdistää suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Valkokaali

Kaikista valkokaalityypeistä - yleisin, se sisältää paljon C-, PP-, B-vitamiinia. Se sisältää koliinia, joka ehkäisee skleroosia, sekä proteiineja, rasvoja, kuituja, entsyymejä, rikkiyhdisteitä, fytonsidit. Valkokaalin käyttö ehkäisee liikalihavuutta ja ateroskleroosin kehittymistä sekä parantaa suoliston motiliteettia. Hapankaalimehua suositellaan diabetekselle.

Punakaali

Vihanneslajikkeet voivat erota vain väriltään. Tämä tapahtui punakaalin kanssa, joka on eräänlainen valkokaali. Päät ovat punavioletteja tai tummanpunaisia, mikä johtuu antosyaanipitoisuudesta. Punakaali sisältää paljon karoteenia ja erityistä ainetta "syanidiini", jolla on positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan. Tutkijat ovat havainneet, että tämän vihanneksen mehu tukahduttaa tuberkuloosibasillin. Kaali keitetään, haudutetaan, suolataan, lisätään salaatteihin.

ruusukaali

Kaalilajikkeita on epätavallisen kokoisia, kuten Belgiasta kotoisin olevia minikaaleja. Ne sisältävät suuren määrän proteiinia, C-vitamiinia, kaliumia. Niissä on vähän karkeita kuituja, joten jopa maha-suolikanavan sairaudet voivat syödä tällaista kaalia. Kaalipäät lisätään keittoihin, paistetaan kerman ja juuston kanssa, haudutetaan tai yksinkertaisesti keitetään. Astiat ovat tuoksuvia ja pehmeitä.

Kukkakaali

Vegetable on pää, jossa on kompaktit puhallemattomat kukinnot ja lyhyet jalat. Se sisältää paljon kasviproteiinia ja vitamiineja ja on helposti sulava. Kukkakaalilajikkeet - valkoinen, oranssi, violetti kaali. Kaikki lajit sisältävät suuren määrän metioniinia, koliinia. Hänellä on 2 puutetta:

• kaalissa olevia puriiniaineita ei suositella suuria määriä ihmisille, joilla on munuaiskiviä;
• säilyvyys on hyvin lyhyt, joten se on valmisteltava välittömästi.

Kaali haudutetaan muiden vihannesten kanssa, paistetaan, lisätään keittoihin, keittoihin ja muhennoksiin, paistetaan taikinassa tai korppujauhoissa.

Kolrabi

Kaalia, jonka lajike on varsikasvi, kutsutaan kyssäkaaliksi. Se voi olla vaaleanpunainen, valkoinen, vihreä, violetti. Tämä kaali tulisi syödä tuoreena - silloin se on mehukasta ja makeaa. Sitä voidaan keittää, lisätä keittososeeseen, paistaa, täyttää. Raastettu kyssäkaali lisätään salaatteihin.

Savoy-kaali

Kasvis näyttää valkokaaliltakaali, mutta eroaa a altopahvista ja kirkkaan vihreästä väristä. Se sisältää vähän kuitua ja v altavan määrän proteiinia. Savoijikaali ei ole kovin suosittua maassamme, mutta se on mureaa ja tuoksuvaa.

Kaaliparsakaali

Kuluttajat ovat rakastaneet yhteenliitettyjä kukintoja jo pitkään. Niitä voi olla kahta tyyppiä:

• perinteinen - kaalin pää, jossa on paksu varsi ja tiiviit kukinnot;
• parsa (italia) - monet ohuet varret, jotka päättyvät pieniin silmuihin.

Parsakaalilajikkeet - vihreitä ja violetteja kukintoja. Yleensä parsakaali on kukkakaalin alalaji.

Voidaan paistaa, keittää, lisätä keittoihin, muhennoksiin, salaatteihin. Tarjoillaan raakana lämmitetyn voin, kastikkeen tai jauhetun pippurin kanssa. Parsakaali vähentää syövän ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Pekingin kaali

Kasvikselle on ominaista varren puuttuminen ja se on samanlainen kuin salaatti. Se pystyy säilyttämään makuominaisuudet koko talven. Ja silti - se on erinomainen työkalu maha- ja suolistosairauksien ehkäisyyn.

Kaikki kaalilajikkeet sisältävät kuitua, proteiinia, vitamiineja. Säännöllinen käyttö ruoassa vähentää skleroosin, ateroskleroosin ja suolistosairauksien riskiä. Joten, herrat, lataakaa kaalia!