2024 Kirjoittaja: Howard Calhoun | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 10:26
Maailman elintarvikepula tunnustetaan nykyään maailmanlaajuiseksi ongelmaksi. Vuonna 2009 asiantuntijoiden mukaan kroonisesta aliravitsemuksesta elävien ihmisten määrä oli jo yli 1 miljardi ihmistä.
Ruokaongelma johtuu useista tekijöistä. Nämä ovat toisa alta resurssien tuotanto- ja jakelutapaan liittyviä sosioekonomisia syitä, toisa alta globaaleja, jotka liittyvät väestönkasvuun, ruokavalion muutoksiin, ilmastotapahtumiin ja luonnonvarojen rajallisuuteen.
Tieteelliset saavutukset luovat todelliset edellytykset ruokapulan uhan poistamiselle. Ensimmäinen tapa on parantaa maan hedelmällisyyttä; meren luonnonvarojen käyttöä ja energiatehokkuutta. Toinen tapa on esitellä tieteen saavutuksia viljelykasvien määrätietoiseen muuttamiseen ja lupaavien eläinrotujen kehittämiseen.
Rpsikasvi (yhden rypsilajikkeen markkinointinimi) on loistava esimerkki tietyn tuloksen saavuttamisesta jalostus- ja geenitekniikan menetelmillä.
Prekursori
Rapsin kasvitieteellinen nimi on Brassica napus olilifera Metzg. Tämä on ruohokasvi. Suku - Kaali. Perhe - ristikukkainen. Ei esiinny luonnossa. Rypsin uskotaan syntyneen kevät- tai talvirypsin risteyttämisestä lehtikaalin kanssa.
Rapsia on viljelty 6 tuhatta vuotta. Kylmänkestävä, kosteutta vaativa kasvi, joka viihtyy lauhkeassa ilmastossa. Sekä kevät- että talvikasvit ovat yleisiä. Rypsin jälkeen kasvatetut jyvät tuottavat korkeamman sadon. Kasvi parantaa maaperän rakennetta, lisää sen hedelmällisyyttä, rikastuen typellä.
Rapsin käyttö
Rapsin viljely on kaupallisesti kannattava kasvinviljelyala. Kulttuuria käytetään laajasti. Rypsiä käytetään pääasiassa öljykasvina, jonka merkitys kasvoi 1900-luvun lopulla, kun siitä alettiin valmistaa biodieseliä.
Kasvin kukat sisältävät paljon nektaria. Sitä arvostetaan hyvänä hunajakasvina. 1 hehtaarin sadon tuotto on jopa 90 kg hunajaa. Lisäksi satoa käytetään viherlantana.
Rypsiöljy: hyödyt ja haitat
Tuote saadaan siemenistä puristamalla ruuvipuristimessa. Raaka-aineet esilämmitetään. Tuotetta käytetään saippuan, kuivausöljyn valmistuksessa, tekstiili- ja nahkateollisuudessa. Rypsiöljy on biodieselin raaka-aine. Sitä käytetään voiteluaineiden ja hydraulinesteiden valmistukseen.
Rapsin leviämisen hillitseminen oli ristikukkaisten siementen luontainen pitoisuus erukahapossa ja glukosinolaateissa. Koska näitä aineita on paljon, sitä ei käytetä elintarvikkeissa ja eläinten rehuissa.
Eruiinihappo on yksi rasvahapoista. Se ei metaboloidu nisäkkäissä,kertyy eri kudoksiin. Tutkimukset ovat osoittaneet, että erukahappo on vaaraksi ihmisten terveydelle. Se aiheuttaa vakavia häiriöitä sydämen työssä, vaikuttaa verisuoniin. Tämän aineen turvallinen pitoisuus öljyssä on 0,3 - 0,6 %.
Ihmisten terveydelle haitallisia ovat myös muut orgaaniset yhdisteet - glykosinolaatit, tioglykosidit ja niiden johdannaiset. Ne vaikuttavat useisiin ihmiselimiin ja antavat öljylle katkeran maun.
Tuottajat ovat keskittäneet kaiken voimansa uusien rypsilajikkeiden jalostukseen. Erukahapon ja glukosinolaattien pitoisuudet oli vähennettävä turvalliseen minimiin ja eroon voimakkaasta mausta.
Rappikasvi
Vuonna 1974 jalostaja B. Stefanson Kanadassa kehitti rapsilajikkeen, jossa on alhainen erukahappo- ja glykosinolaattipitoisuus. Uuden rypsilajikkeen nimeksi tuli "canola" (canola - Canadian oil low acid). Se oli onnistunut markkinointitemppu. Nimi jäi kiinni ja siitä tuli suosittu.
Mitä rypsi on? Kasvi, joka eroaa perinteisestä rapsista alhaisella pitoisuudella nisäkkäille, mukaan lukien ihmisille, haitallisia yhdisteitä - erukahappoa ja glukosinolaatteja. Tämä seikka edellytti selkeää eroa kahden eri tuotteen välillä tällaisista samanlaisista kasveista. Ensimmäinen on rapsista valmistettu öljy teknisiin tarpeisiin, toinen arvokas elintarvikeraaka-aine, jota valmistetaan rapsista. Siinä se pointti.
Miltä rapsi näyttää? Ulkoisesti se ei eroa rapsista. Kasvilla on hanajuuri, joka kasvaa 2 metrin syvyyteen. Varsi - suora,peitetty hieman sinertävällä pinnoitteella. Varren lehdet eroavat tyvilehdistä, jotka kerätään ruusukkeeseen. Kukat kerätään harjaan, ne ovat keltaisia tai valkoisia. Eli ulkoisesti rypsi on sama rypsi. Valokuva osoittaa tämän tosiasian selvästi.
Rappin palot ovat jopa 10 cm pitkiä ja 0,3 cm leveitä. Yhdessä palossa on 15-30 tummanruskeaa pallomaista siementä, ne kypsyvät epätasaisesti kasvin korkeudelta, joten ne jätetään korjuun jälkeen jonkin aikaa kypsyä.
Russin viljelyssä on joitain erityispiirteitä. Se itää aikaisemmin ja kasvaa nopeammin kuin tavallinen rapsi. Rypsikasvi on vahvempi ja kestävämpi ulkoisille vaikutuksille. Sen tuotto on keskimäärin 20 % korkeampi.
Tänä päivänä satoa viljellään yli 4 miljoonan hehtaarin alueella. Euroopassa - sellaisissa maissa kuin Ranska, Iso-Britannia, Tanska, Tšekki ja Suomi. Tärkeimmät tuottajat maailmassa ovat Kiina, Intia, Kanada ja Japani. Näissä maissa kukkivat rypsipellot ovat osa perinteistä maaseutumaisemaa.
Lisäksi rypsin viljelyn kokemuksen kertyessä oli tarve saada viljelmä, joka sietää paremmin rikkakasvien torjunta-aineita. Tällaisia lajikkeita jalostettiin geneettisellä muuntelulla vuonna 1995.
Canolaöljy
Tuotteen ravintoarvo tarjosi sille suuren kysynnän globaaleilla elintarvikemarkkinoilla. Canolaöljy on laadultaan lähellä oliiviöljyä siihen verrattuna halvemmalla.
Kanolaöljy säilyy pitkäänläpinäkyvä. Se ei härskisty tai kehitä epämiellyttävää hajua joutuessaan alttiiksi ilmalle, kuten esimerkiksi soija.
Kanolaöljy on terveellinen tuote. Suuren tyydyttymättömien rasvahappojen pitoisuutensa ansiosta se auttaa vahvistamaan verisuonia, mikä vähentää vakavien sairauksien, kuten aivohalvauksen ja sydäninfarktin, riskiä. Näin sydämen terveys säilyy. Voissa on alhaisin tyydyttyneitä rasvoja, eikä siinä ole lainkaan transrasvoja. Tuotteen säännöllisellä käytöllä saadaan selvä antioksidanttivaikutus. Se osallistuu rasva-aineenvaihdunnan säätelyyn. Koostumuksensa vuoksi tuotetta suositellaan käytettäväksi veren kolesterolitason alentamiseen. Tämä vähentää veritulppien riskiä ja useiden sairauksien, mukaan lukien syövän, esiintymistä.
Russiöljyn käyttö
Ruoanlaitossa sitä käytetään pääasiassa kylmien ruokien valmistukseen. Rypsiöljyn kevyt rakenne ja neutraali maku eivät häiritse muita tuotteita. Se on osa erilaisia marinadeja, siitä valmistetaan majoneesia ja muita kastikkeita. Joskus siihen sekoitetaan oliiviöljyä.
Tuotetta käytetään laajimmin Israelissa ja Kanadassa. Rapsin kotimaassa sitä löytyy kaikki alta. Kahvilat ja ravintolat tarjoavat ruokalistallaan erilaisia tätä tuotetta käyttäviä ruokia. Kuluttajat, jotka ovat tietoisia tuotteiden ruokavalion laadusta, suosivat aina rypsiä, kun heillä on valinnanvaraa öljystä. Täydellistä vähäkalorista salaattireseptiä ei voi lyödäilman tätä tuotetta. Se sopii myös paistamiseen, koska sen savupiste on korkeampi kuin oliiviöljyllä.
Yhdysvalloissa rypsiöljy on luokiteltu ihmisten terveydelle turvalliseksi ihmisravinnoksi vuodesta 1985 lähtien. Tuotteiden kulutuksessa tämä maa on kuitenkin paljon jäljessä naapuriaan Kanadasta.
Russin käyttö karjanhoidossa
Monissa maissa kasvia kasvatetaan rehukasvina. Se niitetään vihermassaa varten, heinä- ja ruohojauho korjataan. Canola kasvaa nopeasti. On erittäin tehokasta käyttää satoa sikojen ja lampaiden laitumena sekä kaikenlaisten eläinten ja siipikarjan lihotukseen. Rapsikasvi on rehuproteiinivarasto, jonka pitoisuus ateriassa on 38%. Se on helposti sulavaa. Käytetään runsaasti proteiinia sisältävänä lisänä.
Raiskaus ja rypsi. Mitä eroa on?
Kun kuluttaja kohtaa tuntemattoman tuotteen, hän yrittää itse selvittää sen hyödyt ja haitat. Sama tapahtuu Canola Oil -nimisen tuotteen kanssa. Loppujen lopuksi kasvin nimi ei ole meille tuttu. Joten mikä on rypsi? Kasvi ei eroa rypsistä. Tärkein ominaisuus, jonka vuoksi tämä kiihkeä nimi ilmestyi, on näistä kahdesta sadosta saadun öljyn ominaisuudet.
Rpsiöljy on tekniseen käyttöön tarkoitettu tuote. Arvokas raaka-aine ympäristöystävällisen biodieselin, voiteluaineiden valmistukseen. Mitä enemmän erukahappoa - ja perinteisissä rapsilajikkeissa sen pitoisuus on 50 % - sitä korkeampi on biodieselin laatu.
rypsiöljy –arvokas elintarviketuote, jota myydään tällä nimellä monissa maailman maissa. Se ei aiheuta riskiä ihmisten terveydelle. Canola-tuotteita käytetään laaj alti karjanhoidossa.
Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa suhtautuminen uuteen kulttuuriin on epäselvä. Täydellisestä kieltämisestä arkaisiin yrityksiin asettaa rypsiöljy ruokavaliotuotteeksi. Aika näyttää kumpi on oikeassa.
Geenimuunnetuista kasveista saatuja tuotteita, kuten rypsiöljyä, voidaan käsitellä eri tavoin. Lopullinen valinta on kuluttajan tehtävä. Tätä varten on erittäin tärkeää saada luotettavaa ja täydellistä tietoa.
